Toenemende verskeidenheid veilige plaasvervangers is nou beskikbaar
Orzo is 'n tipe pasta wat doelbewus gevorm is om soos rys te lyk. Selfs wanneer dit gaargemaak word, sal dit partykeer dit vir Italiaanse arborio rys misloop, veral as dit gekook word. As 'n koringgebaseerde pasta is dit op die no-no-lys vir mense met coeliakie.
Die woord "orzo" vertaal na "gars" in Italiaans as gevolg van sy kenmerkende graanagtige vorm.
Dit bevat nie eintlik gars nie (ook buite perke as jy 'n gluten sensitiwiteit het), maar word in plaas daarvan gemaak van koring semolina-meel.
Gelukkig word dit makliker om glutenvrye ofzo op kruidenierswinkelsrakke te vind of om met ander bestanddele te vervang as jy 'n glutenvrye dieet onderhou.
Hoe Orzo gebruik word
Orzo, ook bekend as risoni (of "groot rys"), is 'n vorm van kortgesnyde pasta. Orzo kan op sy eie bedien word, maar word meer algemeen as soepbegeleiding gebruik, in koue slaaie, in gebakte oondpanele of 'n toevoeging tot rysgereg.
Dit is die laaste vorm wat die meeste problematies kan wees vir mense met glutenintoleransie. Ongelukkig is daar baie pilafgeregte wat op hierdie wyse voorberei word, aangesien die kombinasie die finale gereg gee, 'n tekstuur wat vaag op die risotto weerspieël . Dit is om hierdie rede dat jy moet vra of daar enige orzo of risoni ingesluit word in 'n rysgereg wanneer jy uit eet.
Voordele van Glutenvrye Orzo
As 'n kookbestanddeel, bied glutenvrye orzo verskeie voordele bo oranje-gebaseerde orzo as gevolg van 'n kwaliteit wat die meeste van ons oorweeg, ontbreek.
Een van die grootste nadele van glutenvrye pasta is in die algemeen dat dit 'n effense plastiek-y gehalte het wat nie die "byt" of mondgevoel van gereelde pasta herhaal nie.
Dit is te wyte aan die feit dat dit dikwels met rys gemaak word wat 'n effens gomagtige tekstuur het wanneer dit verwerk word.
Dit is hierdie kwaliteit maak glutenvry ofzo 'n beter keuse as soepadditief. Wanneer gereelde pasta by sop gevoeg word, sal dit stysel toenemend swel en in die vloeistowwe vrystel indien dit links staan. Wat dit beteken is dat as jy 'n groot sop sop maak, kan die sop op die tweede dag te dik geword het en dat die orzo soet geword het.
Dit sal nie met orzo gebeur nie. Oor die algemeen sal dit sy tekstuur behou met minimale swelling en nie enige groot veranderinge in die tekstuur of smaak van die sop, selfs na een of twee dae, veroorsaak nie. Dit geld veral vir orzo wat grof gemaalde mielieblom bevat.
DeLallo Gluten-Free Orzo is een handelsmerk waarvan ons veral hou. Dit is gemaak van 70 persent koringblom en 30 persent rysmeel sonder enige ander bestanddele.
Orzo plaasvervangers
Mense wat van Orzo hou, weet dat dit lekker is wanneer dit gekook word met groen pepers, tamaties, ui en olyfolie in 'n Tabouli-styl slaai . Om die glutenvrye dieet te akkommodeer, kan kortkorrelige bruin rys of quinoa vervang word. Lundberg merk rys en quinoa produkte is veral betroubaar.
Ander moontlike plaasvervangers sluit in amarant , 'n soort gekookte saad wat 'n effens soet / nootagtige geur en gierstok , 'n graan met 'n delikate nuttigheid.
Afhangende van hoe lank jy dit kook, kan hulle ook tandheelkundig wees of 'n sagte, papagtige tekstuur hê.
Wat jy ookal doen, geniet en eksperimenteer. Dit is baie waarskynlik dat jy iets sal vind wat perfek in jou glutenvrye regime uitwerk.