Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 100
Vet - 4g
Carbs - 17g
Proteïen - 0g
Totale tyd 20 min
Prep 20 min , kook 0 min
Porsies 24 (1 lekkergoed elk)
Tradisionele aartappelkoekies, vir 'n onbekende rede genaamd "Needhams", is deur generasies vir generasies geniet! Jy het hulle waarskynlik nooit massaprodusente gesien nie, aangesien lekkergoed met aartappels, soos ander vars voorbereide kosse, geniet moet word (of bevrore) terwyl dit nog baie vars is.
Aartappels, wat laag in FODMAPs is, maak dit moontlik om minder suiker in hierdie kerse te gebruik as in ander fondante. Tog, dit is die beste om te hou by net een stuk van hierdie lekkergoed op 'n lae-FODMAP dieet.
bestanddele
- 4-aas wit aartappel , geskil en kwarte
- 2 koppies banketbakkersuiker
- 1 koppie onversoete, gesnipperde gedroogde klapper
- 1/4 teelepel vanielje-uittreksel
- 1/8 teelepel sout
- 1 koppie semisweet bakkerschokolade
- 2 teelepels kokosolie
Voorbereiding
- Smeer 'n 5x9-inch broodpan met botter of olie.
- Bedek die aartappel in 'n kastrol met water. Kook oor hoë hitte, ontbloot, verminder dan hitte om 'n prut in stand te hou. Kook vir 20 minute of tot die aartappels sag is. Dreineer, afkoel en kap die aartappels met 'n aartappelmasker of vurk.
- Meet 1/3 koppie kapokaartappels in 'n klein bak. Roer die suiker, klapper, vanielje en sout van die banketbakkers in. Die deeg moet die tekstuur van sjokoladekoekie-deeg wees. As dit 'n bietjie te styf is, roer nog 'n eetlepel aartappels in, wat vog byvoeg.
- Druk die deeg in 'n enkele laag in die voorbereide broodpan. Bedek en verkoel oornag.
- Die volgende dag sny die deeg in 24 blokkies. Bedek 'n bakplaat of snyplank met wokpapier.
- Verhit die kokosolie en sjokolade lank in 'n mikrogolfoond vir 30 sekondes in 'n mikrogolf-veilige bak. Roer en herhaal elke 15 sekondes totdat die sjokolade heeltemal gesmelt en glad is.
- Werk vinnig, plaas elke blokkie lekkergoed op die tande van 'n vurk en laat dit in die gesmelte sjokolade sak. Skep sjokolade oor die bokant totdat die Needham deeglik bedek is. Skraap die onderkant van die vurk oor die kant van die bak om oortollige sjokolade te verwyder en gebruik nog 'n vurk om die lekkergoed op die voorbereide skinkbord te skuif. As die sjokolade te dik word, herverhit dit as dit nodig is.
- Kook die sjokolade-bedekte snoepgoed totdat die sjokolade verhard word, ten minste een uur. Bedien koud. Enige sjokolade wat nie binne 24 uur geniet word nie, moet in die vrieskas in 'n lugdigte houer gestoor word.
Kook- en bedieningswenke
Die hoeveelheid vog in aartappels kan wissel afhangende van die verskeidenheid, ouderdom en kooktyd. Hierdie resep is getoets met vars Maine aartappels, wat 'n relatief dun-skinned verskeidenheid met wit vleis is, en produseer lekkergoed met 'n vars wit vulling.