Hoog in proteïene en volhoubare insekte kan dalk net die kos van die toekoms wees
Ag, somer. 'N Blaarboom. 'N gemaklike hangmat. Yskoue limonade. Die krieket van krieket.
Al ooit oorweeg om 'n paar van daardie foute te vang en hulle op die rooster te gooi?
As jy soos die meeste Noord-Amerikaners is, waarskynlik nie. Om die waarheid te sê, die idee daaruit breek jou uit. Maar het jy geweet dat gram vir gram, krieke bevat twee keer soveel proteïene as biefstuk ?
En dit is net een rede waarom baie mense - fiksheid entoesiaste ingesluit het - begin om na bugs te kyk as 'n lewensvatbare voedingsbron.
Nog 'n rede? Eet foute kan goed wees vir ons planeet.
Bug Food: Dit is volhoubaar
Volgens die Voedsel- en Landbou-organisasie van die Verenigde Nasies sal een uit ses mense wêreldwyd van honger en ondervoeding sterf.
Goeie grond en vars, skoon water verdwyn vinnig. Gewasdiversiteit neem af. Grootskaalse kommersiële lewendehaweproduksie word toenemend moeilik, veral in wêreldstreke waar hulpbronne skaars is.
En raai wat? Eet foute kan help om hierdie globale probleem van voedseltekorte, oorboerdery en uitputting van natuurlike hulpbronne op te los.
Die voedselomskakelingsdoeltreffendheid van insekte is ongeveer twintig keer dié van beeste.
Daarbenewens skat sommige navorsers dat daar soveel as 10 ^ 18 (dit is 10 quintillion ) individuele insekte wat op enige gegewe tydstip leef. Selfs as ons net 2000-ish soorte van hulle eet, is dit 'n goeie begin.
Kook Met Insekte
Kom ons sê jy vind die etiese argument oortuigend en jy is gretig op die voedingsprofiel van insekte.
Jy het dalk nog 'n paar voorbehoude oor die eet van foute self.
Dus, laat ons dit reg op die tafel kry: jy hoef nie foute heeltemal of rou te eet nie.
Sjoe!
En as jy wonder, kan foute lekker smaak!
Waarskynlik die maklikste manier om insekte in jou dieet in te sluit, is om hulle te braai en dan te maal.
Dit is reg: ons praat oor bugmeel. Jy sal hulle nie eers sien nie, behalwe vir hul effens moerige geur.
Meng insekmielies in gebak, is maklik. Hier is 'n resep vir krieket piesangbrood met klapper-versiersel. Daar is ook bronne vir biefmielies en ander produkte.
En voordat jy dit weet, sal jy maalwurms op 'n slaai soos croutons besprinkel. Jy sal insekmelk by jou gebak voeg. Jy sal 'n paar wurms in jou Supershake gooi om die proteïen te stamp.
Going Buggy
Sure, die idee om insekte te eet, lyk dalk eers swaar om te sluk. Maar ons wedden dat daar in die komende jare meer en meer van ons sal begin met die insluiting van biefmielies in ons etes. Hoekom nie een van die eerste wees om dit te probeer nie?
Barbequed krieket, enigiemand?
Bronne
Bednarova, Martina, et al. Purine-afgeleide inhoud en aminosuurprofiel in larvale stadiums van drie eetbare insekte. Blaar van die Wetenskap van Voedsel en Landbou 94 (2014): 71-76.
Chakravorty, Jhama, et al. "Vergelykende opname van entomofagie en entomotherapeutiese praktyke in ses stamme van Oos-Arunachal Pradesh." Joernaal van Etnobiologie en Etnomedisyne 9 no. 50 (2013).
Chakravorty, Jharna, et al. "Praktyke van entomofagie en entomoterapie deur lede van die Nyishi en Galostamme, twee etniese groepe van die staat Arunachal Pradesh." Joernaal van Etnobiologie en Etnomedisyne 7 no.5 (2011).
Durst, Patrick B., et al. Eetbare Bos Insekte: Mense Bite Terug! Voedsel- en Landbou-organisasie van die Verenigde Nasies (FAO): Bangkok, Thailand; 2010.
Van Huis, Arnold, et al. Eetbare Insekte: Toekomstige Vooruitsigte vir Voedsel- en Voedselsekuriteit. Voedsel-en Landbou-organisasie van die Verenigde Nasies (FAO): Rome; 2013.