Kekererprodukte is nuttig vir diegene met voedselallergieë
Om die mark te kyk vandag is daar 'n nuwe speler in die dorp: kikkererwortels. Hulle kan gevind word as 'n primêre bestanddeel in verskeie nuwe produkte, van pasta tot skyfies, snacks, en meer. Hulle is gewild, nie net as gevolg van hul ongelooflike veelsydigheid en lekker smaak nie, maar as gevolg van hul plek in die wêreld van voedselallergieë.
Vir die 15 miljoen mense wat met voedselallergieë gediagnoseer word, word 'n dieetverandering vereis.
Een van die frustrerende dele is om sommige kosse en voedselgroepe uit te skakel. Vir diegene wat later in die lewe voedselallergieë ontwikkel, kan dit jou gunstelinge gee. En vir diegene wat met voedselallergieë gebore word, beteken dit om substitute wat allergene vry is, te vind. Gelukkig het die voedselbedryf die afgelope paar jaar ontplof met baie kosse wat selfs diegene met voedselallergieë kan geniet. Kekerertjies as basis vir baie nuwe produkte is net een voorbeeld, en dit is aangewys as een van die nege natuurlike voedselneigings van 2016. Die reaksie is geweldig!
Wat is Kikkererwten?
Kekerertjies, anders bekend as garbanzo-bone, is deel van die peulvrugspanfamilie en is vol kos. Die USDA beveel eintlik drie koppies peulgewasse 'n week aan, en kikkererwyne pas reg in. Hulle is ryk aan proteïene, hoog in vesel, en ryk aan antioksidante. Baie navorsingstudies verbind verbruik van kikkererwortels met verminderde kardiovaskulêre risiko's, spysverteringsmobiliteit en versadiging wat help met kaloriebeheer.
Om nie te praat nie, is kikkererwyne lekker op hul eie. Hulle kan bo-op 'n slaai geplaas word, in 'n boontjiebakkie gesit word, in sop gegooi word en selfs opgemerk word om hummus te maak.
Maar onlangs het kikkererwortels 'n ander plek in die mark gevind. Voering van die rakke van baie markte is produkte wat van kikkererwortels gemaak is.
Dit word gebruik om diegene te help wat hoofsaaklik met gluten- en eierallergieë is. Die "nikkige" geur van die keker-ertjie kan ook dien as 'n plaasvervanger vir diegene met moerallergieë. Dit is belangrik om daarop te let dat diegene wat allergies is vir peulgewasse hierdie produkte nie kan gebruik nie.
Kyk na hierdie innoverende produkte, gee hulle 'n smaak en jy sal ook verbaas wees dat hulle van kikkererwortels gemaak word.
Kekerertapasta
Pasta wat uit fyngemaalde kikkererwortels gemaak word, kan diegene wat nie koring of gluten het nie, die kans kry om hul gunsteling Italiaanse gereg te geniet. Hierdie pasta bevat ongeveer vier keer die vesel , dubbel die proteïen, en byna die helfte van die netto koolhidrate. Kikkererwets is natuurlik glutenvry, laag op die glukemiese indeks, en baie van hierdie handelsmerke is gesertifiseer nie-GMO. Die geur en tekstuur van die Kikkererwtenpasta is die meeste soos volkorenpasta. Bedien met tamatiesous en mozzarella kaas, knoffel en olie, of selfs botter en sout. Op enige manier wat jy van jou pasta hou, sal jy hierdie varieteit spesiaal liefhê.
Kekerertaarties
Op soek na iets om op te knap terwyl jy die groot wedstryd kyk? Eerder as om 'n sakkie aartappelskyfies of pretzels te gryp, gaan vir keker-ertjies. Hierdie skyfies word gewoonlik gemaak met 'n kombinasie van kikkererwten en rys om 'n lekker ligte krokante tekstuur te skep.
Met 'n effens nootagtige geur wat uit die kikkererwtigheid kom, het hulle die plek heeltemal geslaan. Hulle is beskikbaar in alle verskillende geure om enige smaakpapegaai te geniet, ideaal om te geniet met salsa, guacamole of enige dip. Die meeste hiervan is ook veganisties en glutenvry.
Geroosterde Kikkererwten
Het jy 'n bietjie proteïenhapie nodig? Die keuse van een porsie geroosterde kikkererwyne gee jou soveel proteïene as amandels, om nie soveel vesel as twee koppies broccoli en soveel folaat as drie koppies spinasie te noem nie. Hulle is 'n goeie plaasvervanger vir diegene wat neute en roetemengsels geniet, maar wat allergies is vir neute. Hulle word aangebied in 'n verskeidenheid geure soos kaneel, seepsout, gekraakte peper en falafel.
Hulle is ook glutenvry, moervry en vegan.
Aquafaba
Hierdie een is relatief nuut vir die meeste mense, maar vir diegene met eierallergieë, luister. Die vloeistof wat binne 'n blikkie kikkererwortels aangetref word, word as "aquafaba" genoem. Aquafaba kan afgebreek word om water vir fabrikaans en boontjies te beteken. Hierdie vloeistof is gevind dat dit 'n geskikte plaasvervanger in resepte is wat vir eierwitte roep. Vir diegene met 'n eierallergie maak dit die deur oop vir baie meer gebakte goedere, soos meringue koekies, pannekoeke en verskillende koekies.
Om al hierdie opsies te sien, is dit geen wonder dat kikkererwortels die "volgende nuwe superfood" geskep word nie.