Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 222
Vet - 8g
Carbs - 11g
Proteïen - 24g
Totale tyd 215 min
Prep 20 min , Kook 195 min
Porsies 6
Hierdie stewige, tamatie-gestoofde bakkie kry 'n gesonder, stadig-kok-makeover in hierdie alternatief vir tradisionele hoender cacciatore, wat die vel van die hoender insluit en miskien nie soveel groente nie. Cacciatore beteken "jagter" in Italiaans omdat hierdie bakkie oorspronklik gemaak is met 'n jagter se vang soos konyn, fasan of beer. Met verloop van tyd, en veral in Amerika, het Cacciatore kip in plaas van wildvleis ingesluit.
Dit kan 'n bietjie meer moeite neem, maar eerder as om al die bestanddele gaar te maak, het hierdie gereg beter in 'n tweedelige metode. Eerstens moet jy die groente soteer, die vloeistof verminder en tamatiepasta byvoeg, voordat dit met die hoender in die crockpot kombineer. Andersins kan die gereg te waterig word.
Om Parmesan kaasskil te voeg is 'n truuk wat 'n hartige diepte van smaak by die sous voeg. Dit is opsioneel, maar as jy in die yskas 'n bietjie harde Parmesaan het, is dit beslis die moeite werd.
bestanddele
- 3 pond hoenderdye en bene (velloos bene-in)
- 1 teelepel olyfolie
- 1 koppie ui (gekap)
- 1 medium groen paprika (gekap)
- 8 ounces bruin crimini (of portobello sampioene, grof gekap)
- 4 knoffelhuisies (gekap)
- 1 (14 ounce) kan tamaties (gekap)
- 2/3 koppie droëwyn (wit of rooi)
- 1 eetlepel Italiaanse geurmengsel (of 1 teelepel elk oregano, basiliekruid en tiemie)
- 1/3 koppie tamatiepasta
- Opsioneel: knippie suiker of natuurlike versoeter
- Opsioneel: 1 duim Parmesan-kaasskil
Voorbereiding
- Sit die hoender in 'n stadige kookplaat tot hoog en bedek. Alternatiewelik kan jy die hoender in 'n stoofpot met 'n bietjie olie en dan na die crockpot oorplaas. Jy kan dieselfde koekie gebruik om die groente te kook.
- Verhit olyfolie oor hoë hitte in 'n groot pannetjie. Kook die ui en groenpeper vir 2 tot 3 minute, voeg die sampioene by en kook vir 2 minute; Voeg die knoffel by en kook vir nog 'n minuut.
- Voeg die gekapte tamaties, wyn, kruie, en meer sout en peper na smaak. Laat prut vir 5 tot 10 minute totdat die vloeistof amper heeltemal gekook is. Smaak en verrui geurmiddels, indien nodig. As dit sleg of suur smaak, voeg net 'n tikkie versoeter by ('n knippie suiker of een druppel Sweetzfree kan die truuk doen).
- Voeg die tamatiepasta en Parmesankaasskil by, indien gebruik, en roer om te kombineer. Plaas hoender in die stadige kookplaat en lem tamatiemengsel bo-op die hoender. Kook vir 3 uur op hoë of 6 tot 8 uur op lae. Ongeveer 30 minute voordat jy gereed is om te eet, moet jy nog een keer die speserye aanskakel en aanpas.
Bestanddele Vervangings
As u beeslose hoender verkies, gebruik 8 of 9 beenlose hoenderdye. Voel vry om groente in hierdie resep-probeer artisjokharte, swart olywe by te voeg of te vervang of selfs 'n paar kappies vir 'n ekstra ritsslip in te gooi. Maak seker dat jy smaak voordat jy bykomende sout byvoeg, aangesien kappies redelik sout is.