Canola-olie (uit 'Canadian Oil') is 'n veelsydige en saggegeurde kookolie. Volgens die Canola-raad van Kanada en die Amerikaanse departement van landbou is dit die derde mees verbruikte olie ter wêreld. Canola is ook 'n gesonde olie omdat dit hoog is in voordelige vetsure.
Ongelukkig is canola-olie geplaag met disinformasie en gerugte bestaan nog steeds en beweer dat dit gevaarlik is vir jou gesondheid.
Dit is eerlik gesê nonsens, en ek sal verduidelik hoekom.
Canola-olie kom van sade wat in Kanada in die 1960's en 70's ontwikkel is, toe plantwetenskaplikes uitgepluis het hoe om potensieel 'n gevaarlike vetsuur, wat ercic acid, uit koolzaadplante genoem word, te kweek. Erucic suur is 'n tipe vetsuur wat sleg vir hartspier is.
Vandag se canola plante bevat amper geen ercic suur, so daar is geen gevaar vir die hart nie (eerder die teenoorgestelde, eintlik). Daarom is dit belangrik om die verskil tussen die ou oneetbare koolzaadolie en die moderne koololie te verstaan, wat heeltemal veilig is.
Hier is hoe mense bang geword het vir Canola Olie
Sommige mense verwar moderne canola-olie met oneetbare koolzaadolie wat gebruik word in smeermiddels, hidrouliese vloeistowwe, seepe en verf. Maar weer, dit is nie canola-olie nie. Deel van die probleem kan wees dat mense buite Noord-Amerika die term 'raapsaad' gebruik wanneer hulle praat oor canola-olie of oneetbare koolzaadolie.
Gesondheidsvoordele
Canola-olie het 'n gesonde vetsuurprofiel omdat dit lae versadigde vette bevat en hoog in mono-onversadigde vette . Dit is ook 'n uitstekende bron van poli-onversadigde vette, met 'n goeie verhouding van linoleïensuur (en omega-6) tot alfa-lienolienzuur ('n omega-3) by ongeveer 2: 1. Canola-olie is ook vry van kunsmatige trans-vette.
Navorsing dui daarop dat die vetsure wat in canola-olie voorkom, 'n voordelige impak op cholesterolvlakke kan hê en biomarkers van inflammasie verminder, dus dit is 'n uitstekende insluiting van 'n anti-inflammatoriese dieet.
Trouens, die Amerikaanse voedsel- en dwelmadministrasie laat die volgende eis toe op kosse wat canola-olie bevat, solank hulle ook lae cholesterol, versadigde vet en natrium bevat:
Beperkte en nie afdoende wetenskaplike bewyse dui daarop dat die eet van ongeveer 1 ½ eetlepels (19 gram) canola-olie daagliks die risiko van koronêre hartsiekte kan verminder as gevolg van die onversadigde vetinhoud in canola-olie. Om hierdie moontlike voordeel te behaal, kan canola-olie 'n soortgelyke hoeveelheid versadigde vet vervang en nie die totale aantal kalorieë wat jy in 'n dag eet, verhoog nie.
Canola Olie en GMO's
Canola sade is aanvanklik vervaardig deur tradisionele teelmetodes. Die meeste moderne canola sade is aangepas om sommige onkruiddoders te weerstaan. Wetenskap en navorsing toon dat GMO's veilig is, en baie kliniese studies is gedoen met canola-olie op mense.
Maar as jy bekommerd is oor hierdie soort dinge, is organiese en nie-GMO-canola-olies by natuurlike en gesondheidswinkels in baie stede, state en lande beskikbaar.
bronne:
Verenigde State Departement van Landbou Ekonomiese Navorsingsdiens. "Canola." http://www.ers.usda.gov/topics/crops/soybeans-oil-crops/canola.aspx.
Verenigde State se voedsel- en dwelmadministrasie. "Opsomming van Gekwalifiseerde Gesondheidseise onderhewig aan handhawing van diskresie." http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm073992.htm.