Zucchini Walnut Ontbyt Koekies

Voeding Hoogtepunte (per porsie)

Kalorieë - 218

Vet - 6g

Carbs - 37g

Proteïen - 4g

Totale tyd 30 min
Prep 10 min , kook 20 min
Porsies 8

Gedruk vir die tyd in die oggend? In plaas daarvan om ontbyt te slaan, probeer hierdie ontbytkoekies. Hulle is gevul met volgraan hawer, plus hulle is 'n goeie manier om jou somer oorvloed van courgette te gebruik.

Hierdie koekies is eenmalig inkopies vir 'n wye verskeidenheid voedingshoogtepunte. Hele korrels veg ontsteking, groen groente is gevul met selbeskermende antioksidante , en okkerneute bied omega-3-vetsure om vel-, brein- en hartgesondheid te bevorder. Daar is niks fout met 'n paar ekstra groente by ontbyt nie, reg?

bestanddele

• 1 klein courgette
• ¾ koppie alledaagse meelblom
• ½ teelepel kosher sout
• ½ teelepel bakpoeier
• ½ teelepel kaneel
• ¼ koppie ligbruin suiker, liggies verpak
• ½ koppie gegranuleerde suiker
• 3 eetlepels ongesoute botter, kamertemperatuur
• 1 groot eier
• 1 teelepel vanielje-uittreksel
• 1½ koppies geroosterde hawer
• ½ koppie gekapte okkerneute

Voorbereiding

1. Voorverhit oond tot 350F.
2. Fyngekapte courgette met 'n boksrooster.
3. Dreineer courgette op 'n papierhanddoek. Druk liggies om van die vloeistof te verwyder; tersyde gestel.
4. Sif meel, sout, bakpoeier en kaneel in 'n medium bak.
5. Gebruik 'n handmenger of 'n staanmenger wat met 'n paddle-aanhegsel toegerus is, room saam suikers en botter in 'n aparte bak tot lig en pluizig.
6. Voeg eier en vanielje by die bottermengsel en meng tot gekombineer.

1. Vou hawer en courgette in.
2. Uiteindelik meng in okkerneute tot net gekombineer.
3. Skep klein hoenderdeeg (sowat 1/4 koppie elk) op 'n lakenpan wat met perkamentpapier uitgevoer is.
4. Bak vir 18 tot 20 minute tot liggies bruin om die kante.
5. Oordrag na 'n bakrak en heeltemal afkoel.

Bestanddele Variasies en Vervangings

Wanneer courgette nie in die seisoen is nie, maak hierdie ontbytkoekies met fyngekapte wortel, appel of peer.

Kaneel komplimenteer die geure hier pragtig, maar eksperimenteer ook met ander warm speserye soos kardemom, neutmuskaat, of selfs borrie.

Kook- en bedieningswenke

Hierdie resep maak 16 mediumgrootte koekies of 8 grootse. Bedien die kleiner weergawe met vars vrugte en 'n glas melk, maar vir ontbyt op die pad, kies vir die groter grootte.

Stoor vir twee dae of in die vrieskas vir langer as drie maande in 'n herverpakbare sak op die toonbank. Bedien warm of by kamertemperatuur.