Baie verskillende tipes alkohol word eintlik gemaak met glutenkorrels , insluitend die meeste bier en baie soorte drank. As jy 'n glutenvrye dieet volg, moet jy net glutenvrye alkoholiese drank drink. Dit is moeiliker as wat dit waarskynlik klink, maar moenie moed verloor nie. U het eintlik baie keuses.
'N Bloudruk vir alkohol wat jy kan drink
- Vermy bier, tensy dit spesifiek glutenvry is.
- Wyn en brandewyn is amper altyd glutenvry, maar dubbel-kontroleer bestanddele op vrugte-gegeurde wyn- en wynkatotten, aangesien dit gluten mag bevat. Hou in gedagte met gewone wyn.
- Sommige mense wat nie gluten kan gebruik nie, reageer op drank wat gemaak word met glutenkorrels, insluitende wodka, whisky, bourbon en gin. Soek vir drank wat van iets anders as koring, gars of rog gedistilleer word.
- Die meeste gewone rum en tequila's is glutenvry. Top-rak handelsmerke is meer geneig om veiliger te wees as goedkoper opsies.
- Harde cider is gewoonlik (maar nie altyd) gluten vry. Kies glutenvrye-gemerkte ciders om veilig te wees.
- Gemengde drankies is veral problematies omdat dit dikwels glutenbevattende bestanddele insluit. As jy twyfel, hou vas met mengers wat jy ken glutenvry, soos glutenvrye frisdrank of vrugtesap .
Bier, Wyn, Cider en Sake
As iemand met coeliakie of glutengevoeligheid (of as iemand wat 'n glutenvrye dieet volg om ander gesondheidsredes), moet jy in alle vorme van gluten wegkom.
Dikwels is die eerste keer wat hierdie probleem opduik, wanneer iemand jou 'n bier bied. U mag nie bewus wees dat die oorgrote meerderheid bier gemaak word uit glutenkorrels nie, hoofsaaklik gars, maar soms koring en rog. Daarom is alle konvensionele bier buite perke .
Vervaardigers in die afgelope jaar het begin om 'n wye verskeidenheid glutenvrye bier te produseer.
Hierdie bier is gemaak van glutenvrye korrels soos sorghum, gierst en rys. Dit is dikwels moontlik om Redbridge, 'n glutenvrye bier wat deur bierboutvervaardiger Anheuser-Busch gemaak is, te vind in restaurante en kroeë (veral dié wat ook 'n glutenvrye spyskaart het). Ander gewilde glutenvrye bessies sluit in Bard's, New Grist, New Planet en Greens.
Sogenaamde "gluten-verwyderde" bier word ook bemark vir diegene wat glutenvry is en sluit handelsmerke soos Omission en Estrella Damm Daura in. Maar mense wat 'n glutenvrye dieet volg om gesondheidsredes, moet versigtig wees vir hierdie "gluten-verwyderde" bier . Hierdie is gemaak van gars wat spesiaal behandel word met 'n ensiem wat breek - maar dit elimineer nie eintlik die glutenproteïen nie. Kenners het bevraagteken of gluten toetse op hierdie bier akkuraat is en baie mense rapporteer slegte reaksies op hulle.
Behalwe bier is gewone wyn veilig op 'n glutenvrye dieet. Maar as die wyn wat jy oorweeg om te drink, bygevoegde geure bevat, soos die vrugte geure en speserye wat soms by soet nageregwyne gevoeg word, moet jy versigtig wees en die bestanddele dubbelkeur. Daarbenewens bevat wynverkoelers dikwels garsmout en is dit beslis nie glutenvry nie.
Harde ciders, soos ACE Cider, Crispin Cider, en Woodchuck Cider, is gluten vry. Ander bier alternatiewe, insluitend moutdrank, harde limonade, en energie drankies, bevat garsmout en is nie glutenvry nie.
Sake kan problematies wees . Al is dit gemaak van rys ('n glutenvrye graan), kan dit spore van gars bevat . Daarbenewens voeg sommige vervaardigers 'n klein hoeveelheid alkohol wat uit glutenkorrels gedistilleer word, ter wille van hul resepte. As jy wil probeer, gaan stadig, en kyk vir een wat gemerk is Junmai of Junmai-Shu , wat beteken dat dit gemaak is van suiwer rys.
Rum en Tequila
Oor die algemeen kan jy rum veilig verteer as jy 'n glutenvrye dieet volg.
