Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 168
Vet - 3g
Carbs - 30g
Proteïen - 8g
Totale tyd 55 min
Prep 20 min , kook 35 min
Porsies 6 (1 1/2 koppies elk)
Daar is baie om oor chili lief te hê. Wanneer dit reg is, word dit gewoonlik met gesonde stapelbestanddele soos antioxidantryke bone , groente en speserye verpak. 'N Vegan neem hierdie een-pot resep is net so bevredigend as die vleis weergawe, maar bevat minder ongesonde vet en spog met ekstra porsies vesel .
Bloemkool voeg wonderlike tekstuur en geur by en die mengsel van vars groente en ingemaakte tamaties pak in die anti-inflammatoriese krag. Vir 'n ekstra dosis ontsteking-vegvoeding, dien saam met 'n kant volgraan bruin rys.
bestanddele
- 1 eetlepel olyfolie
- ½ koppie rooi ui, gekap
- ½ koppie rooi paprika, gekap
- 1 koppie blomkool, gekap
- ½ koppie seldery, gekap
- ¼ teelepel kosher sout
- 1 knoffelhuisies, gemaal
- 1 teelepel gemaalde komyn
- ½ koppie groentebottel of water
- 2 (28-ounce) kan tamaties verpletter
- 10-ounce kan tamaties met groen chilies gesny word
- 1 eetlepel chili poeier
- ½ teelepel seldery sout
- 15-ounce kan rooi nierboontjies, afgespoel en gedreineer word
- 15-ounce kan swartbone, gespoel en gedreineer word
- Voorgestelde toevoegings: gekapte koriander, gekapte groen ui
Voorbereiding
- Verhit olie in 'n groot pot of oond oor medium hitte.
- Soteer ui, peper, blomkool, seldery vir 3 tot 5 minute tot sag. Geur met sout.
- Voeg knoffel en komyn by, kook vir een minuut, roer saggies roosterbrood.
- Roer groenteboue, gebreekte tamaties, en tamaties met groen chilies.
- Voeg chili poeier en seldery sout by.
- Voeg bone by en roer om te kombineer.
- Bring tot 'n prut en kook vir 30 minute onbedekking terwyl dit af en toe roer.
- Bedien met gewenste toppe.
Bestanddele Variasies en Vervangings
Ander groentesuggesties sluit in gekapte sampioene, gebakte soet aartappel, dop edamame of vars mielies. Hulle sal hartige tekstuur by die chili voeg, maar let op dat kalorieë sal wissel.
As jy nie blikkiesblare tamaties met groen chilies kan kry nie, vervang met gereelde ingemaakte tamaties. Jy kry nog steeds lycopeen .
Kook en Serving Wenk
Alle chili poeiers het verskillende hittevlakke, so proe vroegtydig en pas die gedeelte van hierdie bestanddeel dienooreenkomstig aan. Dit is beter om meer in klein inkremente by te voeg, eerder as om die gereg te pikant te maak!
Hierdie chili vries pragtig, so maak 'n groot bondel en slaan gedeeltes vir 'n toekomstige ete.