Baie dieetkundiges soek na lae glukemiese voedsel om honger te beheer, vermy ooreet en slank af. Sommige navorsingstudies dui daarop dat 'n lae glukemiese dieet u kan help om gewig te verloor. Maar nie al die bewyse is konsekwent nie en sommige gewilde oortuigings oor lae glykemiese voedsel kan verkeerd wees.
Wat is lae glykemiese kosse
Baie dieetkundiges glo dat lae glukemiese voedsel diegene is wat jou bloedsuiker teen 'n stadige en bestendige pas laat styg.
'N Lae glukemiese dieet is gegrond op die oortuiging dat jy kan oorskiet en instandhoudende energievlakke behou as jy kos kies met 'n glukemiese indekswaarde van 55 of laer.
Voorbeeld Lae Glykemiese Voedsel (GI-waarde van 55 of minder)
- lensies
- pomelo
- Cashews
- yam
- hummus
- appel
- gars
- Vol vet of afgeroomde melk
- Sojabone
Lae glykemiese kosse kan ook hoë kalorie- of hoë vetvoedsel insluit, soos koek, mielies of 'n Snickers-kroeg. Verwerkte kosse dra dikwels 'n GI simbool om aan te dui dat hulle getoets is om 'n lae glukemiese waarde te bied.
Lae glukemiese kosse word geglo om beter vir jou dieet te wees as hoë glykemiese kosse soos brood, wit aartappels, wit rys en versoete sodas. Hoë glykemiese kosse word geglo om vinnig jou bloedsuikerspier te maak, gevolg deur 'n dip wat honger kan veroorsaak , verminderde energie en 'n behoefte om weer te eet .
Kan lae glykemiese kosse my help om gewig te verloor?
Die probleem met die eet van lae glykemiese kosse vir gewigsverlies is dat hierdie kosse eintlik nie beter vir jou dieet kan wees nie.
Ek het onlangs met Susan Kleiner PhD, RD, FACN, CNS, FISSN gesels om sommige van die mites oor lae glykemiese kosse te verduidelik. Dr Kleiner is die eienaar van High Performance Nutrition in Mercer Washington, die skrywer van verskeie boeke oor voeding en het voedingsooreenkoms aangebied vir professionele sportspanne, elite en olympiese atlete.
Sy sê dat die premisse waarop lae glykemiese diëte gebaseer is, verkeerd is.
Volgens Kleiner dui 'n glukemiese indekswaarde nie op 'n voedsel se spoed van toegang tot die bloedstroom nie. "Glykemiese indeks meet algehele bloedsuiker oor 'n tydperk. Jy kry nie absorpsiesyfer van daardie nommer nie," sê sy, en verwys na verskeie kliniese studies. "Dit kan dalk 'n klein verskil wees in wat ons glo, maar die klein verskil maak in vraag hoe ons die inligting gebruik."
Wat beteken daardie klein verskil vir dieetkundiges? Dit beteken dat lae glukemiese kosse nie die stadige, bestendige, dieetvriendelike bloedsuikervlakke waarop hulle staatmaak, sal voorsien nie. En hoë glukemiese kosse mag nie die bloedsuikerspit veroorsaak wat die ooreet kan eet nie.
Daarbenewens sê Kleiner dat lae glykemiese kosse nie altyd gesond of goed vir jou dieet is nie. Sy wys daarop dat ys 'n lae-glukemiese kos is, maar nie noodwendig 'n goeie keuse is as jy gewig probeer verloor nie. Selfs Crisco, sê sy, is 'n lae-glukemiese kos.
En wat van kosse wat die GI-simbool dra? Kleiner sê dat dieetkundiges skepties moet wees wanneer hulle voedsel kies wat op die etiket gebaseer is. "Die GI simbool gee mense 'n gevoel van sekuriteit wanneer daar regtig geen regverdiging daarvoor is nie." Sy verduidelik dat sommige vervaardigers die GI-simbool as 'n bemarkingsgimmie gebruik.
"Hulle kan goedkoop vette byvoeg om 'n laer glukemiese waarde te kry en dan die GI-simbool op die pakket te gebruik."
Lae Glykemiese Voedselsoorte vs Gesonde Voedsel vir Gewigsverlies
So, wat is die beste manier om die beste kosse te kies as jy nie kan staatmaak op die akkuraatheid van die glukemiese indeks nie? Kleiner sê dat dieetkundiges sal baat vind by die eet van volvoedsel wat vol nutriënte is. Daardie kosse kan lae glykemiese kosse wees, maar nie altyd nie, en die GI-nommer kan verwarring byvoeg.
"Ek hou van mense om te dink aan regte kos en nie oor abstrakte getalle nie," sê sy. Kleiner stel voor om keuses te maak gebaseer op nutriëntwaarde en gesonde verstand.
"Die GI-nommer kan soms deur dieetkundiges gebruik word om te regverdig om minder gesonde kosse soos roomys in plaas van vrugte te eet." Uiteindelik is die gesondste kos vir u dieet die voedsel wat gesonde voedingstowwe bied met minder verwerkte vet en leë kalorieë. Glykemiese indeks is nie altyd die beste gids om daardie kosse te vind nie.
Bronne:
Eelderink C1, Moerdijk-Poortvliet TC, Wang H, Schepers M, Preston T, Boer T, Vonk RJ, Schierbeek H, Priebe MG. "Die glykemiese reaksie weerspieël nie die in vivo styselverteerbaarheid van veselryke koringprodukte by gesonde mans nie." Die Journal of Nutrition February 2012.
Coby Eelderink, Marianne Schepers, Tom Preston, Roel J Vonk, Lizette Oudhuis, en Marion G Priebe. "Stadig en vinnig verteerbare styselkosse kan 'n soortgelyke glikemiese reaksie opwek weens die verskil in weefsel glukose opname by gesonde mans." Amerikaanse Tydskrif van Kliniese Voeding 18 September 2012.
Schenk S, Davidson CJ, Zderic TW, Byerley LU, Coyle EF. . "Verskillende glykemiese indekse van ontbytgraan is nie te wyte aan glukose inskrywing in bloed nie, maar om glukoseverwydering deur weefsel te verwyder." Amerikaanse Tydskrif van Kliniese Voeding Oktober 2003.