In feitlik elke geval is rum glutenvry. Die paar uitsonderings op hierdie reël sluit in gegeurde en gekruide rums. As jy van gegeurde rums geniet, moet jy die vervaardiger kontak om vas te stel of 'n bepaalde produk glutenvry is.
Terwyl pure rum glutenvry is, pas op vir voorafgemaakte mengsels wat bedoel word om met rum te gebruik, soos dié wat bedoel is vir pia coladas. Sommige van hierdie bevat gluten bestanddele as smaak. Weereens, kontak die vervaardiger as jy twyfel of maak jou eie piña coladas van nuuts af met klapperroom en pynappel.
Tequila op die tradisionele manier, geheel en al van die blou agave plant, is natuurlik glutenvry. Sommige goedkoper handelsmerke word egter as "mixto" beskou of nie heeltemal van die blou agave plant nie. Daar is 'n klein moontlikheid dat dit gluten kan bevat. U moet die vervaardiger kontak om te vra. "Mixto" tequila verkry ten minste 51 persent van sy suiker uit die blou agave plant, maar kan die ander 49 persent van ander vrugtose en glukose bronne kry. Wanneer daar ander bronne betrokke is, kan gluten soms die prentjie betree.
Om eerlik te wees, is dit baie onwaarskynlik dat 'n tequila-vervaardiger 'n glutenbestanddeel sal gebruik. Maar as jy 'n oorvloed van versigtigheid wil uitoefen, hou vas met tradisionele, 100 persent blou agave tequila. Ja, dit is duurder, maar dit is beter om veilig te wees as jammer wanneer dit by jou gesondheid kom. As die tequila-bottel nie "100 persent agave" noem nie, dan is dit mixto. Mixto tequilas sal nie "mixto" gemerk word nie, hulle sal net "tequila" sê. Daar is baie meer mixto tequila-handelsmerke op die rakke as 100 persent blou agave kinders, so jy moet jou soektog begin deur na topskyf-tequilas te kyk.
Graan Alkohol
Baie verskillende soorte harde drank, insluitend vodka, bourbon, gin en whisky, word gemaak deur glutenkorrels te distilleer. Alhoewel baie owerhede beweer dat alkoholiese drankdistillasie al die glutenproteïnemolekules wat verantwoordelik is vir slegte glutenreaksies, verwyder, moet jy daarvan bewus wees dat sommige mense siek word van gedistilleerde glutengraangebaseerde alkohol. Daarom moet jy versigtig wees totdat jy weet of jy onder diegene is wat reageer.
Hier is wat die kenners te sê het oor die drink van alkohol wat uit glutenkorrels gedistilleer word as jy 'n koeliakie of gluten sensitiwiteit het:
- Die National Institutes of Health se Celiac Disease Awareness Campaign maak 'n punt om te sê dat alle gedistilleerde alkohol glutenvry is, ongeag die oorspronklike bron.
- Die Kanadese Celiac Vereniging stem saam en sê dat "gedistilleerde alkoholiese drank soos gin, vodka, skottel whisky en rogwiskie gemaak word deur die gisting van koring, gars of rog. Aangesien hulle gedistilleer word, bevat hulle nie prolamiene nie [di , gluten proteïene] en word toegelaat tensy andersins kontraindikasie. "
- Die Celiac Sprue Association, intussen, beveel net aan aartappelgebaseerde vodka, rum en tequila (almal van nie-glutengraanbronne) saam met preserveermiddels- en kleurvrye wyne en brandewyne en glutenvrye bier.
Gedistilleerde alkohol
In werklikheid het geen studie eintlik oorweeg of mense met celiac en gluten sensitiwiteit veilig kan geniet alkoholiese drank wat glutenkorrels gedistilleer is sonder skade. 'N Paar navorsers het gin-, whisky- en glutengraangebaseerde vodka's vir gluteninhoud getoets met gemengde resultate. Sommige het gluten daarin gevind, terwyl sommige nie.
Teoreties moet distillasie (indien dit behoorlik gedoen word) alle gluten verwyder. Maar nie almal wat alkoholiese drankie drink, distilleer genoeg om hul drankies heeltemal te suiwer nie. Daarbenewens voeg sommige 'n bietjie van die graan "mash" (wat bevat gluten) na distillasie om kleur en geur te verbeter. En daar is altyd die moontlikheid van kruisbesmetting van glutenkorrels in die vervaardigingsfasiliteit.
