Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 153
Vet - 7g
Carbs - 21g
Proteïen - 2g
Totale tyd 55 min
Prep 10 min , kook 45 min
Porsies 4 (1 koppie elk)
Wortels eindig dikwels onder ander groente in 'n sop of stoof, of net rou langsaan gedompel . Hierdie resep maak wortels die ster, met die reënboog verskeidenheid vir ekstra kleur en voordelige fitochemikalieë (verskillende pigmente word geassosieer met verskillende voedingstowwe soos lycopeen in rooi wortels, beta-karoteen in oranje, anthosianien in pers en luteïen in geel variëteite).
Hierdie wortels word geroosterd met 'n lemoensap om te help om hulle te botter sonder oortollige olie en word klaar met vars kruie voor dit bedien word.
bestanddele
- 2 pond gehele reënboogwortels, eindig geknip
- 2 eetlepels olyfolie
- 1/3 koppie lemoensap (1 medium oranje, gesny)
- 1/2 teelepel sout
- 1 teelepel gemaalde koljander
- 1 teelepel venkel saad
- 2 eetlepels gekapte vars dille
- 2 eetlepels gekapte pietersielie
- 2 eetlepels gesnyde kruisement
Voorbereiding
- Voorverhit oond tot 400F.
- Voeg algehele wortels by 'n bakkie in 'n enkele laag en voeg al die oorblywende bestanddele by, behalwe vir vars kruie. Gooi liggies wortels saggies met olie en speserye. (Alternatiewelik kan jy alles in 'n groot ziploc sak gooi, eers gelykvormig rok en dan na 'n bakkie oordra.)
- Bedek bakplaat met foelie en braai vir ongeveer 30 minute.
- Verhoog oondtemperatuur tot 425F, ontbloot en bly vir nog 10 tot 15 minute of tot wortels sag is en al die lemoensap verdamp.
- Verwyder wortels uit pan en sny op 'n vooroordeel in twee-duim stukke. Oordrag na 'n bedienbak.
- Tors gekookte gesnyde wortels met gekapte vars kruie en bedien.
Bestanddele Variasies en Vervangings
Hierdie resep kan ook maklik met gereelde wortels gedoen word.
As jy nie lemoensap het nie, vervang die bestanddeel met dieselfde hoeveelheid water of onversoute groentevoorraad.
Voel vry om kreatief te wees en verskillende kruie en speserye uit te ruil om met verskillende kookkuns te gaan. Die prosedure bly dieselfde! Basiliek, tiemie, roosmaryn, en ander werk alles goed.
Kook- en bedieningswenke
Die wortels word goed gedien as 'n warm bykos of kan vooraf gemaak word en geniet by kamertemperatuur as 'n toevoeging tot 'n slaai of graanbak.
As jy van plan is om die wortels vooraf te maak, maar nog steeds hulle warm wil eet, wag om die vars kruie by te voeg tot hulle weer verhit word; anders sal die helderheid van die kruie versteur word.