Wanneer dit kom by die voorbereiding en versorging van 'n vinnige maaltyd, slaan niks van die gemak van bevrore kosse nie. Hulle pas goed in jou vrieskas, hou vir 'n lang tyd, en hulle is so maklik om voor te berei. Vashou aan bevrore kosse kan ook 'n goeie manier wees om geld te spaar as jy dit koop wanneer hulle verkoop word. En natuurlik kan jy ook vars bederfbare kosse vries om hulle langer te hou, wat 'n goeie manier is om afval te bespaar.
Maar Is Bevrore Voedsel Gesond?
Die daad van vries maak nie voedsel gesond of ongesond nie; dit hang regtig van die voedingswaarde van die kos wat gevries word. Bevrore vrugte en groente kan baie gesond wees, maar bevrore pizza's, snacks en ander voorrade kan nogal ongesond wees. As jou kos voedsaam is voordat dit gevries is, sal dit steeds vir jou goed wees.
Vries nie die voedingswaarde van voedsel nie?
Bevriesing beïnvloed nie die kalorie telling, die veselinhoud , of die hoeveelhede minerale nie. Dit kan 'n verskil maak met 'n paar vitamiene, soos folaat en vitamien C. Maar die meeste van die voedingswaarde sal na vries gehandhaaf word.
Bevriesing verander ook nie die hoeveelheid vet, proteïen, koolhidrate of suiker nie. Die vloeistofinhoud kan verander, wat duidelik is wanneer jy jou kos ontdooi. Jy sal dalk 'n plas vloeistof sien as die water dreineer.
Weeg Varsvoedsel Weeg Dieselfde As Vars Wanneer Kalorieë Tel?
'N Geslote houer van voedsel moet dieselfde weeg voordat dit gevries word.
Maar as daar baie vloeistof is wat uit die kos dreineer soos dit ontdooi, kan die kos wat jy bedien, 'n bietjie minder weeg. As die enigste vloeistof wat verlore is, water is, sal die kalorie telling nie verander word vir daardie bediening nie, maar dit kan die oënskynlike grootte van die gedeelte verander.
Gesonde Frozen Foods kies
Wanneer jy gevriesde kos koop, kyk vir produkte wat nie baie suiker- , natrium- of hoë-kalorie-souse bevat nie.
Soms is dit maklik, maar dit kan 'n bietjie moeilik wees as jy verder as 'n eenvoudige sak groente kom. Hier is 'n paar wenke vir die keuse van gesonde bevrore kosse.
Kies gewone groente (baie kan in die mikrogolf in die sak gestoom word), eerder as produkte wat ook souse bevat. As jy regtig van die eenvoud van groente en sous hou, kyk vir souse wat met minder vet en natrium gemaak is. U moet na die Voedings Feite etikette kyk en onthou om bedieningsgroottes in ag te neem.
Dieselfde idee met vrugte. Kies vrugte wat gevries word sonder suiker of siroop. En pasop vir ekstra kalorieë in bevrore vrugte-smoothie-mengsels, want hulle word dikwels gemaak met bygevoegde suikers wat jy nie nodig het nie.
Om gesonde bevrore etes en snacks te kies, sal 'n bietjie speurwerk verrig. Hulle is dikwels hoog in versadigde vette, natrium, suiker en kalorieë, maar nie so hoog in vitamiene en minerale nie. Pizzas, snackrolletjies, ontbyt-toebroodjies, burrito's, gebraaide hoenderdinee en ander etes is gewoonlik nie goeie keuses nie. Maar as jy met etikette of soek in die natuurlike voedselafdeling van jou winkel vergelyk, kan jy bevrore etes en lekkers wat vir jou beter is, vind.
Bevrore vleis, vis, seekos en pluimvee is die beste as hulle sonder ekstra bestanddele gemaak word.
Sny terug op gebraaide hoender, visstokkies, mieliehonde en ander gebakte en gepaneerde kosse. Kies vir gewone bevrore hoenderborsies, gewone garnale en visfilette wat nie gepaneer word nie.
Bevriesing Kos by die huis
Terwyl amper enigiets wat jy koop, groei of kook kan gevries word, eiers wat nog in hul dop is en enigiets wat in 'n blikkie of verseëlde houer verkoop word, is nie bedoel om gevries te word nie. En sommige kosse soos mayonnaise, slaaisous en room souse gaan nie goed in die vrieskas nie.
Vleis, pluimvee, vis en seekos kan sonder enige probleem gevries word. Die meeste vrugte en groente kan ook gevries word, behalwe vir blaarslaai en ander rou groente.
Hier is 'n paar wenke vir die vries van jou vars kosse:
Vrugte kan geskil word en in 1 tot 2 duim stukke gesny word en op 'n bakplaat geplaas word en vries totdat dit solied is. Plaas die vrug in kleiner vrieskas. Dit is 'n goeie manier om vrugte te hou vir smoothies of resepte wat vrugte oproep. Hulle mag nie mooi lyk nie, maar hulle sal net goed wees om te kook of te meng.
Groente neem 'n bietjie meer werk vir optimale berging. Hulle moet blanched word voordat hulle in vrieskas geplaas word. Om jou groente te blancheer, sit dit vir 1 minuut of twee in kokende water en steek dit dan in yswater om die kookproses te stop. Jy wil nie hê dat die groente heeltemal gekook word nie, maar die blanchering help om hul varsheid beter te behou.
Rou vleis, pluimvee en vis kan in vrieskaspapier toegedraai word en reg in die vrieskas geplaas word. Oorblyfsels of etes wat jy voor die tyd voorberei, kan in houers gevries word.
Ontdooi en berei bevrore voedsel
Bevrore groente moet gewoonlik nie ontdooi word voordat dit gekook word nie. Jy kan dadelik kook, stoom of dadelik in die mikrogolf sit. Vrugte en bessies moet effens ontdooi word voordat jy dit gebruik, maar as jy dan heeltemal ontdooi word, mag hulle te sag wees.
Bevrore vleis moet gewoonlik ontdooi word voordat dit gekook word. Andersins loop jy die risiko om die buitenste dele van die vleis te oorkok en die middel te kook. Dooi jou kosse deur hulle in die yskas of koue water te plaas. Moenie toelaat dat hulle by kamertemperatuur ontdooi word nie, want bakterieë kan op die vleis groei as ti langer as 'n uur of twee uitgelaat word.
Dit kan lank neem om jou kos te ontdooi, veral groter vleissnitte, so beplan voor. As jy jou vleis moet kook voordat dit ontdooi word, moet jy die kooktyd met sowat 50 persent vermeerder en 'n vleistermometer gebruik om na te gaan vir doneness.
> Bronne:
> Akademie vir Voeding en Dieetkunde. "Frozen Foods: Convenient and Nutritious."
> Akademie vir Voeding en Dieetkunde. "Ontdooiing van bevrore kosse."
> Verenigde State van Amerika se departement van voedselveiligheid en inspeksie. "Bevriesing en voedselveiligheid."