Chia sade word geprys as 'n super kos vir hul hoë dieetveselinhoud, saam met omega-3-vetsure . Aangesien sommige sade gemeng moet word om hierdie voedingstowwe vry te laat, kan jy wonder of jy chia saad moet maal of die voordele kan kry terwyl jy dit heeltemal eet.
Heel Versus Grond Chia Saad
Jy kan chia sade heel gebruik, anders as vlasaad , wat gemaal moet word om sy pulp en voordelige olie vry te laat.
Chia sade word maklik oopgebreek nadat hulle natgemaak is, soos jy kan sê wanneer hulle in jou mond steek terwyl jy hulle kou. Die hele saad sal genoeg in jou liggaam verteer word sodat die voordelige omega-3-vetsure geabsorbeer kan word. Óf heeltemal óf grond, bied hulle die voordele van vesel in jou dieet.
Hele chia sade kan sonder kook gebruik word, soos gemeng met jogurt, besprinkel op slaaie of in 'n gebak. Hulle kan ook in gebakte goedere, sop en stewels ingesluit word. Grond chia sade produseer 'n maaltyd genaamd pinole, wat jy kan gebruik as 'n toevoeging tot meel in gebak. Jy kan beide hele en gemaalde chia sade by gesondheidswinkels en in baie markte vind, of ons eie slyp.
Terwyl jy nie Chia sade hoef te maal nie, sal jy meer voordele van hulle kry as jy hulle gemaal het? Navorser David Nieman, Direkteur van die Human Performance Lab by Appalachian State University, het die vraag ondersoek.
Hy was op soek na die effekte van chia sade op liggaamsgewig en liggaamsamestelling, saam met ander aanwysers van gesondheid, soos bloeddruk en bloedlipiede. Hy het nie die gesondheids- of gewigsverlies-effekte in sy studies gevind nie, maar hy het bevind dat die omega-3-vetsure van grondchia beter geabsorbeer word as van die hele chia.
Grond Chia verhoog Omega-3-absorpsie
Een studie onder leiding van Nieman het 56 oorgewig, post-menopousale vroue tussen die ouderdom van 49 en 75 jaar betrokke. Die vakke is ook elke 10 weke 25 gram (sowat 3 eetlepels) heeltemal of gemaalde (grond) chia saad of 'n papawer-saadbeen gegee.
Hulle is opdrag gegee om hul normale dieet- en aktiwiteitspatrone te handhaaf, asook om vlasaadprodukte en visolie te verhoed en vis en seekos beperk tot slegs een porsie per week. Dit is bronne van alfa-linoleensuur (ALA), en die navorsers wou hê dat Chia sade die enigste dieetbron is tydens die studie. Wanneer verbruik word, word ALA omskep in óf DHA of EPA. Die vakke is getoets vir ALA en EPA vlakke.
Aan die einde van die periode van 10 weke het die vakke wat grond-chia-sade ontvang het, hoër bloedvlakke van ALA en EPA gehad. Geen beduidende toename in een van hierdie gesonde vetsure is gevind in die hele chia saad of placebo groepe nie. Die skrywers noem hul eie vorige navorsing waarvolgens vakke wat twee keer soveel as Chia elke dag 50 gram (sowat 6 eetlepels) as volle sade in die water geweek het, die ALA-vlakke verhoog het in vergelyking met placebo. Maar in vergelyking met die grond-chia-studie was hierdie vlakke laer as 12 weke laer as die vlakke wat deur die deelnemers in die latere studie gesien is wat vir 10 weke grond chia gehad het.
Maal Chia kan beter wees
Hierdie klein studie dui daarop dat die slyp van chia sade help om die liggaam groter voedingswaarde voordele van hulle te kry, miskien deur hul sogenaamde "biobeskikbaarheid" te verhoog. Vorige proewe het soortgelyke resultate van grondvlasaad in vergelyking met die hele linzaad gerapporteer. Die volgende keer as jy besluit om chia sade te eet vir hul voedingswaarde, oorweeg dit om hulle te maal. Jy kan chia sade saad in 'n skoon koffiemolen of koop chia saadmeel.
'N Woord Van
Chia sade is 'n goeie bron van omega-3 vetsure en jy kan hulle heeltemal of grond gebruik. Hulle verskaf ook vesel en grootmaat vir 'n goeie dermfunksie, ongeag hoe jy dit gebruik.
Geniet die gebruik van hierdie veelsydige sade in 'n verskeidenheid geregte.
> Bronne:
> Nieman DC, Cayea EJ, Austin MD, Henson DA, McAnulty SR, Jin F. Chia saad bevorder nie gewigsverlies of verander risiko-faktore in oorgewig volwassenes nie. Nutr Res . 2009 Junie; 29 (6): 414-8.
> Nieman DC, Gillit N, Jin F, Henson DA, Kennerly K, Shanely RA, Erts B, Su M, Schwartz S. Chia saadaanvulling en siekte risikofaktore in oorgewig vroue: 'n metabolomika ondersoek. J Alternatiewe Komplement Med. 2012 Jul; 18 (7): 700-8.
> Nieman DC, Onderhoud April 30, 2013.