Besparende dinge met kaneel op lae kooldiëte

by Laura Dolson

Kaneel bied 'n bevredigende smaak, maar ook groot gesondheidsvoordele

oorsig

Kaneel is die bas van een van 'n groep bome wat aan dieselfde familie behoort. Baie verwante spesies word as kaneel bemark, maar "ware kaneel" kom uit Sri Lanka en is meer delikate proe as wat algemeen verkoop word as kaneel in die Verenigde State, wat ook "cassia" of "Chinese kaneel" genoem word. Cassia is al duisende jare in Chinese medisyne gebruik.

Daar is baie ander spesies kaneel, hoofsaaklik uit Asië en Madagaskar. Kaneel "stokke" of "quills" is rolle gedroogde bas, en kan gerasper word in 'n poeier of geweek in vloeistof. Die meeste mense koop egter kaneel voorgrond.

voeding

Sou jy glo dat 'n blote teelepel kaneel bevat 28 mg kalsium, byna een mg yster, oor 'n gram vesel, en nogal baie vitamiene C , K en mangaan? Dit bevat ook ongeveer 'n halwe gram "bruikbare" (nie-vesel) koolhidraat.

Gesondheidsvoordele

In tradisionele medisyne is kaneel gebruik vir spysverteringskwale soos spysvertering, gas en bloeding, maagversteuring en diarree. Meer onlangs het moderne mediese navorsing sy oog op kaneel gewys en kom dit op met intrige resultate. Dit het 'n sagte anti-inflammatoriese effek. Dit vertraag ook die bederf van voedsel (wat waarskynlik verband hou met waarom dit as 'n balsemingsmiddel in antieke Egipte gebruik is), en het ook anti-swam eienskappe.

In een pret (maar ongepubliseerde) studie, het navorsers bevind dat sifting van kaneel tot verbeterde breinfunksie gelei het. Vakke het beter op geheue- en aandagstake gedoen as hulle kaneelvleis geneem het in teenstelling met ander reuke of geen reuk nie. Die potensiële gesondheidsvoordele van kaneel wat die meeste aandag geniet, het egter te make met die gevolge daarvan op bloedglukose en cholesterol.

Impak op tipe 2 diabetes

Hierdie nuus is die mees opwindende vir mense met lae-koolhidraat-dieet , aangesien die meeste (of ten minste 'n aansienlike persentasie) van ons waarskynlik insulienbestand of diabeties is. Verskeie studies het verbeterde insulien sensitiwiteit en bloedglukose beheer getoon deur so min as ½ teelepel kaneel per dag te neem. Verbetering van insulienweerstand kan help om gewig te beheer, sowel as om die risiko vir hartsiektes te verminder, so dit het baie mense wat belangstel in kaneel se vermoëns. Alhoewel die resultate van voorlopige studies ietwat gemeng is, blyk dit dat die meerderheid van die navorsing in die rigting van kaneel is om voordelig te wees. Saam met die verbetering in bloedsuiker het hierdie studies gedokumenteer verbeteringe in trigliseriede, bloeddruk en LDL cholesterol .

Nadelige reaksies

In normale omstandighede, soos in die kombuis, is dit moontlik dat kaneel nie probleme in nie-allergiese mense kan veroorsaak nie, en tot ½ teelepel op 'n slag word as veilig beskou. Mense wat meer as 'n aanvulling wil neem, moet bewus wees van die volgende: Die meeste negatiewe reaksies is in die vorm van veluitslag of irritasie vir die weefsels van die mond of maag. Kaneel het 'n sagte anti-stolling-effek in die bloed, wat voordelig kan wees.

Maar dit is denkbaar dat te veel bloeding probleme kan veroorsaak, veral wanneer dit gekombineer word met medisyne wat die bloed verdun, insluitend aspirien. In tradisionele medisyne word hoë dosisse nie aan swanger vroue gegee nie, as gevolg van moontlike stimulerende effekte op die baarmoeder.

Keuring en berging

Basies, die beste kaneel is die beste vars gekoop en hou dit vars. Die meeste groot kruidenierswinkels het 'n vinnige omset van kaneel, dus jy hoef nie regtig te bekommer nie. Eenmaal huis toe, word dit die beste gestoor in 'n donker, koel, droë plek. Kaneelstokkies kan op hierdie manier vir 2 tot 3 jaar bly, maar poeierkane kan geleidelik sy smaak verloor en word binne ses maande die beste gebruik.

(Dit is nie sleg vir jou na hierdie tyd nie, net minder varsproe.) As jy 'n lekker verskeidenheid verskillende kaneel wil probeer, probeer 'n spesialiteits speserywinkel soos Penzeys.

Diensvoorstelle

In die Verenigde State, dink ons gewoonlik aan kaneel as 'n spesery wat gebruik word in die bak, maar in baie dele van die wêreld word dit in hartige geregte gebruik. My man vryf altyd ons Thanksgiving kalkoen met 'n versnit van speserye wat kaneel insluit - wat beteken dat die volgende week ook die kalkoen ala koning 'n wenk van warm spiciness het - en dit is lekker. Natuurlik kan jy kaneel op lae-karbonoste sprinkel, sit dit in jou koffie, of bo-jogurt, maaskaas, of ricotta daarby. Ek hou van warm, onversoete sojamelk met kaneel en versoeter op 'n koue aand. En hier is 'n paar van my lae-karbon resepte wat kaneel bevat:

_Bronne:

_{Anderson, RA.} _{"Chroom en polifenole van kaneel verbeter insulien sensitiwiteit." Verrigtinge van die Voeding Vereniging .} _{67 (1): 48-53.Klik hier om te lees (2008).}

_{Anderson, RAHlebowicz, J, Darwiche, G et al.} _{"Effek van kaneel op postprandiale bloedglukose, maaglewering en versadiging in gesonde vakke." American Journal of Clinical Nutrition .} _{85 (6): 1552-6.}

_{Khan, Alam, Safdar, Mahpara, et al.} _{"Kaneel verbeter glukose en lipiede van mense met tipe 2-diabetes."} _{Diabetesversorging .} _{26: 3215-3218.}

_{Valero, M., Salmeron, MC.} _{"Antibakteriese aktiwiteit van 11 essensiële olies teen Bacillus cereus in tyndallized wortelbouillon." International Journal of Food Microbiology .} _{85 (1-2): 73-81.}

_{Zoladz P, Raudenbush B, Lilley S. "Kaneelperke prestasie."} _{Referaat aangebied tydens die jaarlikse vergadering van die Vereniging vir Chemoreepsiewetenskappe, gehou in Sarasota, FL, 21-25 April.}