Wanneer het dit gebeur dat 'n wit ole cuppa Joe (nul koolhidrate, nulkalorieë) in 'n wit sjokolademokka met slagroom morphed - met 58 gram koolhidraat en 510 kalorieë vir 'n "medium" 16 oz? Yikes! Koffiewinkels het plekke geword wat gevul is met landmyne wat wag om in die liggame van dieetbewuste kliënte te ontplof. Splurges wat vir baie spesiale nageregte gereserveer word, het daaglikse oggendervaringe geword vir enigiemand in die oë van een van hierdie koffiewinkels, van die multinasionale kettings na die klein plaaslike kafees.
Wat is al hierdie koffiedrankies?
Ja, jy kan nog steeds 'n gewone koppie koffie by enige koffiewinkel kry. Of jy kan fyn roosters, gegeurde koffie, en persoonlike versnitte van regoor die wêreld kry. Vanuit 'n voedingsoogpunt, of jy nou praat oor mokka java of Maxwell House, is dit nog net koffie, met onbeduidende kalorieë en koolhidrate. Die fancy drankies wat soveel geld maak vir die koffiekettings soos Starbucks, word nie net gemaak van koffie nie, maar hulle word gemaak van espresso.
Wat is Espresso?
Espresso is 'n Italiaanse metode om warm water te dwing deur stadige geroosterde, fyngemaalde koffiebone. Die resultaat is 'n dik, intense drank wat in baie klein koppies gewild is om self in Italië te drink. In die VSA is espresso vaker die basis vir ander koffiedrankies (dikwels nie op tradisionele Italiaanse maniere gemaak nie) soos:
- Cappuccino: Espresso met 'n bietjie melk en baie melkskuim, soms met kaneel of kakao poeier op die top
- Latte: Espresso met baie melk daarin
- Mokka: Latte met sjokolade en (dikwels) slagroom bo-op
- Americano: Espresso geskiet met genoeg warm water om die beker te vul
- Macchiato: Espresso geskiet met 'n klein hoeveelheid geskuimde melk
Koolhidrate en kalorieë Is in koffiedrankies
'N Skoot espresso (ten minste in die VSA) is 'n ons (2 eetlepels) vloeistof.
Stel jou voor 2 eetlepels in die onderkant van jou beker - dit is nie veel nie! So is die res van die beker vol iets anders. Die vryf, so ver as koolhidrate en kalorieë gaan, is wat iets anders is. As dit melk is, is dit 11,4 gram koolhidraat per koppie en 146 kalorieë vir volmelk, of 11,9 gram koolhidraat en 86 kalorieë vir vetvrye melk. Die helfte en die helfte is 10,4 gram per koppie - weer, nie veel verskil in koolhidrate nie, maar verdubbel die kalorieë en drie keer die versadigde vet van volmelk. En room? 'N koppie swaar room het 6,6 gram koolhidraat, en (maak gereed daarvoor) 821 kalorieë en 55 gram versadigde vet.
Soos u waarskynlik uitgepluis het, is die voedingsinligting vir koffiedrankies wat hoofsaaklik espresso en melk is, nie so wissel van winkel tot winkel nie, maar sodra u begin om dinge soos suiker, slagroom en sjokolade by te voeg, is daar meer variasie.
- Cappuccino -
- 12 oz - 10 gram carb, 80-120 kalorieë afhangende van melk (meer vir half en half)
- 16 oz - 15 gram carb, 100-180 kalorieë
- 20 oz - 17 gram carb, 130-210 kalorieë
- Latte -
- 12 oz - 16 gram carb, 120-200 kalorieë
- 16 oz - 21 gram carb, 160-260 kalorieë
- 20 oz - 27 gram carb, 210-340 kalorieë
- Mocha -
- 12 oz - 28-37 gram kool, 170-358 kalorieë (Dunkin Donuts '10 oz mocha het 37 gram koolhidrate vir slegs 10 oz-drankies)
- 16 oz - 33-42 gram carb, 210-433 kalorieë
- 20 oz - 43-56 gram carb, 260-490 kalorieë
Ander geure kan verskillende hoeveelhede koolhidrate en kalorieë byvoeg. Fancy drankies soos karamel ekstravaganzas kan baie meer koolhidrate en kalorieë byvoeg. Selfs gegeurde stroop neem hul tol. Een "pomp" van smaak van siroop met suiker het ongeveer 5 gram koolhidrate en 20 kalorieë. Gewoonlik word 3 van hierdie "pompe" in 'n 12 oz koffiedrank, 4 in 'n 16 oz-drank en 5 in 'n 20 oz-drankie geplaas. So voeg gegeurde stroop voeg 25 gram koolhidraat en 100 kalorieë by tot 'n groot drank. Aan die ander kant voeg suikervrye stroop geen koolhidrate of kalorieë by nie.
Lae-suiker Voorstelle
Hoe kan jy jou koffie geniet en dit nie oordoen op die bygevoegde suikers nie ?
Dit is duidelik dat die beste ding is om net gewone koffie te drink, om 'n klein hoeveelheid melk of versoeter daarin te sit. 'N Vlakke espresso, kafee Americano of Macchiato (sien hierbo) is ander opsies. As jy iets fyner wil hê, het cappuccino's die minste bygevoegde koolhidrate, en jy kan selfs 'n suikervrye stroop voeg vir meer geure. As jy lattes by die huis maak of bereid is om ekstra bestanddele bymekaar te maak wanneer jy uitgaan, probeer ons onversoete sojamelk. Dit het net 2-3 gram karper per koppie. (Die sojamelk in koffiewinkels word amper altyd versoet met nogal baie toegevoegde suiker.) Jy kan 'n eenvoudige espresso bestel, wat dikwels in 'n 10 oz koppie kom, en voeg jou eie onversoete sojamelk en nulkarbon versoeter by.
Miskien is die belangrikste ding wat jy kan doen, om te weet hoe hulle die drankies by jou gunsteling koffie-spook maak. Maak vriende met die barista, en vind uit hoe hulle dinge doen en hoe jy jou "suikerblootstelling" kan verminder terwyl jy koffie drink.