Soms bevat 'n onskuldige hamburger eintlik gluten
Vir die grootste deel kan jy vertroue hê dat tuisgemaakte hamburgers wat jy van voor af voorberei, met gewone beesvleis glutenvry is.
Suiwer beesvleis wat jy in 'n pakkie by die winkel koop, is veilig, en enige hamburgers wat jy uit die 100% beesvleis maak, sal ook glutenvry wees, as jy dit nie onderhewig maak aan glutenoorkontaminasie as jy dit kook nie. .
Jy moet 'n glutenvrye hamburgerbrood kan vind om daardie tuisgemaakte burger in te sit. Ook baie glutenvrye vervaardigers maak dit nou.
So Waar kan Gluten Kruip In?
Gluten kan begin insluip wanneer jy vooraf gevormde hamburgerpatties koop. Sommige (nie alle) van hierdie patties wat jy by die winkel vind, bevat korrels (byna altyd koring) as vulstowwe.
As dit egter die geval is, sal die vervaardiger nie kan aanspraak maak op die burgers as "100% beesvleis nie", en dit sal ook nodig wees om die vulsel in die bestanddele lys bekend te maak, sodat die gluten redelik voor die hand liggend moet wees. As jy twyfel, moet jy die vervaardiger se tolvrye nommer kan skakel en vra.
Ook moet jy nooit 'n burger (of enigiets anders) wat deur 'n vriend of familielid voorberei is, eet nie, aangesien dit moeilik is om te weet wat regtig in hulle is.
Restaurants is die grootste hamburger-uitgawe
Dit is in restaurante - wat nie nodig is om bestanddele in hul etes bekend te maak nie - waar jy die meeste probleme met gluten in hamburger vleis kan hê.
Baie restaurante bedien voorafgemaakte burgerpatties wat addisionele bestanddele insluit, insluitend koring (weer, as 'n vulsel). Ander maak hul eie burgers in die huis, maar gebruik broodkrummels om die vleis te strek en die tekstuur van die burger te verbeter.
Jy sal nie van hierdie praktyk weet nie, tensy jy vra ... en wanneer jy vra, moet jy iemand vra wat eintlik weet hoe dit by daardie spesifieke restaurant werk.
Oor die algemeen is dit die sjef of die bestuurder, nie jou bediener nie.
Nou lyk die meeste kitskosrestaurants om hamburgers te bedien wat nie glutenkorrels as 'n bestanddeel bevat nie. Trouens, sommige mense met coeliakie en glutengevoeligheid met nie-celiaciose sê hulle het baie geluk met die bestel van bun-less burgers by kettings soos Wendy's, In-N-Out Burger en Sonic Drive-In. (Kyk na my algemene artikel oor glutenvrye kitskos vir die spyskaartbesonderhede.)
Natuurlik, wanneer jy kitskos bestel, moet jy waak oor die potensiaal vir kruisbesmetting. Maak seker dat die werkers handskoene verander voordat hulle jou bedien, en dat jou hamburger nooit naby die gluten-y-bolletjies gaan nie.
Dus, die bottom line is, jy moet nie te veel moeite hê om 'n glutenvrye hamburger te vind nie, veral as jy versigtig is om etikette op voorafgemaakte vleispastei te lees en met enige sjefs by die sjef te praat. O, en maak seker dat die ketchup wat jy gebruik, ook glutenvry is .