Oorsig van die Volle Vet Paradox
Glo jy volvet suiwel is ongesond en maak jy vet? Dit is hoofsaaklik te wyte aan jare van onvoldoende suiwelnavorsing en onakkurate nuusberigte wat die gedagtes van verbruikers beïnvloed. Baie individue bly steeds skepties oor suiwelprodukte en glo dat die verbruik daarvan negatiewe gesondheidseffekte het.
Kan jy jou 'n lewe voorstel sonder regte kaas, jogurt of volmelk? Ons is gesinterd om te glo dat hierdie soorte volvet suiwelvoedsel dra by tot gewigstoename en vetsug. Lae vet- en nie-vet-weergawes en ander alternatiewe opsies soos soja-, rys- en amandelmelk het die plek van die werklike ooreenkoms geneem. Is hierdie keuses beter?
Volgens meer onlangse studies, kan die eet van volvet suiwel jou dun hou . Trouens, wat nou gesê word, is dat individue wat lae-vet-weergawes van suiwelprodukte gebruik, meer geneig raak om vetsugtig te word as mense wat volvet suiwel eet. Hierdie omkering van suiwelrolle staan ook bekend as die vetvet-paradoks.
Wat is die Volvette Suiwel Paradox?
Die vetvet suiwel paradoks dui daarop dat as jy kies vir lae-vet weergawes van suiwelprodukte, is jy meer geneig om vetsugtig en ongesond te word in vergelyking met diegene wat vetvette-weergawes eet. Die paradoks het baie verwarring veroorsaak oor die verbruik van suiwelprodukte. Hoe maak dit sin om lae-vet melk te eet met die doel om maer te bly , as dit die potensiaal het om jou ongesond te maak?
Om suiwelprodukte met lae vet te proe, is die vet vervang met suiker en ander toevoegings. Jy mag dink dat lae-vet jogurt gesonder is, maar wat jy regtig doen, is om die hoeveelheid suiker in jou dieet te verhoog. Eet te veel suiker is gekoppel aan gewigstoename, vetsug, en ander chroniese siektes soos kardiovaskulêre hartsiektes.
Volgens dr. Kevin Campbell, raad-gesertifiseerde internis en internasionaal erkende hart spesialis, wanneer vet verminder word in die dieet, individue verhoog hul inname van geraffineerde koolhidrate en suiker. Om te veel suiker en verfynde koolhidrate te verbruik, is die dryfkrag agter die grootste deel van ons land se gesondheidsprobleme, sê Campbell.
Hoekom glo ons vetvet suiwel is ongesond?
Die oortuiging dat vetvet suiwel sleg is vir jou, kom voort uit dekades van navorsing en ou riglyne wat daarop dui dat versadigde vette cholesterolvlakke verhoog. Volgens Caroline Passerrello, MS, RDN, LDN, Woordvoerder vir die Akademie van Voeding en Dieetkunde, beveel die 2010-2015 Dieetriglyne vir Amerikaners aan dat die versadigde vet tot <10 persent van die totale kalorieë beperk word om die voordele van die gesondheid te maksimeer.
Aangesien volvet suiwel hoog is in versadigde vet, het dit in die kategorie van voedsel geval om te beperk. Hierdie aanbevelings kan hersienings vereis op grond van terugvoering van opgedateerde kliniese bewyse.
Wat moet ek glo oor volvet suiwel?
Volgens die mediese direkteur van die Britse Hartstigting verhoog die dieet wat ryk is aan versadigde vette jou LDL-cholesterol (slegte cholesterol in jou bloed), wat jou in gevaar stel vir 'n hartaanval of beroerte. Dit mag nie heeltemal waar wees nie, of ten minste te algemeen van 'n verklaring, veral as gevolg van meer onlangse studies oor die gesondheidsvoordele van suiwelvet.
Voedingsdeskundige Caroline Passerrello, sê daar is huidige en opkomende navorsing wat toon dat die gebruik van vetvet suiwel kan help met gewigsbestuur. Ander kliniese bevindinge dui daarop dat vetvrye melk nie jou risiko van kardiovaskulêre siekte of diabetes verhoog nie.
Huidige navorsing impliseer ook nie dat alle versadigde vette gelyk geskep word nie. Byvoorbeeld, een studie ondersoek versadigde vet deur voedselbron wat rooivleis na suiwel vergelyk. Resultate aangedui versadigde vetsure uit vleis het die risiko van kardiovaskulêre siekte verhoog terwyl die versadigde vetsure van suiwel die risiko verminder het.
Dit blyk dat die versadigde vette in volle melk of botter LDL-cholesterol verhoog (slegte cholesterol), maar hulle verhoog ook HDL-cholesterol (goeie cholesterol). Klaarblyklik verlaat die verrekening tussen LDL en HDL-cholesterol die totale cholesterol tot HDL-cholesterol onveranderd, of selfs effens laer.
