Sucralose en Splenda is dieselfde ding. Splenda is die handelsnaam weergawe van sucralose produkte wat deur McNeill Nutritionals verkoop word. Maar jy sal meestal generiese sukralose by meeste kruidenierswinkels sien.
Suksellose word ook in sommige handelsmerke van dieet-sodas, jogurt en ontbytgraankos aangetref. Individuele grootte geel sucralose pakkies word in die meeste restaurante en koffiewinkels aangetref.
En beide Splenda en generiese sukralose is hitte-stabiel sodat hulle by die huis gebak en kook kan word.
Hoe word Sucralose gemaak?
Sucralose word gemaak van gewone wit tafelsuiker, wat biochemies bekend staan as sukrose. Tydens die vervaardigingsproses word drie waterstof-suurstofgroepe vervang met chlooratome op elke sukrose molekule. Die gevolglike produk is ongeveer 600 keer soeter as suiker, dus net 'n klein hoeveelheid nodig om kos en drank te versadig.
Die byvoeging van die chloor beteken ook dat jou liggaam dit nie as suiker herken nie, dus word die molekules nie afgebreek nie, dus word die chloor nie afgebreek nie. Ook, byna al die sukralose wat jy verteer, gaan deur jou spysverteringstelsel sonder om geabsorbeer te word. Sucralose is letterlik kalorie vry.
Sucralose Veiligheidsrekord
Sucralose is al meer as 20 jaar veilig as kunsmatige versoeter gebruik. Kanada was die eerste land wat dit goedkeur vir gebruik in kos en drank.
Die Verenigde State van Amerika se voedsel- en dwelmadministrasie (FDA) het sucralose goedgekeur in 1998 na die hersiening van 110 wetenskaplike studies. Dit is goedgekeur vir gebruik deur almal, insluitend swanger vroue en kinders.
Twintig jaar van opvolgnavorsing het getoon dat sukralose veilig is vir die mens om te verbruik en daar blyk geen probleme met kort- of langtermyngebruik te wees nie.
Sucralose lyk nie in interaksie met ander kosse of medikasie nie.
Soms sal iemand kommer uitgespreek oor die byvoeging van chloor omdat dit in bleikmiddel voorkom. Maar moenie dat die chloor jou laat skrik nie. Chloor (as chloried ) word ook in tafelsout, blaarslaai en sampioene aangetref. Nie dat dit belangrik is nie, aangesien sucralose nie verteer word nie, word die chloor nie in jou stelsel vrygestel nie.
Daar is 'n paar anekdotiese verslae van negatiewe reaksies op sucralose en sommige baie twyfelagtige webwerwe beweer sukralose-inname veroorsaak verskeie siektes, insluitende tymusskade. Dié eis is gebaseer op een laboratoriumstudie waarin jong rotte met lae-kalorie-laboratoriumdiëte sukralose gevoer het en aan krimpende thymuskliere gely het (die dikdermklier is noodsaaklik vir die immuunstelselfunksie).
Maar hier is die ding-dit is 'n tipiese reaksie wat rotte het as hulle onder druk is weens gewigsverlies, maak nie saak wat die gewigsverlies veroorsaak het nie, en dit is nie spesifiek vir sukraloseverbruik nie. Om seker te wees, is opvolgstudies uitgevoer en geen bewyse van immuunstelsel disfunksie is gevind nie.
Bronne:
Fitch C, Keim KS; Akademie van Voeding en Dieetkunde. "Posisie van die Akademie van Voeding en Dieetkunde: gebruik van voedsame en nonnutritive soetstoffen." J Acad Nutr Dieet. 2012 Mei; 112 (5): 739-58. doi: 10.1016 / j.jand.2012.03.009.
Grotz VL1, Munro IC. "'N Oorsig oor die veiligheid van sukralose." Regulêre Toxicol Pharmacol. 2009 Oktober; 55 (1): 1-5.