Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 155
Vet - 9g
Carbs - 6g
Proteïen - 6g
Totale tyd 15 min
Prep 15 min , kook 0 min
Porsies 12 (ongeveer 1/2 koppie elk)
Eggnog is 'n tradisionele deel van die vakansie, maar as jy probeer om jou suiker inname te beperk. Dit kan baie moeilik wees hierdie tyd van die jaar. Hierdie soet drank kan iets wees wat jy van die lys afsteek. Met hierdie suikervrye resep kan jy egter hierdie feestelike drankie geniet en nog steeds jou Kersfeeskoekie hê.
Hierdie resep bied drie metodes om eiernog te maak, insluitende gekookte en ongekookte weergawes en 'n nie-alkoholiese weergawe. As jy die ongekookte roete gaan, maak seker dat gepasteuriseerde eiers gebruik word (sien die nota hieronder).
bestanddele
- 6 medium eiers
- 5 1/2 koppies volmelk, onversoete sojamelk, of onversoete amandelmelk
- 1/2 koppie swaar room
- 2 pakkies stevia
- 1/4 koppie brandewyn
- 1/4 koppie rum
- Neutmuskaat vir besprinkel in individuele koppies
Voorbereiding
Maklike Metode
- Plaas al die bestanddele (behalwe neutmuskaat) in 'n blender en meng dit op.
- Giet in punch cups en sprinkel met neutmuskaat.
Tradisionele Metode
- Skei die eiers.
- Klop die eiergele in 'n medium bak tot lig. Klop die blankes in 'n aparte bak totdat hulle sagte pieke vorm.
- Voeg melk, swaar room, stevia, brandewyn, rum, en geklitste eiergele en blankes by tot 'n groot ponsbak.
- Kombineer alles met 'n klits (moenie oormix nie) en sprinkel neutmuskaat bo-op wanneer dit in elke individuele beker bedien word.
Nie-alkoholiese Metode
Jy benodig hierdie bestanddele vir 'n alkoholiese drank:
- 5 1/2 koppies volmelk, onversoete sojamelk, of onversoete amandelmelk
- 5 naeltjies
- 1 teelepel kaneel
- 1/2 teelepel vanielje-uittreksel
- 6 eiers
- 2 tot 4 pakkies stevia
- 1/2 koppie swaar room
- 1 teelepel gemaalde neutmuskaat
rigtings:
- Meng die melk met die naeltjies, kaneel en vanielje in 'n diep kastrol oor lae hitte, maak seker dat die mengsel nie kook nie.
- In 'n medium bak kombineer die eiers en suiker plaasvervanger met 'n klits, staanmenger of handmenger, klop totdat dit lig en pluizig is.
- Voeg stadig al die eiermengsel, 1 eetlepel op 'n slag of so, by die melk en speserye in die pan terwyl dit steeds op lae hitte is.
- In 'n aparte bak kombineer die room en 'n paar roostermuskels en klits saam. Voeg die mengsel by die pan om warm te maak deur nie meer as 2 tot 3 minute meer nie.
- Strooi die mengsel deur 'n maasfilter en dien warm of verkoel 4 of meer ure om koud te dien. Voeg 'n knippie bottermusmuskaat bo-op wanneer dit bedien word.
Nota oor Rou Eiers
Tradisioneel word eiernog gemaak met rou eiers, wat deesdae ontmoedig word weens die risiko van Salmonella siekte. Daar is verskeie opsies wat jy kan neem om die risiko te vermy:
- Koop gepasteuriseerde eiers as jy dit kan kry.
- Gebruik die resep om 'n geroerte vla te maak , gebruik die helfte van die vloeistof en voeg die res van die vloeistof by nadat die mengsel afgekoel het.
- As jy gewillig is om die wind te gooi en rou eier te gebruik, gebruik vars eiers direk van 'n plaas met 'n klein kudde hoenders.
Wat is Stevia?
Stevia is 'n natuurlike versoeter wat van die stevia-plant afkomstig is. Dit is in 'n gegranuleerde en vloeibare vorm beskikbaar en is baie soeter as granulêre suiker, tussen 200 en 300 keer soeter. Stevia is kalorie vry en het skaars enige effek op bloedglukosevlakke.