Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 309
Vet - 9g
Carbs - 53g
Proteïen - 7g
Totale tyd 55 min
Prep 30 min , kook 25 min
Porsies 12
Hierdie muffinresep maak gebruik van volkoringmeel, vlasaad, appelmoes en Griekse jogurt in plaas van 'n meer tradisionele mengsel van wit meel, botter, eiers en suiker om jou gebakte goed in 'n voedsame ontbyt te omskep.
Hierdie resep vra vir vars bosbessies, wat hoog is in antioksidante genoem polifenole , wat kan help om die risiko van kardiovaskulêre siekte en maagkanker te verminder. Kombineer dit met Griekse jogurt, wat 'n kragtige probiotiese middel is wat die immuunstelsel kan help om teen tumorcellen te veg en omega-3-vetsure wat vlasseeds bevat. Dit kan inflammasie verminder en die vordering van kanker vertraag. En moenie daardie hawer vergeet nie! Hawer bevat 'n oplosbare vesel genoem beta-glukan, wat die immuunstelsel versterk en laer cholesterolvlakke verlaag.
bestanddele
- 1.25 koppies volkoringmeel
- 1/2 koppie bruinsuiker
- 1/2 teelepel bakpoeier
- 1/2 teelepel koeksoda
- 1 teelepel kaneel
- 1/2 teelepel sout
- 1 koppie geroosterde hawer
- 1 eetlepel gemaalde vlasaad
- 2.5 eetlepels water
- 3 eetlepels olyfolie
- 1/3 koppie nie-vet-gewone Griekse jogurt
- 1/2 koppie appelsous
- 4 medium wortels, gerasper (sowat 1 3/4 tot 2 koppies werd)
- 1/2 koppie vars bosbessies, grof gekap
Voorbereiding
- Voorverhit oond tot 400F. Spuit 'n 12-koppie muffinblik met kookspuit en sit eenkant.
- Klits die meel, suiker, bakpoeier, koeksoda, kaneel en sout saam. Roer die hawer in.
- Meng die grondvlasaad met water in 'n klein bak. Laat sit vir ten minste 5 minute voordat dit begin gelê word (dit lyk soos 'n eier in die resep).
- Voeg die olyfolie, jogurt en appelmoes by die "vlas eier" en klits saam. Dompel in die droë bestanddele saam met die wortels en bosbessies.
- Gebruik 'n rubberspatel, roer tot die mengsel net gekombineer is. Moenie oormeng nie, anders sal die muffins hard uitloop.
- Skep die beslag eweredig tussen die muffinblik en bak vir 24 tot 28 minute totdat die tops gepluk en goue is en 'n tandestokkie in die middel van die middel uitgekom het. Laat afkoel op 'n draadrak.
Bestanddele Variasies en Vervangings
As jy 'n paar groen in hierdie rooi en oranje mengsel wil voeg, probeer om 'n 1/2 koppie geraspte courgette in te sluit wanneer jy jou gerasperde wortels byvoeg. Courgette sal die vitamien C, kalium en veselinhoud van hierdie lekker muffins verhoog.
Kook- en bedieningswenke
Hierdie resep vra vir 'n "vlas eier" wat 'n mengsel van 1 eetlepel gemaalde vlasaadse met 2 1/2 eetlepels water is, wat as ten minste 5 minute aan die slaap sit, gels en optree soos 'n eier in 'n resep.
Vlas eiers is ideaal vir die maak van eiervrye of veganiese gebak, en hulle is maklik om in 'n knippie voor te berei as jy eiers by die huis uitloop.
Stoor vlasblare in die vrieskas om hulle varsheid te bewaar.
Om die proteïeninhoud van hierdie lewendige muffins te verhoog, probeer om 'n eetlepel amandelbotter bo-op te versprei. Benewens proteïen, sal amandel botter hartgesonde vette en vesel byvoeg vir hierdie sagte behandelde. Hierdie krane-appelwortelmuffinresep is ideaal vir ontbyt of 'n middagete.
Maak 'n bondel aan die begin van die week en geniet dit by die huis of kamertemperatuur en op-die-weg.