Leer oor hierdie suiker alkohol en hoe om dit op 'n lae-koolhidraat dieet te gebruik
Erythritol is die suiker alkohol (poliol) wat die minste bekende impak op bloedsuiker het. Dit word deur baie gebruik op lae of geen suiker lae-koolhidraat dieet. Erythritol het amper nul kalorieë, nul koolhidrate, en 'n nul glukemiese indeks telling. Die rede is 'n bietjie anders as die meeste suikeralcohols, wat slegs gedeeltelik in die dunderm geabsorbeer word. Soveel as 60 tot 90 persent van eritritol word in die bloed geabsorbeer, maar word dan in die urine uitgeskei.
As gevolg hiervan, is eritritol geneig om baie minder dermsleer te produseer as ander suikeralcohols.
Voordele van Erythritol vs Ander Suiker Alkohol
- Erythritol het 0,2 kalorieë per gram, feitlik nul kalorieë.
- Baie mense voel eritritol is die naaste in die smaak om suiker te tabel in vergelyking met ander suikeralcohols soos stevia .
- Erythritol word nie geassosieer met maagversteuring of diarree nie, anders as ander suikeralcohols soos sorbitol en xylitol.
- Erythritol het geen effek op bloedsuiker of insulienvlakke nie.
- Erythritol is nie skadelik vir tandemalje nie en dra nie by tot tandbederf nie.
Hoe is erritritol gemaak
Erythritol kom natuurlik in klein hoeveelhede voor in sommige vrugte, soos koring en in groter hoeveelhede in sekere sampioene en ander swamme, asook in gefermenteerde kosse soos wyn en sojasous. Die vorm wat in voedsel gebruik word, word gewoonlik gemaak deur die fermentasie van plantsuikers. Sommige eritritol word gemaak van plant suikers deur middel van 'n proses om water en plantgebaseerde suiker by te voeg, met eritritol wat 'n gekristalliseerde stof tot gevolg het wat baie soos tafelsuiker in smaak en tekstuur is.
Hoe om Erythritol te gebruik in jou Lae-Carb Dieet
Erythritol het 60 tot 80 persent van die soetheid van suiker. Veral wanneer dit gebruik word, is dit geneig om 'n verkoelingseffek in die mond te hê. Dit kan gebruik word in die bak, waar dit ook suiker bevat, maar die resultate sal nie presies soos suiker wees nie.
Dit kan ten minste gedeeltelik suiker of kunsmatige versoeters vervang vir die meeste gebruike. Dit is veral nuttig in kombinasie met sjokolade in snoep of brownies, aangesien suiwer kunsmatige versoeters suiwer resultate lewer. Sommige mense vervang eritritol een-tot-een met suiker in resepte, maar jy kan ook probeer om 25 persent meer eritritol toe te voeg as die hoeveelheid suiker waarvoor die resep benodig. Op hierdie manier vergoed jy vir die minder soet smaak in vergelyking met wat verwag word wanneer suiker gebruik word.
Vind en koop Erythritol
Erythritol is nie wyd beskikbaar in winkels nie, so die meeste moet dit aanlyn bestel. Jy sal dalk wil kyk na gesondheidswinkelwinkels of lae-karbo-kruidenierswinkels in jou omgewing. Dit is redelik geprys.
Erythritol kom in beide gegranuleerde en verpoeierde vorms. Die poeier is verkieslik vir die meeste gebruike omdat die gegranuleerde vorm blykbaar bly, tensy dit in water oplos. As jy eindig met 'n paar granulêre eritritol, hardloop dit deur die blender vir 'n rukkie om dit te vergroot. U mag nie die voedselverwerker gebruik nie aangesien dit nie werk om die smaak van granulêre eritritol uit te smeer nie.
> Bronne:
> Sweeteners-suikers. MedlinePlus. https://medlineplus.gov/ency/article/002444.htm.
> Suikervervangers. Amerikaanse Akademie van Huisartse. https://familydoctor.org/sugar-substitutes/?adfree=true.