Paleolitiese mense was jagter-versamelaars. As laer-koolhidraatdieeters is ons minder geïnteresseerd in hoe hulle 'n lewe gemaak het en meer belangstel in hoe hulle eet terwyl hulle dit maak. Al hul kos het gekom van wat hulle kon jag en rondom hulle vind. Vir die meeste van die tydperk was die meeste kulture nomadies, volg voedselbronne en vestig hulle nooit te lank nie.
Die Neolitiese Ouderdom en wat dit vir hulle dieet beteken
Die tydperk na die Paleolitiese tydperk word die Neolithicus genoem, wat ongeveer 10,000 jaar gelede begin het. Op hierdie stadium het landbou dit moontlik gemaak vir mense om op een plek te vestig. Mense se lewens het meer sedentêr geword, maar is steeds aktief volgens vandag se standaarde. Veral, mense het begin groei bronne van stysel, veral korrels, wat gestoor kan word. Nog 'n groot innovasie in die latere deel van die Neolitiese tydperk was die ontwikkeling van pottebakkery, wat dit makliker gemaak het om stapelvoedsel te kook en te vervoer. Dit het hul dieet baie beïnvloed. Skrywers wat Paleolitiese diëte gebruik, dui op bewyse rakende beide prehistoriese mense en meer onlangse jagter-versamelbevolkings dat landbou verhoogde chroniese siektes soos hartsiektes in hierdie bevolkings het.
Hoe eet Eetpatrone en Voeding tussen die Paleolitiese en Moderne Tye?
Daar is 'n aantal groot verskille tussen ons diëte en dié van die "holbewoners."
Paleo vs Modern Diets: Soorte voedsel
Vroeg op, voordat die vuur beheer is, kon slegs voedsel wat rou geëet kon word, verteer word. Dit het korrels, peulgewasse uitgesluit en sommige knolle soos aartappels. Selfs toe vroeë mense begin om vuur te gebruik om kos te kook, was hulle hoofsaaklik beperk om dit te rooster of te rooster.
Behalwe vleis, was 'n paar neute of korrels wat deur die vuur gebraai is, byna alles wat hulle geëet het. Daarbenewens was melk en suiwelprodukte nie verteer voordat diere gepatenteer is nie (ongeveer 5000 tot 6000 jaar gelede). Dit is duidelik dat enige verfynde suikers anders as af en toe heuning, of enige verwerkte voedsel, heeltemal uit was.
Paleo vs Modern Diets: Protein
Wat presies deur die vroeë mense geëet is, is duidelik volgens geografie, maar die meeste van die diëte word beskou as minstens die helfte van dierevoedsel (insluitend insekte) en baie tot 70 persent voedsel van dierlike oorsprong. Die versameling van genoeg plantkos om hoogs aktiewe mense te ondersteun, sou op die meeste plekke nie haalbaar gewees het nie.
Groot Groot Blaargroen
Desondanks is groot hoeveelhede plantegroei verteer; 'n paar ramings is dat in baie gebiede vroeë mense tot 6 pond groentes per dag geëet het. Dit is baie groen - oor 'n kruideniersakkie vol, maar dit lewer slegs sowat 400 tot 700 kalorieë. Die voedingswaarde van daardie groente is egter groot, wat baie keer die minimum daaglikse vereiste van die meeste vitamiene en minerale lewer. Natuurlik is ander dele van plante geëet, insluitend neute en vrugte, alhoewel ons waarskynlik nie die voorvaders van die suikeragtige vrugte wat ons vandag eet, herken nie.
vette
'N Sleutelverskil wat tussen Paleolitiese Diets geïdentifiseer is en vandag se standaard dieet is die verskil in die tipes vette wat ons verteer:
- Ons eet baie minder omega-3 vet. Dit is die tipe vet wat ons algemeen beskou as in olierige vis- en vlassaad, maar dit blyk dat wildvleis meer omega-3 vet as gematigde diere bevat. Groentes bevat ook hierdie tipe vet - in klein hoeveelhede kan dit seker wees, maar baie vroeë mense het baie GROENTE geëet. (Waarskynlik, die rede waarom wildvleis het meer omega-3 vette is omdat hulle groente eet.)
- Ons verteer meer versadigde vet. Wanneer ons ons beeste op koring en koring vetmaak, verhoog ons die hoeveelheid versadigde vet in die vleis. Vroeë mense het op baie plekke meer vis geëet, aangesien hulle naby 'n watervoorsiening moes wees. Baie van ons versadigde vet kom uit suiwelprodukte, wat Paleolitiese mense nie geëet het nie.
- Ons eet meer omega-6 vet. Een van die groot punte wat die skrywers van Paleo-diëte maak, is dat ons verbruik van omega-6-vette op dieselfde tyd toegeneem het dat die hoeveelheid omega-3-vette afgeneem het. Dit is hoofsaaklik te wyte aan die groot hoeveelheid sojaboonolie en saadolies, soos koringolie, in ons dieet.
- Daar is toenemende bewyse dat hierdie afname van omega-3-vette, tesame met die toename van omega-6-vette, bydra tot die inflammasie wat baie van ons moderne chroniese siektes, insluitende hartsiektes, diabetes en artritis, onderliggend is.
Die Waarheid Agter Hoe Baie Paleo Eaters Ate
- Proteïen: Dit is geskat dat die diëte van hierdie vroeë mense ongeveer 20 tot 35 persent proteïen was. Paleo dieet skrywers beveel hoë proteïen diëte, gewoonlik aan die boonste kant van hierdie reeks.
- Vesel : Alhoewel dit baie verskillend was deur geografie en seisoen, het die meeste Paleo-mense hoë veseldiëte geëet, tot 100 tot 200 gram vesel. (Hoe warmer die klimaat, hoe meer plant kos en vesel.)
- Glykemiese laai: Daar is geen twyfel aan die feit dat Paleolithic mense 'n dieet gehad het wat baie minder glykemies was as vandag se dieet. Koolhidrate het waarskynlik ongeveer 20 tot 40 persent van die kalorieë bygedra, en nie een daarvan was suikers en korrels verwerk nie.
- Vitamien en Minerale Verbruik: Dit blyk dat die kosse wat sedert daardie vroeë dae bygevoeg is hoofsaaklik gedien het om die voedingskonsentrasie in ons dieet te verdun. Korrels is nie baie nutriënt dig in vergelyking met groente, vleis en seekos nie, terwyl suikers bygevoeg word en die meeste kookolie is sonder voedingstowwe.
- Voedselvariëteit: Die meeste Paleolitiese mense word op 'n jaarlikse basis meer as 100 verskillende spesies voedsel geëet. Die meeste mense bereik dit nie in vandag se wêreld nie, en tog weet ons dat 'n verskeidenheid kos, veral 'n verskeidenheid vrugte en groente, een van die basiese huurders is van 'n gesonde gebalanseerde dieet.
- Hoeveelheid Sout: Ons eet nou sekerlik meer sout. Loren Cordain voel dat die veranderde verhouding van kalium na natrium belangrik is.
Bottom Line
Die eenvoudige waarheid is dat daar nie 'n maklike manier is om te vergelyk hoe ons nou eet en hoe mense in die Paleolitiese tydperk geëet het nie. Nie net was dieselfde kosse nie geredelik beskikbaar nie, maar hul lewenstyl, lewensduur en kookmetodes was merkwaardig anders en het 'n "gat" van allerhande soorte gelaat om ooreenkomste in so 'n ander tyd en ruimte vir die mens op te spoor.