Slow Cooker Beef Brisket Resep Met 'n Twist

Voeding Hoogtepunte (per porsie)

Kalorieë - 305

Vet - 14g

Carbs - 5g

Proteïen - 38g

Totale tyd 630 min
Prep 30 min , kook 600 min
Porsies 10

Rundvleis is 'n vleis stapelvoedsel in die Verenigde State, veral in die suidelike state. Dit word gewoonlik op een van twee maniere gaar: óf deur te braai - 'n lang, lang proses om die vleis in vloeistof te kook, gewoonlik in 'n stadige oond of in die oond of gerook op die BBQ of in 'n roker kook. Die sleutel tot albei is die "lang stadige" deel wat die taai bindweefsel in die beesvleis breek, wat vleis wat sappig, sag en lekker is, veroorsaak. Die stadige kookbak is die ideale metode vir gebraaide bors, maar as jy meer van die styl van gerookte biefstuk wil hê, sit al die groente onderaan die stadige kookplaat, soos hieronder genoem. Die vleis sal dan bo-op sit, eerder as om in die sappe te onderdompel en droër te bly. Die groente sal ietwat oorgekook word, maar sal baie lekker wees uit die sous.

bestanddele

• 4 pond beesvleis, vetgesny
• 1 eetlepel paprika
• 1/2 teelepel chipotle poeier
• 2 teelepels komyn
• 2 teelepels garam masala
• 1 1/2 teelepels sout
• 2 teelepels swartpeper
• 1 eetlepel olyfolie
• 1 medium ui, in skywe gesny
• 1 lourierblaar
• 3 knoffelhuisies, grof gekap
• 1 groot selderwortel (knolseldery), geskil en in groot stukkies gesny
• 2 groot stingels seldery, gekap
• 1/4 koppie tamatiepasta

Voorbereiding

1. Sny die meeste vet uit die bors, maar hoef nie fanaties daaroor te wees nie.
2. Meng die speserye saam en vryf die vleis aan albei kante met die mengsel. Koel die vleis oral tussen 1 uur en 'n dag, en haal dit 30 minute of so uit voordat jy kook.
3. Laat die onderkant van die stadige oond liggies olie en voeg die ui, lourierblaar en knoffel by. As jy 'n droër vleis wil kook (meer soos gerook), voeg ook die selderwortel en seldery by.

1. Sprei die tamatiepasta op die bodem van die vleis (die vetkant). Dit is om die pasta van die onderkant van die stadige kookplaat te verbrand .
2. Plaas die vleis bo-op die groente en voeg die res van die groente by die vleis by.
3. Kook vir 9 tot 11 uur op lae.
4. Wanneer die vleis sag is, plaas die vleis op 'n snyplank en die groente op 'n skottel. Sny die brisket teen die graan in 1/2-inch snye en voeg by die skottel. Roer die ketchup in die sous in die oond. Smaak en pas die geurmiddels aan. Jy sal dalk meer sout of spesery wil hê.