Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 73
Vet - 7g
Carbs - 3g
Proteïen - 2g
Totale tyd 60 min
Prep 10 min , kook 50 min
Porsies 36 (1 biscotti elk)
Wil jy ooit iets lekker hê - nog suikervry-om in jou koffie of tee te dun? Hierdie glutenvrye biscotti kan net die rekening pas. Daar is 2 variasies hier: 'n basiese amandelbiscotti en 'n sjokolade-chip biscotti. Alhoewel jy enige suikervrye sjokolade vir die sjokolade-chip-weergawe kan gebruik, bevat hierdie resep ChocoPerfection Bars , wat versoet word met eritritol in plaas van die meer algemeen gebruikte (en problematiese) maltitol . Die amandel-uittreksel het 'n duidelike amandel-smaak, want die sjokoladeschilf biscotti oorweeg om die bedrae van die vanielje en amandel uittreksels te omkeer sodat die sjokolade skyfies kan uitsteek.
Biscotti beteken "twee keer gebak" in Italiaans en dit is presies hoe hierdie koekies gemaak word. Eerstens vorm jy die deeg in 'n log en plaas in die oond. Dan sny jy die blokkies in skywe en plaas die skywe plat op 'n koekie en bak dit weer tot goudbruin.
bestanddele
- 1/2 koppie botter (ongesoute, by kamertemperatuur)
- 3 koppies amandelmaaltyd
- 1 eetlepel bakpoeier
- 1/4 teelepel sout
- 1 koppie suiker plaasvervanger (soos stevia soos Natvia merk)
- 2 eiers
- 2 teelepels amandel uittreksel
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
Voorbereiding
- Verhit die oond tot 350 F. Bedek 'n 10x15 duim bakplaat met perkamentpapier of 'n silikoon mat en ligte vet met botter of olie.
- Meng stok van botter, amandelmaaltyd, bakpoeier, sout en suiker plaasvervanger saam in 'n groot mengbak. Klop tot ten volle gekombineer - dit moet saam glom.
- Voeg eiers en albei uittreksels by en klits tot goed gekombineer. Die beslag sal redelik styf wees.
- Laat beslag sit vir 5 minute of so; Die amandelmaaltjie sal sommige van die oorblywende vloeistof absorbeer. Dit moet 'n sagte, maar werkbare deeg vorm.
- Draai die deeg op die bakplaat en vorm dit in 'n reghoek ongeveer 1 / 2- tot 3/4 duim hoog, 5 duim breed en 14 duim lank.
- Bak tot baie ligte bruin bo-op, ongeveer 22 tot 25 minute. Verwyder uit die oond en draai die oond tot 325 F. Laat die koekies 5 tot 10 minute afkoel, sny dan in skywe sowat 3/4 duim breed. Plaas die snye aan hul kante en keer sowat 15 minute tot by die oond totdat die sykante effens bruin is.
- Jy kan die biscotti verlaat soos dit is (maak elke biscotti 2 porsies) of sny dit in die helfte. Laat dit heeltemal afkoel voordat dit in 'n lugdigte houer bedien of berg.
Chocolate Chip Variation
Om hierdie biscotti met suikervrye sjokolade-skyfies te maak, benodig jy 2 ChocoPerfection bars of 100 gram ander suikervrye sjokolade of sjokolade skyfies. As jy die sjokolade moet kap, moet jy ook 'n skerp mes of 'n voedselverwerker gebruik. As jy 'n voedselverwerker gebruik, moet jy versigtig wees - as dit te veel verwerk word, sal sommige van die sjokolade tot 'n einde kom en dit sal nie dieselfde effek hê nie.
Nog 'n variasie is om 1/4 koppie onversoete gedroogde bloubessies vir die sjokolade te vervang.