Positiewe Suiwel Feite en Voedingstowwe
Suiwelprodukte is al duisende jare 'n voedingswaarde, en deel van die amptelike voedingsaanbevelings in baie lande. Hulle is 'n ryk bron van voedingstowwe, insluitend kalsium, proteïen, kalium en fosfor.
Suiwelvoedsel dra 52 tot 65 persent van jou daaglikse dieetinname vir kalsium en 20-28 persent van jou proteïenbehoefte. Dit is veral belangrik vir beengesondheid en spiergroei. Is dit beter om hierdie voedingstowwe te kry om volvet suiwel te eet in vergelyking met laer vet melkopsies?
Hoekom eet vol vet is 'n beter keuse
Om vetvrye suiwel te eet, word getoon om noodsaaklike voedingstowwe wat moeilik is om te verkry uit lae vet of suiwelbeperkende diëte, te verskaf. Suiwelkosse is nutriënt-dig en sonder suikers in vergelyking met laer vet-weergawes. Onthou dat te veel suiker gebruik word om by te dra tot gewigstoename, vetsug en ander gesondheidsprobleme.
Volgens navorsing kan die tipe versadigde vetsure (SFA) in suiwelprodukte moontlik beskerming bied teen hartsiektes. Dit blyk ook dat die suiwelvetinhoud jou risiko van metaboliese sindroom en vetsug verminder. 'N Metaboliese sindroom is 'n groep risikofaktore soos hoë cholesterol, hoë bloeddruk, hoë bloedsuiker en oorgewig wat jou risiko van hartsiektes en diabetes verhoog.
Om vetvrye suiwel te eet, word getoon om verskeie gesondheidsvoordele, insluitend gewigsverlies, te bied. Caroline Passerrello, MS, RDN, LDN, stel voor dat die gebruik van volvet suiwel in die konteks van 'n gebalanseerde etepatroon oor tyd 'n toename in versadiging kan veroorsaak. Dit kan lei tot groter gevoelens van volheid en potensieel minder kalorie-inname in die algemeen, sê Passerrello.
Een studie het aangedui dat volvet suiwel voordelige voedingstowwe en ander komponente vir verbeterde gesondheid het. Melkproteïene word byvoorbeeld getoon dat ensieme bevat wat vetselle inhibeer. Hierdie inhibitiewe effek word gesê dat dit moontlik vetsug en hoë bloeddruk kan verminder.
Nuwe Bewyse Debunks Ou Geloof
Huidige studies het 'n positiewe lig op die volvette suiwelparadox gestoot. Onlangse bewyse ondersteun nie die hipotese dat suiwelvet bygedra het tot vetsug, metaboliese siekte of hartprobleme nie.
Een studie wat in die European Journal of Nutrition gepubliseer is, het die verband tussen hoë vetproduksie en vetsug, kardiovaskulêre en metaboliese siekte ondersoek. Die resultate het aangedui dat 11 uit die 16 studies wat geëvalueer is, nie saamstem met die hipotese dat suiwelvet jou vet maak nie. Trouens, die meerderheid van die navorsingsbevindings het die teenoorgestelde of geen verband getoon met suiwelvet en verhoogde liggaamsvet nie. Bevindings het ook aangedui dat hoë vet suiwelverbruik binne gesonde dieetpatrone nie bydra tot kardiovaskulêre of metaboliese siektes nie.
'N Groot kohortstudie wat meer as 15 000 deelnemers insluit, het die vereniging van suiwelprodukte met metaboliese sindroom ondersoek. Die bevindings van hierdie studie dui daarop dat 'n groter suiwelinname, veral volvet suiwelprodukte, die risiko van metaboliese sindroom in middeljarige en ouer volwassenes kan verminder.
'N Omvattende oorsig van talle gerandomiseerde beheerstudies het die impak van suiwelvoedsel en suiwelvet op kardiovaskulêre en metaboliese siekte ondersoek. Resultate het aangedui dat daar geen oënskynlike gesondheidsrisiko is vir die gebruik van hoëvet suiwelprodukte nie. Die volgende sleutelpunte is beklemtoon:
- Die data ondersteun nie hoë vet-suiwelprodukte wat 'n negatiewe gesondheidsimpak op bloedlipiede en gepaardgaande metaboliese of kardiovaskulêre siektes het nie.
- Data stel die versadigde vetsure (SFA) in suiwelprodukte voor, insluitend melk, kaas, of jogurt help laer cholesterol. Die kombinasie van suiwel-bioaktiewe peptiede, minerale en vet in suiwelprodukte word gesê om by te dra tot hierdie cholesterolverlagende effek.
