Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 121
Vet - 7g
Carbs - 9g
Proteïen - 8g
Totale tyd 5 min
Prep 5 min , kook 0 min
Porsies 5 (1/2 koppie elk)
Onvolwasse sojabone , gepluk en bedien groen, word edamame genoem. Hulle is al baie jare in Japan, Korea, China en Hawaii geniet, en is nou beskikbaar in Amerikaanse kruidenierswinkels in die bevrore voedselafdeling.
Edamame word gewoonlik as vingervoedsel geëet en kan as 'n partytjiefooi of na skool bedien word. Pak die edamam op die stingelkant, sit die hele ding in jou mond, suig die bone uit en gooi die peule.
bestanddele
- 12 gram bevrore edamame peule
- 1 eetlepel geroosterde sesamolie
- 1 teelepel pittige sesamolie
- 1 eetlepel geskil, gerasperde gemmerwortel
- 1 eetlepel verminderde sojasaus
- 1 eetlepel rys asyn
- 1 eetlepel verpakte ligte bruin suiker
- ¼ teelepel gebreekte rooi pepervlokkies
Voorbereiding
- Bring 2 liter water tot kookpunt in 'n groot kastrol. Voeg die gevriesde edamam by en laat die pot weer kook. Verminder die hitte en prut vir een minuut. Giet weg van jouself om die warm stoom te vermy, dreineer die edamame-peule in 'n verkoeler en spoel dit met koue water om die kook te stop.
- Verhit die olie in 'n groot pannetjie oor medium-hoë hitte. Voeg die gemmer en sout by en roer gereeld vir 1 tot 2 minute totdat die gemmer begin bruin. Voeg die sojasous, asyn en bruinsuiker by en roer tot die suiker opgelos is. Voeg die edamame by. Verminder hitte tot medium en roer met 'n silikoonspatel totdat die sous karameliseer en verminder om 'n glans op die edamame peule te vorm. Skraap die sous van die kante en onderkant van die koekies af en toe gedurende die karamelisasieproses. Sprinkel rooi pepervlokkies, indien verlang, en bedien warm.
Variasies en Vervangings
Varieer die verhoudings geroosterd tot pittige sesamolie om jou eie verhemelte te pas.
Om hierdie resep glutenvry te maak, gebruik glutenvrye sojasous of glutenvrye tamari.
Kook- en bedieningswenke
Moenie op die kookwater spat nie. As jy nie genoeg kokende water gebruik om die edamame peule te kook nie, sal dit te lank neem om terug te kook, die tydsberekening sal af wees en die peule word oorgekook wanneer hulle 1 minuut gekook het.
Vars gemmer- en sesamolie is lae-FODMAP kombuis geheime wapens. Klein bottel sesame olie is by meeste kruideniersware beskikbaar. Lees die etiket noukeurig. "Vlakke" sesamolie kan beskryf word as geroosterde; dit is 'n donkerbruin kleur. Pittige sesamolie is rooierig en is, soos geadverteer, warm dinge. 'N bietjie gaan 'n lang pad, so hou sesame olie in die yskas na die opening, sodat dit vars bly tussen gebruike.