Eiers word gelaai met vitamiene, minerale, hoë gehalte proteïene, goeie vette en verskeie ander minder bekende voedingstowwe. Hulle word gevind is so baie variëteite van geregte. Hulle is 'n stapelvoedsel in die meeste huise, ongeag of jy op 'n lae koolhidraat dieet is of nie.
Vir die begin kook, is dit moeilik om te dink aan 'n beter plek om te begin as eiers. Eiers is maklik, goedkoop en 'n super kos. Jy kan dit op baie maniere maak, kombineer dit met amper enige groente, en maak 'n vinnige, lekker ete op, nie net vir ontbyt nie, maar ook middagete, aandete en nagereg.
Kyk na hierdie vinnige en maklike stappe om jou 'n voedsame ete in minute te kry.
1 - Eiers kies
As jy eiers koop, maak die karton oop en maak seker dat die eiers nie gekraak word nie. Die varsste en lekkerste eiers kom uit plaaslik verkrygde plase en plaaslike produkte. Die kleur van die dop maak absoluut geen verskil ten opsigte van geur of kwaliteit nie, aangesien verskillende hoenderrasse lê verskillende gekleurde eiers. Wat organiese, hokvrye en weivelde-eiers betref, is daar bewyse dat die voedingsprofiel in daardie eiers rykder kan wees.
2 - Hoe om 'n eier te kraak
In teenstelling met die algemene oortuiging, is die beste manier om 'n eier te kraak, nie om dit op die rand van die pan of bak te slaan nie. Daardie metode is meer geneig om stukke van die dop in die eier te druk. 'N Beter manier om 'n eier oop te maak, is om die eier op 'n plat oppervlak soos die kombuistoonbank te kraan. Dan kan jy die dop oopmaak deur dit met jou duime te versprei en liggies die inhoud te plaas waar jy wil hê dit moet gaan sonder om dit te mors of voeg eierskaal by die mengsel.
3 - Kook eiers is maklik
Dit is soort van 'n tossup of gebraaide, roerei of hardgekookte eiers makliker is. Hulle is almal relatief baie maklik. Die belangrike ding om te weet is dat eiers kook teen 'n verrassend lae temperatuur. Hulle begin kook by 145 grade Fahrenheit en word ten volle gekook op 165 grade. As jy eiers oorkom, word dit rubberagtige, so hou jou impulse om die brander te hoog te druk. Dit is beter om met minder hitte te begin, soos medium-lae tot medium, totdat jy jou eie stoof, panne en voorkeure leer ken.
Veiligheid Let wel: Die Amerikaanse voedsel- en dwelmadministrasie beveel aan dat eiers heeltemal gaar word, dit beteken dat die blankes en die eiergele gekook moet word, soliede, weens die risiko van salmonella. Dit is beslis die veiligste voorbereidingsmetode vir babas, seniors, swanger vroue en mense met gekompromitteerde immuunstelsels. As jy hou van jou ooie, is gepasteuriseerde eiers in baie gebiede beskikbaar.
4 - Hoe om 'n eier te braai
Om 'n eier te braai, smelt oor 'n eetlepel botter in 'n nonstick pan, of gebruik olyfolie, spekvet of enige vet wat jy wil gebruik. Knip die eier in die pan. Dit is waarskynlik die beste om eers nie meer as drie te kook nie, totdat jy oefening kry. Strooi sout en peper. As jy enige stukkies eierskaap in die pan kry, vis hulle uit met 'n lepel. Vir 'n sonnige kant-eier, kook vir twee tot vier minute totdat die eierwit vas is en die onderkant begin bruin.
As jy hulle "oor" wil hê, blaai die eier versigtig met 'n spatel of blaai dit net met die pan. Dit verg oefening, maar dit is pret. Kook dan die eier 'n bietjie langer - net 'n paar sekondes vir "oor maklik", miskien 15 sekondes vir "oor medium" en sowat 30 sekondes om die eiergeel heeltemal deur te kook.
5 - Roerei
Basiese roereiers is baie eenvoudig, en die variasies is eindeloos. Verhit botter of 'n ander vet in 'n nonstick pan. Knip die eiers in 'n bak, voeg oor 'n eetlepel room, melk, of water per eier by en voeg sout en peper by. Roer met 'n vurk (gebruik 'n roterende beweging) totdat die mengsel redelik eenvormig is. As jy 'n klits het, is dit selfs beter, want die invoeging van meer lug sal die eiers flouer maak. Gooi die eiers in die verhitste pan. Terwyl hulle begin verdik, roer dit met 'n hittebestande spatel of 'n houtlepel, beweeg hulle om die pan terwyl hulle kook. Stop 'n bietjie voor hulle klaar is. Die eiers sal vir 'n bietjie verder verdik nadat jy hulle van die hitte af verwyder het. Jy kan rubberagtige eiers kry as hulle oorkook.
Voeg vleis of groente by: Voeg gesnyde pietersielie, grasuie of ander kruie by terwyl die eiers kook. Of maak 'n scramble met enige groente of vleis wat jy graag in die pan wil hou en kook dit in die vet. Voeg speserye by. Voeg dan die eiers by en kook soos hierbo.
Mikrogolfroodjies: Meng eiers in 'n mikrogolf-veilige bak. Voeg indien nodig kaas en enige ander bestanddele, soos gekookte groente of gekapte ham by. Mikrogolfoond vir 45 sekondes vir een of twee eiers, een minuut vir drie eiers, en tot 90 sekondes as daar baie bestanddele is. Roer die mengsel. Dan mikrogolf teen half-krag in 30-sekondes inkremente totdat die scramble mengsel na jou smaak gedoen word. Maak seker dat jy nie oor kook nie.
6 - Harde Eiers
Sit die eiers in een laag onderaan 'n pot. Moenie hulle stapel nie. Voeg water by totdat daar ten minste 'n duim water oor die eiers is. As iemand dryf, haal hulle uit en gooi hulle weg; hulle is sleg of baie oud. Bring die water tot kookpunt. Verwyder uit die hitte en bedekking. Wag 12 minute vir groot eiers, 15 minute vir ekstra groot. Dreineer en bedek met koue water. Voeg ys by, of dreineer weer en verkoel. Wanneer dit heeltemal koel is, stoor soos dit is of skil hulle. Van daar af is dit net 'n paar stappe om deviled eiers .
Hardkokende eiers is een van die paar keer dat baie vars eiers nie die beste is om te gebruik nie, want hulle is moeiliker om te skil. Eiers in die kruidenierswinkel is waarskynlik minstens 'n week oud, en dit is goed.
Hoe om 'n gekookte eier te skil: rol dit, druk saggies teen die toonbank sodat die dop met krake vul. Begin by die groter kant en skil die dop van die eier af.
7 - Omelette, Frittatas, Quiches, en More
Weet nie 'n omelet van 'n frittata nie? 'N Omelet word gemaak deur roerei in 'n pan en vouvulsels, soos groente, vleis of kaas, in die middel te gooi. 'N Frittata is roereiers met die vulsels gemeng en dit word gewoonlik in 'n pan begin en dan in die oond klaar.
Daar is 'n wêreld van eiergeregte buite die basiese beginsels . Byvoorbeeld, Denver Ovenschotel is super-eenvoudig-meng net eiers, suurroom, kaas, ham, ui en pepers (of enige groente wat jy wil), en bak.