- Alhoewel verdere ondersoek nodig is oor hoe suiwelverbruik ontsteking beïnvloed, dui data uit verskeie studies aan dat hoë vet suiwel geen effek op lae graad ontsteking het nie.
- Suiwelverbruik word getoon om nie op korttermyn insulienweerstand en glukose te beïnvloed nie, maar kan op die lang termyn voordelig wees. Meer navorsing is nodig.
- Meer navorsing word verlang oor hoe suiwelverbruik die bloeddruk en vaatfunksie beïnvloed.
Beste suiwelvoedselbronne
Daar is genoeg bewyse om voor te stel dat vetvet suiwel geëet kan word, om jou te help om jou maer en gesond te hou. Verbruik van suiwelvoedsel help ook om sterk bene te handhaaf en spiergroei te ondersteun . Soos met enige voedingsplan is die gebruik van die regte porsiegrootte van enige kos noodsaaklik vir optimale gesondheid. Dit word ook aanbeveel om organiese suiwelvoedsel te koop om bygevoegde hormone en antibiotika te vermy. Die volgende is uitstekende volvet suiwelbronne:
- Volmelk Yoghurt - meer smaakvol as nie-vet-weergawes, Volmelk-jogurt is 'n ryk bron van kalsium en proteïene. Elke 8 oz. bediening bevat ongeveer 140 kalorieë, 8 gram proteïen, 11 gram koolhidrate, 8 gram vet en 275 mg kalsium.
- Gehele Melk - Nutriënt-digte, saam met 'n romerige smaak en tekstuur, bied heelmelk 'n lae-kalorie-drank met talle voordele vir die gesondheid. Elke 8 oz. Bediening bevat ongeveer 149 kalorieë, 8 gram proteïen, 11 gram koolhidrate, 8 gram vet en 275 mg. van kalsium.
- Volvette Kaas (insluitend maaskaas) - Suiwelprodukte gemaak van melk en beskikbaar in 'n verskeidenheid kleure, geure en teksture. Die afbreek van die voedingstowwe van kaas is hoogs veranderlik en hang af van die tipe kaas. Elke 1 oz bediening van cheddarkaas bevat ongeveer 114 kalorieë, 7 gram proteïen, 4 gram koolhidrate, 9,4 gram vet en 202 mg kalsium. Elke 1-koppie bediening van maaskaas bevat ongeveer 220 kalorieë, 25 gram proteïen, 7 gram koolhidrate, 9,7 gram vet en 187 mg kalsium.
- Botter - 'n suiwelproduk wat 80 persent bottervet bevat. Elke 1 eetlepel bediening bevat ongeveer 102 kalorieë, 1 gram proteïen, 0 gram koolhidrate en 12 gram vet. Alhoewel dit nie 'n goeie bron van kalsium is nie, bevat ware botter kortkettingvetsure wat aangewend word om inflammasie in die spysverteringstelsel te verminder. Botter bevat ook essensiële vitamiene en minerale.
Nuttige inligting en hulpbronne
Caroline Passerrello MS, RDN, LDN, beveel aan om algehele kalorieë en totale vet in gedagte te hou, insluitend versadigde vetinname as dit oorskakel na vetvet. Die Akademie vir Voeding en Dieetkunde het 'n direkte skakel om met 'n geregistreerde dieetkundige voedingkundige in jou omgewing te soek en te praat vir 'n geïndividualiseerde maaltydplan.
> Bronne:
Jean-Philippe Drouin-Chartier et al., Omvattende oorsig van die impak van suiwelvoedsel en suiwelvet op kardiometaboliese risiko, vooruitgang in voeding , 2016
> Kratz M et al., Die verhouding tussen hoë vet suiwelverbruik en vetsug, kardiovaskulêre en metaboliese siekte. Europese Tydskrif vir Voeding , 2013
> Michele Drehmer et al., Totaal en Vet-vet, maar nie lae-vet nie. Invoer van suiwelprodukte word in teenstelling met metaboliese sindroom in volwassenes, die tydskrif van voeding , 2016
> Rozenberg S et al. Uitwerking van Suiwelprodukte Verbruik op Gesondheid: Voordele en Geloofsbelydenisse - 'n Kommentaar van die Belgiese Beenklub en die Europese Vereniging vir Kliniese en Ekonomiese Aspekte van Osteoporose, Osteoartritis en Spier- en Skeletsiekte. Gekalveerde Weefsel Internasionaal . 2016
> Schwingshackl L et al. Verbruik van Suiwelprodukte in verhouding tot veranderinge in antropometriese veranderlikes in volwasse populasies: 'n Sistematiese oorsig en meta-analise van kohortstudie. PLAAS EEN . 2016
> Thorning TK, et al. Melk en suiwelprodukte: goed of sleg vir menslike gesondheid? 'N Assessering van die totale wetenskaplike bewyse. Voedsel- en Voedingsnavorsing . 2016