Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 426
Vet - 22g
Carbs - 29g
Proteïen - 29g
Totale tyd 75 min
Prep 45 min , kook 30 min
Porsies 4
Flapperpan-etes is 'n gunsteling van my, nie net vir hul maklike skoonmaak nie, maar ook omdat hulle die perfekte leë leisteen is om gesonde etes op die laaste oomblik te skep, gebaseer op watter bestanddele jy ook al het. As jy soveel as wat ek aan die Griekse kookkuns geniet, vertrou my - jy sal van die Mediterreense geïnspireerde geure in hierdie gereg hou!
Natuurlik eet glutenvrye aartappels lekker saam met die suurlemoen-, knoffel- en oregano-ingevulde hoender, maar voel hulle vry om hulle vir 'n laer-koolmeel te verlaat, of voeg 'n paar ekstra groente by soos groenboontjies, aspersies of broccoli. Die lug is die limiet !
bestanddele
- 4 klein, bottelige, vellose hoenderborsies of 2 groot hoenderborsies in die helfte gesny (~ 4-6 gram per persoon)
- ¼ koppie ekstra olyfolie
- ¼ koppie suurlemoensap
- 2 knoffelhuisies, gemaal
- 2 teelepel gedroogde oregano, verdeel
- ¼ teelepel sout, of na smaak
- ⅛ teelepel gemaalde swartpeper
- 1 pond klein geel of rooi aartappels, in stukkies gesny
- 2 koppies druiwe- of kersietamaties, in half of derde gesny
- ½ koppie verkrummelde fetakaas
- ½ koppie ontpit en gekapte kalamata-olywe
Voorbereiding
Kombineer olyfolie, suurlemoensap, gemaalde knoffel, 1 teelepel oregano, sout en peper in 'n groot sak met sluiting. Plaas hoenderbors-stukke in die sakkie met marinade, verseël en plaas 30 minute of langer in die yskas.
Verhit die oond tot 350F, en plak 'n bakplaat met aluminiumfoelie.
Kap aartappels en plaas op bakplaat. Voeg hoenderstukke by die vel en gooi marinade oor aartappels. Gebruik skoon hande, gooi aartappels en hoender in marinade om goed te bedek. Plaas hoender en aartappels in die oond en bak vir sowat 30 minute of tot aartappels gekook word en hoender is nie meer pienk binne nie.
Terwyl hoender en aartappels kook, maak die Griekse salsa deur die gesnyde tamaties, gekrummelde fetakaas, gekapte olywe en die oorblywende 1 teelepel oregano te kombineer. Hou in yskas gedek totdat dit gereed is om te dien.
- Wanneer hoender en aartappels gedoen word, verdeel tussen 4 plate, en bo-op met Griekse salsa voordat dit bedien word.
Bestanddele Variasies en Vervangings
Hierdie glutenvrye pan pan hoender en aartappels word maklik gemaak FODMAP deur die gemaalde knoffel weg te laat en plaas 1 teelepel knoffelolie by die marinade. Ingesuurde olies, soos knoffelolie, bevat nie die FODMAPs wat die hele kos doen nie.
Vars oregano is lekker in die plek van die gedroogde oregano. As 'n algemene reël, gebruik 1 eetlepel vars kruie in plaas van 1 teelepel gedroogde kruie.
Kook- en bedieningswenke
Om tyd te bespaar, kan die hoender oornag of soggens gemarineer word, en die salsa kan voor die tyd gemaak word en in die yskas vir tot 3 dae gestoor word.