Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 266
Vet - 21g
Carbs - 15g
Proteïen - 6g
Totale tyd 120 min
Prep 45 min , kook 75 min
Porsies 16 (1 sny elk)
As jy 'n begeerte het vir kaaskoek, maar moet hou by jou lae-koolhidraat dieet , gee hierdie resep 'n poging. Dit word gezoet met agave stroop , 'n gewone suikervervanger, en beskik oor 'n glutenvrye kors wat met amandelmaaltyd gemaak word.
Die resultaat is 'n heerlike nagereg met minder koolhidrate as 'n tradisionele kaaskoek. Dit smaak lekker, het 'n goeie digtheid, en wag net om by jou gunsteling vrugte te wees.
bestanddele
- Vir die Kors:
- 1 koppie amandelmaaltyd
- 2 eetlepels ongesoute botter (gesmelt)
- 2 teelepels agave stroop
- Vir die Kaaskoek:
- 3 8-oun pakkies roomkaas (kamertemperatuur)
- 4 groot eiers (kamertemperatuur)
- 1 1/2 teelepels vanielje uittreksel
- 1 1 teelepels suurlemoensap
- 2/3 koppie agave stroop
- 1/4 koppie gewone heel-vet Griekse jogurt
Voorbereiding
Jy kan hierdie kaastaart bak of met 'n waterbad bak. Die waterbad beteken eenvoudig dat jy jou foelie-toegedraaide bakpan in 'n watergevulde pan sal plaas. Dit is 'n voorkeur metode wat jou kaaskoek kan hou van krake, maar dit is nie nodig nie.
Eerstens, verhit oond tot 375F. As jy stene, 'n pizza-klip of 'n ongeglazuurde keramiek teël het, plaas dit op die onderste rak van die oond.
Deur u oond te vul met ekstra oond-veilige items, sal u meer hitte in die oond hou.
Dit is 'n goeie truuk vir kaaskoekies wat nie in 'n waterbad gebak word nie en werk eintlik goed vir alle soorte bak om konstante oondtemperatuur te hou. Baie bakkers kies om die meeste van die tyd dinge soos pizza-stene in die oond te laat.
Maak die Kors
- In 'n klein bak kombineer die amandelmaaltyd, gesmelte botter en 2 teelepels agave stroop.
- Druk in die bodem van 'n springvormpan.
- Bak vir 8 tot 10 minute, tot geurige en begin net bruin.
- Verhit die oondhitte tot 400 F as 'n pizza-klip gebruik word. Verlaag dit tot 350 F as jy 'n waterbad gebruik (sien onder).
Maak die Cheesecake
Dit is baie belangrik dat jy die kaaskoek-bestanddele een op 'n keer byvoeg. As u dit nie doen nie, sal u kaaskoek nie behoorlik opgestel word nie. Lees die volgende instruksies sorgvuldig deur en dit sal goed wees.
- Klits die roomkaas in 'n groot bak met 'n menger tot glad en pluizig.
- Voeg die eiers, vanielje, suurlemoensap, oorblywende agave stroop en Griekse yoghurt by en skraap die bak en klitsers na elke bestanddeel wat jy byvoeg totdat dit ten volle opgeneem is voordat die volgende bestanddeel bygevoeg word.
- Wanneer al die bestanddele gekombineer word, skraap nog een keer en klop vir 1 minuut.
- Gooi die mengsel in die pan bo-op die kors.
Bak in 'n waterbad
Om die pan te verpak, sal verhoed dat enige water daarin lek en dat 'n kaaskoek nie uitlek nie. As jy hierdie stap vergeet het, het jy dalk 'n gemors in die oond.
- Vou die bodem en sye van die veervormpan in foelie.
- Plaas dit in 'n groter bakplaat en gooi kookwater om die kante om halfpad op die pan te kom.
- Bak 60 tot 90 minute by 350 F en kyk gereeld na.
- Wanneer die koek ferm is om aan te raak, maar effens sag in die middel, of die middelpunt 155 F, verwyder uit die oond.
- Koel tot kamertemperatuur op 'n draadrak.
Bak sonder 'n waterbad
Vir hierdie metode begin jy die koek teen 'n hoë temperatuur en verminder dit dan. Dit sal help om die kans te verminder dat jou kaaskoek sal kraak.
- Verhit oond tot 400 F.
- Plaas die kaastaart op 'n bakplaat indien dit drup en plaas dit in die warm oond.
- Maak die deur toe en draai die oond dadelik tot 200 F.
- Bak 60 tot 90 minute lank en kyk gereeld na 1 uur.
- Wanneer die koek ferm is om aan te raak, maar effens sag in die middel, of die middelpunt 155 F, verwyder dit uit die oond.
- Koel tot kamertemperatuur op 'n draadrak.
Bedien die Kaaskoek
- Wanneer die kaaskoek ruimtetemperatuur bereik het, moet dit in die pan verkoel word totdat dit heeltemal koud is (minstens 2 uur).
- Verwyder die springvorm kraag en sny dit in 16 stukke.
- Top met vars vrugte, indien verlang.
Bestanddele Vervangings en Kookwenke
Jy kan 'n lae-vet roomkaas gebruik, alhoewel 'n kaaskoek nodig het om vet te hou, of dit sal nie goed saam hou nie. As jy wil, vervang 8 gram lae-vet roomkaas vir een van die 8-oun pakkies gereelde roomkaas. Dit is geneig om goed te werk, al lyk die beslag 'n bietjie loser. Daar is slegs 'n klein verskil in die finale produk.
Die kaaskoek is taamlik dig en word meer sodra dit heeltemal koud is. Om hierdie rede is dit die beste om dit reguit uit die yskas te bedien.
Top jou kaaskoek met enige vars vrugte wat jy wil. Aarbeie is 'n goeie keuse, veral wanneer hulle in die seisoen is.