Voedingsinligting en glukemiese vrag van portobello-sampioene
Portobello-sampioene is bloot grootgroeide kriminele sampioene. Portobello sampioene (veral die grootes) kan as gesonde alternatiewe gebruik word vir baie voedsel gunstelinge wanneer jy minder koolhidrate probeer eet of glutenvry probeer eet.
Byvoorbeeld, die groot pette van Portobello-sampioene kan as voertuie vir ander bestanddele soos pizza-toppings, bruin rys, quinoa of ander lae-karbon en glutenvrye gesonde korrels dien.
As gevolg van hul tekstuur, maak portobellos 'n lekker en hartlike vleis alternatief vir 'n vegetariese of vegan. Gegrilde portobellos kan gebruik word in plaas van hamburgerbroodjies. Hierdie sampioene neem ook goed na marinades wat meer geur gee.
Wanneer jy met portobello-sampioene kook, verkies baie om die gille te verwyder, aangesien dit baie donker kan word en vloeistof uitstraal wat die geure van die ander bestanddele vermors.
Koolhidraat- en Veseltellings vir Portobello-sampioene
| 1/2 koppie gegote rou portobello sampioene | 1,5 gram effektiewe (netto) koolhidraat plus 0,5 gram vesel en 11 kalorieë |
| 1 groot portobello pet (ongeveer 3 gram) | 3 gram effektiewe (netto) koolhidraat plus 1 gram vesel en 22 kalorieë |
| 1/2 koppie gesnyde geroosterde Portobello-sampioene | 1,5 gram effektiewe (netto) koolhidraat plus 1,5 gram vesel en 21 kalorieë |
Glykemiese Indeks vir Portobello-sampioene
Soos met die meeste nie-styselgroente, is daar geen wetenskaplike studie van die glukemiese indeks van sampioene nie .
Hul glukemiese indeks , wat aandui hoe hulle bloedsuiker beïnvloed, word veronderstel om baie laag te wees aangesien hulle suikers en stysels gebrek het.
Geskatte Glykemiese Lading van Portobello-sampioene
Die glukemiese lading neem beide die glukemiese indeks en die hoeveelheid voedsel wat geëet word, in ag. 'N Glikkemiese vrag van 10 of minder word as laag beskou en moet min effek hê op bloedglukose of insulienrespons.
Portobello sampioene en ander sampioene het 'n lae glukemiese vrag.
| Dien grootte | Geskatte Glykemiese Lading |
| 1/2 koppie gegote rou portobello sampioene | 1 |
| 1 groot portobello pet (ongeveer 3 gram) | 2 |
| 1/2 koppie gesnyde geroosterde Portobello-sampioene | 2 |
Gesondheidsvoordele van Portobello-sampioene
Portobello sampioene is 'n uitstekende bron van koper, selenium, riboflavin en niacien, en 'n baie goeie bron van pantotensuur, kalium en fosfor. Hulle is 'n goeie bron van tiamien.
Lae-Carb Mushroom Resep
Jy kan portobello sampioene (of die kleiner verskeidenheid bekend as crimini sampioene) vervang vir die wit knoppies sampioene in resepte en omgekeerd.
- Korslose gerookte salm, prei en mushroom quiche : Die meeste quiches word gemaak met hoë-karbonkors, maar 'n korslose weergawe is maklik om te maak en lekker vir enige ete. Jy kan enige van jou quiche resepte heroorweeg en hulle sonder die kors bak. U kan selfs u porsiegroottes beheer deur hulle in silikoonmuffinvorms te bak.
> Bronne:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Internasionale Tabelle van Glykemiese Indeks en Glykemiese Laagwaardes: 2008. Diabetesversorging . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10,2337 / dc08-1239.
> USDA Nasionale Voedingstof Databasis vir Standaardverwysing, Verenigde State se Departement van Landbou. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.