Stop om meer oor ons kos uit die see te dink
Visse is lankal 'n steunpilaar in my mediterrane dieet . Ons eet nog vis in die Katz-huishouding, maar baie minder dikwels en baie meer versigtig as voorheen.
Dit is nie omdat ek my gedagtes verander het oor die gesondheidsvoordele om vis vir mense te eet nie. Inteendeel, dit is omdat ek meer bekommerd is oor die nadelige gevolge vir die vis. Spesifiek, die groeiende wêreldwye mensbevolking versteur die wêreld se vissery en doen aan die oseane net wat ons aan die land gedoen het.
Ons eetlus vir verskillende diere as voedsel het gevolge wat ver buite ons eie voeding strek, etiek, ekosisteme, biodiversiteit, omgewingsversteuring en die klimaat.
Dit is weliswaar ongemaklik om dit alles oor die tyd te oorweeg, maar ons is almal verplig om realisties te handel met die tye waarin ons leef. Dit is ons tyd, en so is die realiteit.
Die goeie en die slegte van eet vis
Vis is duidelik vir ons goed. Epidemiologiese navorsingstudies wat gesondheidsuitkomste in groepe mense ondersoek - het lang en konsekwent beter algehele uitkomste vir mense wat roetine eet, aangedui.
Daar is verskeie moontlike redes hiervoor. Een daarvan is dat vetterige vis en seekos gekonsentreerde dosisse long-omega-3-vetsure bevat wat noodsaaklik is vir ons metabolisme en moeilik is om nêrens anders te verkry nie. Ons voorouers van die Steentydperk het waarskynlik sommige van die hoër dosisse omega-3 waaraan ons aangepas is van landdiere wat op wilde plante gevoer word.
'N Teorie wat prominent in paleoantropologie kom, is egter dat mense veral by die koppelvlak van grond en water ontwikkel het, en dat ons lank reeds omega-3-vette van seekos verkry het.
Tog is daar geldige kommer oor besoedeling in vis. Dit sluit in industriële chemikalieë, soos PCB's, en swaar metale.
Swaar metale, soos kwik, is onderhewig aan "bio-konsentrasie ", wat beteken dat hulle die voedselketting ophoop omdat groter diere kleiner kinders eet. Kwik is dus 'n besondere bekommernis in groot roofvisse, insluitend swaardvis en die groter rasse van tonyn.
Die navorsing wat gesondheidsvoordele toon om vis te eet, is ten spyte van die teenwoordigheid van sulke kontaminante, wat beteken dat die voordele swaarder as die skade ly. Daar word gesê dat daar 'n algemene voordeel is om mediumgrootte eerder as baie groot vis te eet om hoër blootstelling aan kontaminante te vermy, met spesiale aandag aan die beperking van moontlike blootstelling aan kwik tydens swangerskap.
Vis in plaas van wat?
'N Sleuteloorweging wat verband hou met die gesondheidseffekte van eet nie net vis nie, maar enige kos wat dikwels oor die hoof gesien word, is wat uitgeskakel word uit die dieet om plek daarvoor te maak. Nog 'n rede vir die gesondheidsvoordele van vis, bo die omega-3's, is dat vis in die dieet gewoonlik voedsel wat minder goed vir ons is, verplaas. Mense wat meer vis eet, is geneig om minder rooi en / of verwerkte vleis te eet. Die voordele om vis roetine te eet, kan gedeeltelik uit vleis verplaas en die versadigde vetinname verminder.
Maar die vraag in plaas van wat? Sny beide maniere.
Wat van die toevoeging van vis aan 'n gebalanseerde vegetariese of veganiese dieet? Ons het nog geen studies om hierdie vraag direk te beantwoord nie, maar data uit 'n 2010-studie uit Harvard is insiggewend, soos in hierdie tabel uit die koerant getoon . Die tralies toon die relatiewe risiko's vir koronêre hartsiektes wat verband hou met die vervanging van een belangrike dieet proteïen bron deur 'n ander; bars regs beteken hoër risiko, bars na links beteken laer risiko. Vis verminder risiko wanneer dit enige ander diere kos vervang. Maar wanneer plantbronne van proteïene, naamlik neute en bone, vis vervang, verminder hulle die risiko verder.
Wat dit beteken, is dat eet vis baie goed is in die konteks van die tipiese Amerikaanse dieet, waar vleis vervang kan word.
Daar is egter nie 'n oortuigende saak om vis aan 'n andersins gebalanseerde vegetariese of veganiese dieet te voeg nie, en daar is belangrike omgewingsargumente teen dit. Aangesien bevolkings met goed gebalanseerde vegetariese en veganiese diëte een van die gesondste en langstes in die wêreld is, lyk dit waarskynlik dat vis die grootste voordeel baat deur ander dierevoedsel te verplaas.
Wildgevang of Boerdery?
Vir diegene wat vis eet, is 'n belangrike vraag of boerdery so voedsaam as wild is. Die antwoord hang regtig van boerderymetodes af, net soos dit met diere op land doen. Ons weet byvoorbeeld dat die grasvoedende, weivelde-beesvleis voedingkundig beter is as koring gevoed beesvleis. Dieselfde geld vir vis; Die voeding is die beste wanneer die vis hul inheemse diëte eet. Visboerdery kan die diëte van vis in gevaar stel om hul omega-3-inhoud te verminder. Visplase kan ook watergedraagde toksiene konsentreer, sodat dit by hoër dosisse in die vleis van gekweekte vis voorkom.
Aangesien visboerderymetodes verbeter en deursigtig word vir ons, is daar alle redes om te verwag dat gekweekte vis wat so voedsaam as wild en volhoubaar is. Vir nou, egter, die veiligste weddenskap is om wilde vis te gun wanneer jy kan.
Slimkeuses maak
Maar soos ek van die begin af kennis gemaak het, is die grootste belangstelling vir my toenemend die kwessie van volhoubaarheid. Dit maak regtig nie saak hoe "wild vir ons" wilde salm of swaardvis is wanneer ons die wêreld se laaste een geëet het nie. Kom ons maak seker dat jy nie dit doen nie.
Hier, dan, is my wenke vir enigiemand wat die beste moontlike dieet soek:
1) In die konteks van 'n standaard Amerikaanse dieet, eet vis sal byna seker jou dieet en jou gesondheid verbeter. Die beste keuse vir voeding is vetterige vis, soos salm.
2) Voorlopig sal ek wild vis oor boerdery aanbeveel, alhoewel gekweekte vis nog steeds verkieslik is vir diere wat op land gekweek word. So, voel vry om ander vleis vir gekweekte vis uitruil, en wees vol vertroue dat jy handel dryf.
3) Volhoubaarheid is 'n belangrike oorweging. Die Omgewingswerkgroep het 'n nuttige verwysing wat u kan help om slim keuses op die mark te neem.
4) Terwyl ons nie seker weet of die "beste" dieet vir mense vis insluit of uitsluit nie, het die navorsing ons rede om plantvoedsel selfs oor vis te bevoordeel. Dus, as jy 'n gebalanseerde vegetariese of veganiese dieet het, hoef jy nie vis te voeg ter wille van jou gesondheid nie; Om met plante te hou, is eintlik beter vir die omgewing.
5) Omega-3-vette is noodsaaklik. Jy kan plant omega-3's van okkerneute en vlasaadse kry. Die lang-ketting omega 3's wat in vis voorkom, kan van 'n aanvulling kom as jy nie vetterige vis gereeld eet nie. Goeie opsies sluit in volhoubare geoesde krill, gekapte mossels, of-beste van all-alge.
Ons kan almal in beter voeding spoel. Vis is opsioneel.