Maltitol mag nie jou beste opsie wees nie
'N algemene vraag onder lae-koolhidraat dieet is waarom hul lae-koolhidraat dieet nie werk nie, sowel as hulle dink dit behoort te wees. As jy baie produkte eet met suikeralcohols soos maltitol, kan jou dieet nie so effektief wees as wat jy wil. Alhoewel maltitol nie almal op dieselfde manier beïnvloed nie, het dit bekend geword dat baie 'n welbewuste dieetmaker stal.
Hier is hoekom.
Verstaan Maltitol
Maltitol is 'n suiker alkohol , 'n tipe koolhidraat wat nie suiker of alkohol is nie en natuurlik in sommige vrugte en groente. Dit word algemeen gebruik in lae-kool of suikervrye produkte soos snoep- en voedingsstawe as gevolg van die ooreenkoms met suiker in terme van smaak, tekstuur en interaksie met ander bestanddele. Produkte wat maltitol en ander suikeralcohols as versoeters gebruik, kan suikervry genoem word, ondanks die feit dat hulle steeds bloedsuiker kan beïnvloed. Alhoewel eise dikwels gemaak word dat maltitol min invloed op bloedsuiker het, is dit nie die geval nie.
Maltitol is 'n koolhidraat met kalorieë. Die liggaam absorbeer nie al die kalorieë in maltitol nie, maar het nog ongeveer 2 tot 3 kalorieë per gram, in vergelyking met 4 kalorieë per gram suiker. Aangesien maltitol koolhidraat is en kalorieë het, beïnvloed dit ook bloedglukose.
Vergelyk Maltitol met Suiker
Maltitolstroop het 'n glukemiese indeks van 52, wat dié van tafelsuiker by 60 benader.
Die poeiervorm het 'n glukemiese indeks van 35, wat steeds hoër is as die meeste ander suikeralcohols en hoër as alle kunsmatige versoeters.
Maltitol word na raming sowat 75 persent tot 90 persent van die soetheid van suiker gehad. Inligting wat deur nywerheidsgroepe voorsien word, is geneig om die 90 persent syfer te gee, terwyl ander bronne 75 persent aandui.
As Maltitol drie-vierde van die soetheid van suiker het, drie-vierde die suurkalorieë en drie-vierde die glukemiese indeks van suiker, is dit nie 'n groot sprong tot die gevolgtrekking dat jy een vierde meer maltitol nodig het om te kry dieselfde effek as suiker. Die hoeveelheid sal jou op dieselfde manier op dieselfde manier op die meeste ander maniere gee (behalwe tandheelkundige holtes). Mettertlik maak maltitol 'n duurder manier om jou kos te versoet.
Gewone newe-effekte van eet Maltitol
Sommige mense wat maltitol eet, veral in groot hoeveelhede, kan intestinale gas en kramp ervaar, terwyl ander erger krampe en diarree ervaar. As jy besluit om produkte met maltitol te eet, begin met 'n klein hoeveelheid en sien hoe jy reageer. As jy bekommerd is, mag jy sensitief wees vir maltitol, wees bewus van waar en wanneer jy dit eet. As jy erge simptome ervaar, probeer 'n maltitol alternatief of praat met jou dokter oor jou spysverteringstelsel simptome om enige ander probleme wat jy mag hê, uit te sluit.
Maltitol Alternatiewe
Die beste alternatiewe vir produkte met maltitol word gewoonlik gemaak met eritritol , dikwels in kombinasie met kunsmatige versoeters soos sucralose (Splenda). Maar byna enige ander suiker alkohol is ten minste 'n bietjie beter as maltitol.
Jy kan ook 'n lae-kalorie versoeter soos stevia gebruik, wat minder as 4 kalorieë en nul koolhidrate per pakkie het. Stevia het ook 'n glykemiese indeks van nul, wat dit 'n veilige keuse maak vir mense met diabetes.
> Bron:
> Kearsley, MW, Boghani, N. Maltitol. In: Alternatiewe Sweeteners. 4de ed. Boca Raton, FL: CRC Press; 2012.
> Maltitol. Nasionale Sentrum vir Biotegnologie Inligting. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/maltitol#section=Top.