Verken die voeding, koolhidrate en kalorieë in blaargroentes in 'n lae-koolhidraat dieet
Slaai en ander blaargroentes word soms beskou as 'n "gratis" kos op lae-koolhidraat-dieet omdat hulle so min impak op bloedglukose het. Omdat blaarslaai so laag is in kalorieë in die algemeen, is dit dikwels nie beperk tot lae-kalorie diëte nie.
Nie alle slaaie is dieselfde vir voeding en gesondheid nie
Met slaaie is die algemene reël: hoe donkerder die groen, hoe beter is dit vir jou. Alhoewel alle blaarslaai voedsaam is, is daar 'n groot verskil tussen ysbergsaai en die donkergroen, soos romaine.
Romaine het 17 keer meer vitamien A as ijsbergsaai , byvoorbeeld. Die beste strategie is om 'n mengsel van groente in jou slaai te eet, insluitende die rooieriges, aangesien elkeen 'n ander konstellasie van voedingstowwe het om by te dra.
Slaai is 'n uitstekende bron van vesel, vitamien K en vitamien A. Dit is 'n baie goeie bron van vitamien C, yster en folaat, en 'n goeie bron van tiamien, kalium en mangaan.
Koolhidraat- en Veseltelling vir Slaai
Die koolhidraathoeveelhede wat vir die verskillende blaarslaai in die Amerikaanse Departement van Landbou-databasis gelys word, wissel so effens dat die verskille waarskynlik nie betekenisvol is nie en waarskynlik weens die spesifieke monster wat getoets word eerder as ware verskille tussen die variëteite. Dit is gemiddeldes.
- 1 koppie gesnyde blaarslaai: 0,6 gram effektiewe (netto) koolhidraat plus 0,5 gram vesel en 7 kalorieë
- 1 groot blaarslaai: 0,3 gram effektiewe (netto) koolhidraat plus 0.3 gram vesel en 3 kalorieë
- 4 gram blaarslaai: 1,5 gram effektiewe (netto) koolhidraat plus 1,5 gram vesel en 16 kalorieë
Glykemiese Indeks en Glykemiese Lading vir Slaai
Soos met die meeste nie-styselgroente, kan die glukemiese indeks van blaarslaai nie met standaardmetodes getoets word nie omdat hulle so min koolhidraat het. Om dié rede moet blaarslaai effens effek hê op jou bloedsuiker as jy dit alleen eet, en in plaas daarvan moet jy die glukemiese indeks van enige slaaisous of ander bestanddele van die maaltyd oorweeg.
Glykemiese lading neem ook die hoeveelheid voedsel wat geëet word, in ag en 'n waarde van minder as 10 word laag beskou en het min effek op bloedsuiker of insulien. Hier is die beraamde glukemiese lading vir blaarslaai:
Glykemiese laai:
- 1 koppie gesnyde blaarslaai: 0
- 1 groot blaarslaai: 0
- 4 gram blaarslaai: 1
Slaai en Lae-Carb Eet
Een truuk met lae-koolhidraat en glutenvrye eet, is om brood, bolletjies en tortillas te vervang met 'n groot blaar blaarslaai rondom die toebroodjie of wikkelvulsels. Dit kan 'n bietjie gewoond raak, en jy sal beslis ekstra servette en 'n handwasfasiliteit nodig hê.
'N Gekapte slaai is 'n alternatief vir die gewone blaarbak met dressing. Jy kan 'n groen slaai jou hoofgereg maak deur hoender en ander bevredigende bestanddele by te voeg.
As jy gewoond is aan hoender- of tuna-slaai in 'n toebroodjie, probeer dit eerder bo-op 'n skaal blaargroentes. Jy sal die voordele van die greens kry en ekstra tekstuur byvoeg.
> Bronne:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Internasionale Tabelle van Glykemiese Indeks en Glykemiese Laagwaardes: 2008. Diabetesversorging . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10,2337 / dc08-1239.
> USDA Nasionale Voedingstof Databasis vir Standaardverwysing, Verenigde State se Departement van Landbou. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.