Advoacate aandring FDA riglyne is nie streng genoeg nie
Wanneer beteken "glutenvry" nie glutenvry nie? Vir die meeste van ons sou dit beteken dat dit nie gluten is nie, reg? Vir amptenare soos die Amerikaanse voedsel- en dwelmadministrasie (FDA), beteken dit iets effens anders. Volgens hul huidige riglyne word "glutenvry" gedefinieer as enige verpakte voedselproduk wat minder as 20 dele per miljoen (ppm) gluten bevat.
Terwyl dit as 'n klein hoeveelheid klink, wat beteken dit eintlik?
Verstaan die FDA Gluten-vrye etiketreëls
Die FDA-glutenvrye etiketreëls is gebaseer op 'n oorsig van kliniese navorsing wat voorgestel het dat die meerderheid mense met coeliakie hierdie glutenvlak kan verdra met simptome of besering aan hul spysverteringskanaal.
Om 'n vervaardiger se produk glutenvry te verklaar, het die FDA bepaal dat dit nie enige tipe koring, rog, gars of kruisbrood van hierdie graan (insluitend spelt- of Einkornkoring ) mag bevat nie tensy dit verwerk is om gluten te verwyder en bevat minder as 20 dpm totaal.
Dit sluit in bestanddele afkomstig van glutenkorrels wat verwerk het om gluten te verwyder, insluitende koringkiemolie, koring gras, gars gras en gars-gebaseerde ensieme.
FDA-reël maak kommer bekommerd
Voldoening aan die FDA-etikettering is streng vrywillig en is nie onderhewig aan deurlopende inspeksies om te verseker dat die regulatoriese standaarde nagekom word nie.
Met dit gesê, die meeste studies stel ongeveer 95 persent van die vervaardigers aan die riglyne te voldoen.
As 'n produk mismerk word as "glutenvrij", "vry van gluten," "sonder gluten," of "gluten verwyder", kan die vervaardiger van die produk onderhewig wees aan streng regulatoriese optrede deur die FDA.
Alhoewel dit 'n mate van versekering aan verbruikers moet bied, kla baie advokate dat die gluten drempel nie genoeg is nie. Hulle dui op studies wat getoon het dat mense met coeliakie steeds siek kan word wanneer hulle baie minder as 20 dpm eet en glo dat "glutenvry" moet gedefinieer word as 'n ondetectable hoeveelheid gluten (wat beteken dat die vlak so laag is as om opsporing deur huidige toetstegnologie te vermy).
Daarbenewens beweer hulle dat die effekte van gluten nog steeds in persone met glutengevoeligheid van nie-celiaciteit bestudeer moet word.
Wat dit beteken vir die verbruiker
Uiteindelik, as u al die meeste produkte wat gluten vry is, kan eet, is dit onwaarskynlik dat enige wat 'n bietjie meer as 20 dpm bevat, u sal seermaak.
Aan die ander kant, as jy hoë glutenintoleransie het en reageer op selfs die kleinste spoor van gluten, sal jy meer aggressiewe stappe moet neem wanneer jy produkte kies.
Een manier om dit te doen is om produkte wat gesertifiseerde gluten vry is, te koop . In teenstelling met baie vervaardigers het hierdie maatskappye vrywillig die inspeksie van hul kos deur een van drie sertifiserende organisasies verwelkom: die Gluten Intoleransie Groep se Gluten-vrye Sertifiseringsorganisasie (GFCO), die Allergen Control Group / Kanadese Celiac Association (ACG / CCA) en die Celiac Ondersteuningsvereniging (CSA).
Beide die GFCO en die ACG / CCA vereis dat kosse minder as 20 dpm gluten bevat, terwyl die CSA hul vervaardigers tot 'n veel hoër standaard hou met 'n basislyn van minder as vyf dpm.
> Bronne:
> Thompson, T. en Simpson, S. "'n Vergelyking van Glutenvlakke in Gabelde Glutenvrye en Gesertifiseerde Glutenvrye Voedsel Verkoop in die Verenigde State." Europese Tydskrif vir Kliniese Voeding . 2015; 69 (1): 143-46.
> Amerikaanse Food and Drug Administration. '' Glutenvry 'beteken nou wat dit sê.' Silwer Lente, Maryland; uitgereik 5 Augustus 2014.