Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 81
Vet - 9g
Carbs - 0g
Proteïen - 0g
Totale tyd 15 min
Prep 15 min , kook 0 min
Porsies 24 (1 eetlepel elk)
'N kombinasie van heldergroen groente en kruie kom bymekaar om 'n ontstekingsgeveg en 'n rykstowwe-sous te vorm. Nie net bevat blaargroentes soos spinasie , arugula en vars kruie vitamiene en minerale nie, hulle is vol plantgebaseerde verbindings wat selle beskerm teen beskadiging en inflammasie. Maak 'n bondel van hierdie lewendige en veelsydige sous vir pasta, souse of geroosterde vleis en groente.
bestanddele
- 1 knoffelhuisies, gekap
- 2 koppies vars arugula
- 1 koppie vars spinasie
- ½ koppie vars pietersielie
- ½ koppie vars basiliekruid
- sap en skil van een suurlemoen
- 1 teelepel kosher sout
- ½ teelepel varsgemaalde swartpeper
- 1 koppie ekstra olyfolie
Voorbereiding
- Plaas knoffelhuisies in 'n voedselverwerker en puls om te kap.
- Plaas arugula, spinasie, pietersielie en basiliekruid by die voedselverwerker, gevolg deur suurlemoensap en sout.
- Voeg sout en swartpeper en puls weer by.
- Met die masjien hardloop, gooi olyfolie stadig in.
- Gaan meng totdat al die olie opgeneem is en bestanddele goed gekombineer word.
- Skraap die kante van die bak af met 'n rubberspatel om seker te maak dat al die bestanddele opgeneem is.
- Plaas die pesto in 'n bak; Gebruik dadelik of stoor as jy wil.
Bestanddele Variasies en Vervangings
Ander blaargroen opsies vir hierdie resep sluit in Switserse Chard, Escarole, en paardebloemgroen.
Hierdie resep verval tradisionele hoër kalorie-bestanddele soos Parmesan-kaas en pynappels, maar hulle kan by die sous bygevoeg word voordat dit bedien word. Sprinkel bietjie bo-op vir 'n draai op tekstuur, maar let op dat hierdie byvoegings, veral pynboontjies, hoër is in kalorieë. Een ounce voeg ongeveer 190 kalorieë by, dus hou dit vas aan 'n kleiner gedeelte - ongeveer 10 neute per porsie - om die bykomende energie-digtheid by ongeveer 11 kalorieë te hou.
Kook- en bedieningswenke
Maak weke 'n bietjie pesto en smaak. Sodra dit voorbereid is, kan pesto vir tot twee ure by kamertemperatuur uitstap. Om te berg, pak in 'n lugdigte houer of sak en hou in die yskas. Die sous vries ook pragtig in vrieskas-sakke of yskaste.
Om te ontdooi, gooi net gedeeltes bevrore pesto in sop, souse en marinades.