Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 73
Vet - 1g
Carbs - 16g
Proteïen - 1g
Totale tyd 10 min
Prep 10 min , kook 0 min
Porsies 5 (3/4 koppie elk)
'N granita is 'n handgemaakte Italiaanse bevrore nagereg met 'n slibige tekstuur. Hierdie nagereg is lig en verfrissend op 'n warm dag en sal 'n beroep op almal van jou koffie liefhebbers daar buite. Laktosevrye melk maak dit geskik vir 'n lae-FODMAP dieet. Dit is baie maklik en benodig min hands-on tyd, maar beplan vooruit, want dit neem 'n paar uur om behoorlik te vries.
bestanddele
- 2 koppies ekstra sterk gebrouwde koffie
- 5 teelepels onversoete kakao poeier
- 1/3 koppie suiker
- 1/8 teelepel gemaalde kaneel
- ½ teelepel vanielje-uittreksel
- ½ koppie laktose-vrye heelmelk
Voorbereiding
- Aangesien geure gedemp word wanneer ysige koue, maak ekstra sterk koffie met behulp van jou voorkeurbrouimetode. Maak 'n plat spasie in jou vrieskas skoon. Die onderste en agterste rak is koudste. Het 'n 9-duim-ronde of 'n 8 x 8 x 2-duim-pan op die hand, verkieslik metaal. Glas of keramiek kan gebruik word, maar sal baie stadiger vries.
- Plaas die kakaopoeier in 'n medium bak. Terwyl die koffie nog baie warm is (verhit dit as joune afgekoel het), voeg ongeveer ¼ koppie koffie by kakao poeier en klits om 'n gladde, dik slurry te maak wat effens dikker is as swaar room.
- Voeg nog 1½ koppie koffie by en roer tot gemeng. Roer die oorblywende koffie in.
- Voeg suiker by en klits totdat dit opgelos is. Klits in kaneel, vanielje en melk. Giet in die bakplaat en laat die mengsel afkoel tot kamertemperatuur. Re-roer die vloeistof, aangesien die kakao tot onder gebreek het en plat in die vrieskas plaas.
- Na 1 tot 2 uur begin die mengsel langs die rande vries (die tydsberekening hiervan sal wissel afhangende van die temperatuur van jou vrieskas en die tipe pan). Gebruik 'n vurk, met die tiene wat afwaarts buig, om yskristalle van die panrand en hoeke na die middel te skraap. Meng om ys en vloeistof te herverdeel, en breek die groter stukkies op.
- Herhaal die skraap, ysbreek, en meng elke 1 tot 2 uur. Die mengsel sal sletter word. Gaan voort totdat geen vloeistof oorgebly het nie Sodra dit heeltemal bevrore is, hardloop die vurk oor die mengsel en skraap dit weer (gebruik 'n elmboogvet!) Om dun vlekvrye kristalle te skep.
Bestanddele Variasies en Vervangings
Vervang ¼ teelepel amandel uittreksel vir die vanielje, of gebruik 'n kombinasie van die twee.
Kook- en bedieningswenke
Om kakao by te voeg, "blom" die kakao, wat die smaak meer kompleks en prominent maak.
Vir 'n mooi aanbieding, bedien in wyn- of martini-glase gegarneerd met 'n poppie slagroom en 'n teelepel geskeer sjokolade.
As jy sensitief is vir kafeïen, gebruik deeglike koffie, sodat jy 'n aandete kan geniet sonder om jouself wakker te hou! Alternatiewelik, gebruik kafeïeneerde koffie vir 'n middagopstap.
In warm weer, smeer dienbakkies of wynglas vir 20 tot 30 minute voordat dit versmelt. Granita sal vir 'n paar weke hou, in 'n lugdigte houer gevries. Vlak voor die bediening, moet die granita weer gevlok word indien nodig.