Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 465
Vet - 25g
Carbs - 34g
Proteïen - 27g
Totale tyd 70 min
Prep 25 min , kook 45 min
Porsies 8 (1 ¼ koppies elk)
Hierdie hartseer chili bewys dat jy nie hoef te gaan sonder jou gunsteling geregte op 'n low-FODMAP dieet. Hierdie chili is niks anders as lekker nie; dit mis niks nie.
Ingemaakte linne is die sterre bestanddeel hier, want hulle is laer in FODMAPs as lensies wat jy van kras af kook, want sommige van die FODMAPs sal in die blikwater geslaag het en kan weggespoel word.
bestanddele
- 1 eetlepel knoffel-ingevulde olyfolie
- ½ medium rooi paprika, saad, blokkies
- 1½ pond ekstra maer beesvleis
- ½ koppie dun gesnyde skulpgroentes
- 1 eetlepel plus 2 teelepels grond ancho chile
- 2 ½ teelepels gemaalde komyn
- ½ teelepel gedroogde oregano
- ¾ teelepel sout
- ¼ teelepel varsgemaalde swartpeper
- 1 14,5-ons kan tamaties in blokkies gesny word
- 2 eetlepels tamatiepasta
- 7 oond gedreineerde gesprinkelde lensies (opbrengs van 'n 15-ounie blik)
- ¼ koppie water
- ½ koppie laktosvrye suurroom (opsionele versiering)
- 6 klein vars radyse, in skywe gesny (opsionele versiering)
- 1 koppie medium maal maalmeel
- ½ koppie gesif sorghummeel
- 3 eetlepels gesifste tapioka stysel
- 2 eetlepels suiker
- 2 teelepels bakpoeier
- ¼ teelepel sout
- 1 groot eier
- ¾ koppie laktosvrye afgeroomde melk
- ¼ koppie canola olie
- 1 koppie gesnyde Cheddarkaas
Voorbereiding
- Voorverhit oond tot 350F.
- In 'n ekstra groot (12-duim) spoelbak, hitte knoffel-ingevulde olie op die medium hoë hitte. Voeg paprika's en soteer tot sag, 3 minute. Beweeg die pepers na die kant van die pan en voeg die beesvleis by. Braai beesvleis, verkrummel en roer tot bruin en nie meer pienk nie, sowat 4 minute. Kombineer vleis met rooi soetrissies en roer skulpies, gemaalde chili, komyn, oregano, sout en peper.
- Voeg tamaties en hul sap, tamatiepasta, lensies en water by en roer tot tamatiepasta oplos. Verlaag die hitte en prut vir 15 minute. As jy nie die mieliebrood in die spoelbak gebak het nie, moet jy chili versigtig oorplaas na 'n gesmeerde 2 ½-kwart bak.
- Terwyl die chili smeer, kombineer maïsmel, sorghummeel, tapioka-stysel, suiker, bakpoeier en sout in 'n medium bak. Voeg die eier, melk en olie by die droë bestanddele en meng tot glad. Roer die cheddarkaas in. Die beslag moet dik wees, maar effens los en byna gietbaar. As dit te dik is, voeg bykomende melk 1-2 eetlepels op 'n keer by. Skep lepelpoppies eweredig oor die boonste van chili en sprei met die lepel byna tot by die rande en laat 'n klein randjie. Die beslag sal versprei soos dit kook.
- Bak tot die mieliebrood goudbruin is en 'n tandestokkie kom skoon uit wanneer dit in die middel, 18-25 minute, ingeplaas word. Verwyder pannetjie uit die oond; moenie vergeet nie, die handvatsel sal warm wees! Laat die gereg vir 5 minute afkoel, sny dan in 8 wig; bedien met 'n poppie laktosevrye suurroom en gesnyde radyse.
Variasies en Vervangings
Grondkalkoen kan gebruik word in plaas van beesvleis.
Haastig? Slaan die mieliebrood oor en geniet jou chili met rys, quinoa, mielietortillas, of tortilla-skyfies.
Kook- en bedieningswenke
Jy benodig 'n groot oondvaste spyskaart van 11 tot 12 duim om hierdie resep van die stoofop na die oond te neem.
As jy nie een het nie, kan die chili in 'n stoofpot gemaak word en oorgedra word na 'n 2½ tot 3½-kwart-bakkie vir die bakkie.
Die tipe koringmeel wat gebruik word, affekteer die tekstuur en kooktyd van resepte. Dit is 'n goeie idee om die presiese tipe mieliemeel te gebruik waarvoor die resep benodig. Byvoorbeeld, hierdie resep vra vir medium maal maalmeel. As jy steenkoolmieliemeel gebruik, met growwe, groter deeltjies, kan jy verwag dat 'n langer kooktyd nodig sal wees.
Let daarop dat tapioka stysel en tapioca meel dieselfde is.