Die uitskakeling van vrugte uit jou dieet is nie net onnodig nie - dis onwys
Daar moet nie vir my, 'n openbare gesondheids-dokter, wees om jou te vertel dat vrugte-ware, vrugte in sy moedertaal-dit goed vir jou is nie, want daar is 'n goeie kans dat jou ouers dit al lankal gedoen het. En hulle ouers het waarskynlik dieselfde gedoen.
Ongelukkig is ons so goed in die verspreiding van pseudo-verwarring oor dieet en gesondheid dat ons selfs daarin geslaag het om vrugtig oor vrugte te kry.
(Nuts is terselfdertyd vrugte, en hulle is ook goed vir jou - maar dit kan 'n ander dag wees.) My mees gerespekteerde kollegas en ek roetineer die enorme geleentheidskoste om weer te herstel. Weereens - wat ons al lankal van voeding weet, eerder as om ons energie te gebruik om te leer wat ons nog nie weet nie, en dalk nog belangriker nog, wat ons goed doen om goed te gebruik.
Die gedraaide Tale van Vrugte en die Glykemiese Indeks
Openbare begrip van die gesondheidseffekte van roetine-vrugteverbruik het om twee redes in net so 'n Groundhog- dagmurg geval. Eerstens, begin in die laat 1990's, en tot in die vroeë 2000's, reg rondom die hoogtepunt van die Atkins se dieet , het die gewildheid van die glukemiese indeks ontplof. Terwyl die indeks self, en die verwante glykemiese las, baie waardevolle maatstawwe in die wetenskap is, was hul gebruik as 'n alleenstaande aanduiding van voedingskwaliteit baie misleidend, en simptomaties van ons ewige neiging om silwer kolletjies en sondebokke uit te soek.
As jy wonder, is dit nie net my assessering nie; die uitvinder van die glukemiese indeks is 'n kollega en goeie vriend, en hy stem saam.
In elk geval, die bekommernis met die glykemiese indeks as die een dieet waarheid om hulle te regeer, het almal 'n lepel kosmetiese dopboeke neergesit wat geheel en al op die metrieke, miskien die mees bekende Die GI- dieet, gebaseer is.
In al sulke misleidende tomes is vrugte verban van die dieet, ten minste gedurende die fases van die beloofde vinnige gewigsverlies, as gevolg van die relatief hoë glukemiese indeks. Die verbanning van vrugte in die diens van gewigsverlies of die voorkoming van tipe 2-diabetes was altyd dwaas en verkeerd, maar fad dieet skrywers is kundig om die dom wetenskaplike te maak en die boeke wat verkoop word soos lae-glykemiese warmkoeke.
Vergelyking van Appels en Sinaasappels
Ons het eers onlangs van die GI-boondoggle herstel, toe die valsing van fruktose die byna tien jaar gelede die verbeelding van die publiek gevang het. Die fokus op die skade aan oortollige fruktose is gebore uit legitimiteit. Hoë-fruktose mieliesiroop is deur die voedselvoorraad versprei as 'n alternatief vir sukrose (afgelei van suikerriet of beet) as gevolg van die lae koste vir vervaardigers en die kapasiteit daarvan, wat gedeel word met meeste indien nie alle versoeters, om eetlus te stimuleer nie.
Daar was egter drie probleme met 'n fiksasie op fruktose, en die voortdurende neiging om alle dieetkwale op suiker te gee, is simptomaties van hulle. Die eerste was hiperbool: Terwyl 'n oormaat bygevoegde suiker (enige suiker) vir ons skadelik is, was die stelling dat suiker in die algemeen en fruktose spesifiek "toksies" of "gif" was, sonder om die dosis te oorweeg, verkeerd en misleidend.
Tweedens, die botsing van hoë-fruktose mieliesirup vir fruktose was ewe misleidend. Soos sukrose is 'n hoë-fruktose koring stroop 'n mengsel van beide fruktose en glukose; Die twee suikers is meer gelyk as anders in beide samestelling en gesondheidseffekte.
Die derde probleem is vandag ons onderwerp. Lank voordat dit bekend staan as 'n komponent van hoë-fruktose-siroop, was fruktose wyd bekend as "vrugtesuiker." Fruktose is in werklikheid die hoof of selfs suiker in die meeste hele vrugte. Die probleem hier is voor die hand liggend en voorspelbaar. As fruktose giftig was, en vrugte was afleweringsvoertuie daarvoor, moet vrugte sleg wees vir ons.
Die wetenskaplikes wat fruktose aanjaag, het nie noodwendig beteken dat vrugte deur middel van assosiasie ingedien word nie, maar hulle het dit gedoen.
Maar as ons vrugte eet, is dit vir ons sleg, dit sal vir ons sleg wees op die manier waarop oortollige suiker (fruktose of ander) sleg is vir ons, en die maniere waarop hoëglikkemiese verwerkte kosse vir ons sleg is, naamlik verhoog risiko van gewigstoename, insulienweerstand en tipe 2-diabetes.
Die waarheid is dat roetine-inname van heel vrugte lank reeds geassosieer word met presies die teenoorgestelde effekte. Hele vrugte het lank gedink in dieetpatrone wat verband hou met gewigsverlies en gewigsbeheer, sowel as goeie gesondheid oor die lewensduur. Vrugte is getoon om te beskerm teen diabetes.
Die bewyse dat die hele vrugte nie net eet nie, is onskuldig aan die oortredings van toegevoegde suiker , maar direk verdedig teen hulle is lank reeds sterk. Dit het onlangs selfs sterker geword, versterk met die resultate van 'n multi-jaar studie van ongeveer 'n half miljoen Chinese volwassenes, wat in PLOS Medicine gepubliseer is. Roetine-inname van vrugte onder diegene sonder diabetes by die basislyn is geassosieer met 'n aansienlike vermindering in die risiko van diabetes wat ontwikkel. Roetine vrugteverbruik onder diegene met diabetes was geassosieer met 'n vergelykbare beduidende vermindering in die risiko van komplikasies of voortydige dood.
Oorweeg die hele pakket
Daar is heelwat meer vrugte as fruktose. Saam met 'n wye verskeidenheid voordelige voedingstowwe, is die meeste vrugte gekonsentreerde bronne van vesel. Vesel vul, effektief kalorie vry, en kan selfs help om bloedsuiker en insulienvlakke te stabiliseer. Omdat vrugtesap vesel en pulp elimineer, is geneig om nie te vul nie, en versnel die lewering van fruktose, dit deel nie die krediete van sy ouer nie, en die inname moet oor die algemeen beperk word.
Volle vrugte is 'n steunpilaar in die beste dieet vir lang lewe en lewenslange vitaliteit. Roetine vrugte inname verdedig teen vetsug en diabetes. Die waarheid oor vrugte is 'n herinnering dat gesonde voedingstowwe of eiendom die botsing van die gesondheidseffekte van 'n hele kos wat meer as die som van sulke voorwerpe is, kan verberg. Die aktiewe bestanddeel in bloubessies, met ander woorde, is bloubessies.
Jou ouers het reg gehad: Vrugte is regtig goed vir jou. Regtig goed vir jou. Ons moet dit eens en vir altyd aanvaar en verder gaan.