As jy 'n tipiese Amerikaanse eter is, kry jy nie genoeg vesel nie . Huidige riglyne beveel aan dat volwassenes minstens 28 gram vesel per dag verbruik (of 14 gram per 1000 kalorieë). Volgens baie ramings kry die meeste van ons net 15 gram per dag. Gevolglik word baie gesondheidsbewuste verbruikers besig om kos te maak met bygevoegde vesel soos bars, skud en graan om daaglikse inname te verhoog.
Maar word vesel gesond bygevoeg? En wat is vesel bygevoeg?
Wat is bygevoeg vesel?
Om meer vesel in jou daaglikse dieet te kry , kan jy kos probeer eet wat natuurlik vesel bevat, soos volgraan , vrugte of groente. Maar baie van ons eet ook kos soos snack bars of ontbytgraankosse met bygevoegde vesel.
Voor 2016 was daar ongeveer 26 verskillende nie-verteerbare koolhidrate wat by voedsel gevoeg kan word om die hoeveelheid vesel wat deur die produk verskaf word, te verhoog. Hierdie vesels bevat beide sintetiese toegevoegde vesels (ook nie-intrinsieke vesel genoem) en geïsoleerde vesels (vesel wat uit 'n plantbron verwyder is, ook intrinsieke vesel genoem). Wanneer dit bygevoeg word aan voedsel soos graan of gebak, help hierdie toegevoegde vesels om die aantal veselgramme wat op die etiket Voedingsfeite voorkom, te verhoog .
Maar in 2016 het die FDA die besluit geneem om sy definisie van dieetvesel te verander om slegs diegene wat getoon is om 'n "voordelige fisiologiese effek op die mens se gesondheid te bied, in te sluit." Verrassend genoeg het slegs sewe toegevoegde vesels die snit gemaak.
Dié toegevoegde vesels het getoon dat die bloedglukose laer is, laer cholesterol, verhoogde versadiging (die gevoel van volheid wat jou help om minder te eet), of die dermfunksie verbeter.
7 FDA-goedgekeurde dieetvesels
Afgesien van natuurlik voorkomende vesel, is dit die enigste vesel wat voldoen aan die FDA se definisie van dieetvesel en kan die aantal dieetvezelgramme wat op die voedingsfeite-etiket genoem word, verhoog.
- Beta-glukan oplosbare vesel, ook genoem hawermuurvesel
- Psyllium skink: ' n oplosbare vesel wat hardlywigheid verlig en help met diarree
- Sellulose : 'n onoplosbare vesel wat jou help om vol te voel, so jy eet minder
- Guar tandvleis : 'n oplosbare vesel wat dikwels as verdikking in voedsel gebruik word
- Pektien : 'n Wateroplosbare vesel wat dikwels by konfyt en jellies gevoeg word
- Sprinkaanboontjiegom: ook bekend as karobgom, 'n verdikkingsmiddel wat in souse en graan voorkom
- Hydroxypropylmethylcellulose : 'n oplosbare vesel wat in sommige glutenvrye kosse voorkom
Terwyl die tegniese definisie van dieetvesel dalk nie vir jou as verbruiker belangrik lyk nie, kan jy veranderinge sien wanneer jy supermarkwinkels vir jou gunsteling hoëvezelvoedsel soek.
Sommige gewilde vorms van toegevoegde vesel, soos inulien (witlofwortel), word nie op die FDA se nuwe lys van goedgekeurde bestanddele ingesluit nie. Inulien word gereeld bygevoeg aan jogurt, graan en ander populêre kosse. Sommige vervaardigers moet dalk bestanddele ruil om aan nuwe riglyne te voldoen. U mag dalk 'n verandering in die smaak of tekstuur van produkte ondervind, en ander vervaardigers kan nie meer kan adverteer dat hul kos veselry is nie.
Is bygevoeg Veselgesond?
Met al die gedoe oor bygevoegde vesel, sal jy dalk wonder of hierdie nuut gekontroleerde veselbronne glad nie gesond is nie.
Dit is 'n vraag wat dieetkundiges al 'n geruime tyd oorweeg het. Namate die aantal hoë veselprodukte toegeneem het, het verbruikers nuuskierigheid oor hul gesondheidsvoordele.
Felicia Spence is 'n geregistreerde dieetkundige by Hilton Head Health, 'n allesomvattende gewigsverlies en welstandsoord in Suid-Carolina. Sy sê dat verbruikers moet onthou dat alhoewel die sewe goedgekeurde dieetvesels 'n gesondheidsvoordeel bewys het, word die goedgekeurde bestanddele by verwerkte voedsel wat nie as gesond beskou word nie, bygevoeg.