Sommige kenners het ook bespiegel dat klein fragmente van die glutenproteïen oorleef distillasie - selfs wanneer dit behoorlik gedoen is - en dat die immuunstelsels van diegene wat veral sensitief is vir gluten, daardie fragmente kan opspoor en reageer. Dit is ook moontlik dat daar nog iets in die graan is - buite die glutenproteïen - wat destillasie oorleef en 'n reaksie in sensitiewe mense veroorsaak.
Ongeag die deskundige opinies oor die veiligheid van glutenkorrelgebaseerde alkoholprodukte, het baie mense gerapporteer om ernstige gluten simptome te hê nadat hulle gedrink het. As jy nuut gediagnoseer is, moet jy dus versigtig wees om vas te stel of jy alkoholiese drankies wat uit glutenkorrels gedistilleer is, kan duld. Moenie aanvanklik baie drink nie en kyk versigtig na simptome.
Een simptome wat gereeld gerapporteer word, is uiters vinnige dronkenskap en dan 'n babelaas wat baie buite verhouding is met die hoeveelheid alkohol wat jy verbruik het. Met ander woorde, as jy dronk word van een gluten korrelgebaseerde drank en die volgende dag die ergste kater het wat jy kan onthou, kan jy nie gluten korrelgebaseerde alkohol duld nie.
Alternatiewe vir Gluten Graan Gebaseerde Alkohol
Weereens word glutenkorrels meestal gebruik om wodka, whisky, bourbon, rog en gin te produseer. So moet jy vermy drank wat met al hierdie drank gemaak word, tensy jy weet dat die betrokke drank nie van koring, gars of rog gemaak is nie. Gelukkig het die vervaardigers die afgelope jare intensief uitgebrei om 'n wye verskeidenheid alkohol te bied, insluitend vodka, whisky en gin, wat nie van glutenkorrels gemaak is nie:
- Glutenvrye wodka- opsies gemaak van aartappels, druiwe, suikerriet en mielies. Gewilde handelsmerke sluit in Chopin, Tito's en Luxuryowa.
- Gin word meestal gemaak uit 'n kombinasie van bestanddele, insluitend glutenkorrels. Glutenvrye opsies is moeilik om te vind. Probeer om te soek na Koue Rivier Gin, Monopolowa Droë Gin, of Schramm Organiese Gin, wat almal uitsluitlik van aartappels gemaak word.
- Byna alle whisky is gemaak van gars, maar daar is een handelsmerk wat van sorghum gemaak word in 'n glutenvrye fasiliteit-Queen Jennie Whiskey van Old Sugar Distillery in Madison, Wis.
- Bourbon is ewe problematies vir diegene wat reageer op alkohol wat uit glutenkorrels gedistilleer word. As jy dit kan vind, probeer Hudson Baby Bourbon wat uit 100 persent koring gemaak word.
Gemengde Dranke en likeurs
Ongelukkig bevat baie soorte likeur gluten korrelgebaseerde alkohol, wat beteken dat baie gemengde drankies buite perke is, tensy jy glutenvrye alternatiewe kan vind. Trouens, gewildste hartjies en likeurs, soos Godiva Chocolate Likeur, word gemaak met glutenbestanddele en gedistilleerde graanalkohol gemaak van koring of gars. Koffiegegeurde likeur Kahlua bevat byvoorbeeld graangebaseerde alkohol, en Baileys Original Irish Cream word gemaak met Ierse whisky wat uit gars en koring gedistilleer word.
B & B likeur word gemaak van 'n kombinasie van brandewyn en benedictine, wat gegote whisky is met 'n versnit van kruie en speserye. Drambuie is gemaak van glutengraan-gebaseerde Scotch Whiskey Plus-heuning. Selfs vrugte-geurige likeurs en ander produkte sluit dikwels "neutrale" alkohol uit glutenkorrels (algemeen koring) af.
Cointreau, 'n oranje likeur, is 'n uitsondering op hierdie reël. Dit word gemaak deur appelschilfers te distilleer. Grand Marnier, 'n ander oranje-geurige likeur wat gemaak is van brandewyn en konjak, is ook 'n glutenvrye likeur-alternatief. Vodka-gebaseerde cocktails kan ook 'n veilige weddenskap wees aangesien die meeste kroeë ten minste een aartappelgebaseerde wodka bevat. Maak seker dat enige mengers wat gebruik word ook glutenvry is.