Sout word oor die hele plek geskud en onlangse kontroversiële studies is die aanbevelings oor wat regtig die regte hoeveelheid is om daagliks te verbruik. Ons het geleef onder 'minder sout is beter' vir verminderde kardiovaskulêre hartsiekte (CHD) en hipertensie waarskuwing vir dekades. Nou word ons getref met nie genoeg sout in ons dieet kan ook hartprobleme en dood veroorsaak nie.
Die Amerikaanse Tydskrif vir Hipertensie het 'n bewysgebaseerde studie bekend gestel waarin verklaar word: "In geen van die primêre of aanvullende ontledings was 'n lae natrium inname geassosieer met voordelige effekte op all-cause mortality (ACM) of kardiovaskulêre siekte (CVD)."
Wetenskap is in die arms en in 'n poging om dinge te kalmeer, het die Sentrum vir Siektebeheer en -voorkoming (CDC) die Instituut vir Geneeskunde (IOM) gevra om tot die grondslag van dieet- en gesondheidsuitkomste vir die algemene bevolking te kom. Voordat jy jou shakers gryp en sonder kos begin sout eet, kom ons duik in wat die wetenskap regtig oor hierdie belangrike minerale sê.
Ons het Salt nodig
Sout bevat natrium, 'n belangrike element wat die liggaam behoorlik moet funksioneer. Natrium reguleer ons bloeddruk, bloedvolume en speel 'n belangrike rol in ons senuwees en spiere werk reg.
Sout help ons liggaam bly gebalanseerd en gehidreer veral tydens oefening waar ons water en natrium deur sweet verloor. Sout kom natuurlik voor in sekere kosse soos groente, suiwelprodukte , vleis, en baie speserye wat by die winkel aangekoop word.
Die sout shaker is geen vreemdeling vir eettafels waar verhoogde natrium by al die soutvoedsel gevoeg word nie. Die ou skoolaanbevelings vir soutinname van 1500mg tot nie meer as 2300mg per dag (minder as 1 teelepel tafelsout) is nou op die warm sitplek.
Meer navorsing benodig
Die navorsing sê nie dat te veel sout vir jou goed is nie. Enigiets in die uiterste kan ongesond wees. Maar wat hulle uitdagend is, is die "laer grense van soutinname in terme van veiligheid is nie duidelik gedefinieer nie."
Wat aan die lig gekom het, is dat lae soutdiëte die renien-angiotensien-aldosteroon- en simpatiese senuweestelsels aktiveer wat insulienweerstand kan verhoog. Dit beteken dat die liggaam insulien produseer, maar nie weet hoe om dit doeltreffend te gebruik nie en aan 'n groter risiko van hartsiektes gekoppel is.
Die probleem met die maak van kombersvermindering van sout oor die spektrum vir alle mense, is dalk nie die beste manier om die stygende kwessie van natrium veroorsaak hartsiektes te hanteer nie. Die waarheid oor soutinname verg baie of te min kan nadelig wees, afhangende van die persoon.
Die Instituut vir Geneeskunde het vorendag gekom met "meer gerandomiseerde beheerde proewe sal nodig wees, aangesien dit die hoogste gehalte studieontwerp verteenwoordig vir die bepaling van die uitwerking van natrium op gesondheidsuitkomste." En volgens die New England Journal of Medicine, "onverskillige interpretasie van die behandeling effekte deur navorsers kan lei tot onbedoelde gevolge en koerant artikels soos "Nou Salt is veilig om te eet."
Met al die verwarring oor soutinname, is meer navorsing beslis nodig om die huidige aanbevelings van 1500 tot 2300 mg sout te ondersoek as voordelig vir die algemene bevolking.
Bronne:
Instituut vir Geneeskunde Nasionale Akademieë, Natriuminname in Bevolkings Assessering van Bewyse, Brian Strom et al., Verslag Opdrag 2013
Kliniese en eksperimentele metabolisme, lae-sout dieet verhoog insulien weerstand in gesonde vakke, Garg R et al., 7/11
Amerikaanse Tydskrif van Hipertensie, In vergelyking met Gewone Natriuminname, Lae- en Oormatige Natriumdietse word geassosieer met Verhoogde Mortaliteit: 'n Meta-Analise, Niels Graudal et al., 3/20/14
Die New England Journal of Medicine, Sout in Gesondheid en Siekte-'n Delikate Saldo, Florian L. Stigler, MD, MPH et al., 6/27/13.