"Hierdie nuut gedefinieerde vesel word bygevoeg aan produkte soos roomys, suikeragtige graan en gebak, wat almal onder die voedselkategorie van rommel val, " sê sy.
Sy sê verder dat verwerkte kosse met bymiddels, selfs dié met 'n gesondheidsvoordeel, nooit so voedsaam sal wees as kos.
Maar ander voedingskenners is bekommerd dat verwarring oor verskillende soorte toegevoegde vesel kan lei tot veranderings in verbruikersvoedselkeuses wat nie noodwendig optimaal is nie. Byvoorbeeld, sommige verbruikers wat hul dieetriglyne nakom met goedgekeurde of nie-goedgekeurde dieetvesel, kan nie meer veselryke produkte kies nie en kan gevolglik nie die riglyn hê nie.
Christen Cupples Cooper, EdD, RDN, is 'n assistent-professor en stigterdirekteur van die Voeding- en Dieetkundeprogram by die Kollege vir Gesondheidsberoepe by die Universiteit van Pace. Sy verduidelik dat die debat nie noodwendig swart en wit is nie.
"Dit is nie verstandig om enige tipe vesel-intrinsieke vesel te klassifiseer nie, wat natuurlik in voedsel voorkom, en nie - intrinsieke vesel-so heeltemal 'goed' of 'sleg'. Individuele veselstowwe bied hul eie unieke gasheer voordele aan. Baie in die voedselbedryf waarsku die FDA dat verbruikers wat meer veselvoedsel in hul dieet begin insluit, dalk ophou om sulke kosse te eet as sekere soorte "vesel" verwyder word. Uit die aanvaarbare lys. Verbruikersvoorspellers is geneig om die nuwe definisie en lys te bevoordeel omdat hulle glo dat dit wetenskaplike bewyse weerspieël, nie korporatiewe belange nie. "
Met die nuwe definisie van vesel en die gevolglike meningsverskil tussen sommige kenners, kan baie verbruikers gelaat word met vrae oor die beste manier om meer vesel te kry om aanbevole riglyne te bereik.
Hoe om meer vesel in jou dieet te kry
Beide Cooper en Spence stem saam dat dit die beste is om vesel van natuurlike voedsel te kry . "Ek beveel aan dat kliënte eers kosse met natuurlik voorkomende veselbronne soek - dit beteken heelgraan, bone, neute, vrugte en groente-waar moontlik," sê Cooper. "Dit help om 'n dieet nie net volop in vesel te verseker nie, maar ook in ander komplekse koolhidrate, gesonde vette, vitamiene en minerale."
Spence stem saam en voeg by dat intrinsieke vesel steeds die beste manier is om jou veselaanbevel te vervul. Maar albei voedingsdeskundiges sê dat 'n bietjie ekstra vesel van kwaliteit, hoë vesel verwerkte kosse 'n ekstra skop kan gee wanneer nodig.
Om jou voedingsdoelwitte te bereik, stel Spence 'n driehoekige benadering voor.
- Skakel oor na 100% volgraanprodukte wanneer dit kom by brood en pasta en eet volgraan soos hawer vir ontbyt.
- Eet 'n groente of vrugte elke keer as jy 'n eetgeleentheid het, of dit 'n ete of 'n hapje is.
- Eet bone elke dag. Dit kan in die vorm van hummus wees, gemeng in 'n sop of stoofpot of vleis met tofu of tempeh vervang.
'N Woord Van
Die bespreking oor die verskillende tipes toegevoegde vesel is aan die gang. Die Amerikaanse voedsel- en dwelmadministrasie sal voortgaan om verskeie nie-verteerbare koolhidrate te evalueer en kan die lys van goedgekeurde dieetvesels opdateer in die komende maande of jare. Kontroleer dan om opgedateerde riglyne en insigte van kundiges te sien, aangesien nuwe aanbevelings en bewyse beskikbaar word. .
> Bronne:
> Andrea N. Giancoli, MPH, RD. Opdatering op Veselaanvullings - Wat dieetkundiges moet weet. Vandag se dieetkundige . Februarie 2017.
> Jessica Levings, MS, RDN FDA Verander Fiber Definisie Vandag se dieetkundige . Augustus 2017.
> Amerikaanse Food and Drug Administration. Vrae en antwoorde vir die industrie op dieetvesel. Laas opgedateer: 12/13/2017.
> Amerikaanse Food and Drug Administration. Kantoor van Voeding en Voedsel Etikettering Sentrum vir Voedselveiligheid en Toegepaste Voeding. Wetenskapoorsig van geïsoleerde en sintetiese nie-verteerbare koolhidrate. November 2016.
> Amerikaanse Nasionale Biblioteek van Geneeskunde. Medline Plus. Dieetvesel. Opgedateer November 2017.