Fructose omskep in vet in die lewer, en kan oorverhitting veroorsaak
Fruktose is 'n monosakkariede (eenvoudige suiker), wat die liggaam vir energie kan gebruik. Omdat dit 'n lae glukemiese indeks het, wat beteken dat dit nie veroorsaak dat bloedsuiker baie hoog opstaan nie, is daar vroeër gedink dat fruktose 'n goeie plaasvervanger vir sukrose (tafelsuiker) was. Die Amerikaanse Diabetesvereniging en voedingsdeskundiges het egter hul gedagtes oor fruktose verander.
Om die waarheid te sê, aangesien die hoë-fruktose mieliesiroop begin het met baie drank en verwerkte voedsel in die Amerikaanse voedselvoorraad, is daar 'n toename in vetsug en diabetes in hierdie land, en baie kenners meen dit speel 'n rol in die groeiende vetsug epidemie.
Is alle fruktosse sleg vir my?
'N Klein hoeveelheid fruktose, soos die hoeveelheid wat in die meeste groente en vrugte voorkom, is glad nie sleg nie; Trouens, 'n dieet wat ryk is aan hierdie kosse is noodsaaklik vir die voorkoming van siektes. As jy egter te veel fruktose in 'n keer gebruik, soos in verwerkte voedsel, lyk dit die liggaam se vermoë om dit te verwerk, oorweldig. Die diëte van ons voorouers bevat slegs baie klein hoeveelhede fruktose. Deesdae is ramings dat ongeveer 10 persent van die moderne dieet uit fruktose kom.
Wat gebeur as ek te veel vruggebruik verbruik?
Die meeste koolhidrate wat ons eet, bestaan uit glukosekettings. Wanneer glukose in die bloedstroom ingaan, stel die liggaam insulien vry om dit te help reguleer.
Fruktose, aan die ander kant, word in die lewer verwerk. Om die situasie te vereenvoudig: Wanneer te veel fruktose in die lewer ingaan, kan die lewer dit nie vinnig genoeg verwerk om die liggaam as suiker te gebruik nie. In plaas daarvan begin dit vette van die fruktose maak en dit in die bloedstroom as trigliseriede afstuur.
Erger, die tipe vet wat uit oortollige fruktose ontstaan, kan die ergste vir ons wees.
'N Fruktose-swaar dieet kan lei tot diabetes, vetsug, hartsiekte en meer
Oormaat fruktose in jou dieet doen meer as net jou trigliseriede, wat 'n risikofaktor vir hartsiektes is. Die verbruik van baie fruktose verhoog ook slegte cholesterol, ook bekend as LDL, en kan insulienweerstand vergemaklik en uiteindelik tipe 2-diabetes.
Daarbenewens het 'n 2013 studie wat in die Journal of the American Medical Association gepubliseer is, bevind dat, in vergelyking met glukose, fruktose jou kan laat eet. Navorsers by Yale het ontdek dat hormone wat geassosieer word met vol gevoel, in mindere hoeveelhede vrygestel is toe die deelnemers fruktose in vergelyking met glukose verbruik.
In wese eindig fruktose die normale aptyt seinstelsel, sodat eetlus-regulerende hormone nie aangepak word nie en jy bly ontevrede voel. Dit is waarskynlik ten minste deel van die rede waarom oortollige fruktoseverbruik geassosieer word met gewigstoename.
Wat is die Top Bronne van Fruktose?
Vrugte en groente het relatief klein, gesonde hoeveelhede fruktose wat die meeste liggame goed kan hanteer, en mediese kundiges en voedingkundiges moedig die verbruik van hierdie kosse aan.
Die probleem kom met bygevoegde suikers in die moderne dieet, waarvan die volume die afgelope dekades vinnig gegroei het. Die blaam is dikwels toegeskryf aan hoë fruktose maisstroop (HFCS), wat vervaardigers sê bestaan uit 55% fruktose en 45% glukose. In waarheid is die presiese verhoudings in toetse geopenbaar om ietwat veranderlik te wees. Byvoorbeeld, hierdie studie onthul 'n gemiddeld van 59% fruktose in HFCS, met 'n paar groot handelsmerke van koeldrank wat 65% fruktose bevat.
Tog is sukrose (korrelsuiker) half fruktose en halfglukose. So HFCS het vermoedelik nie veel meer fruktose as "gewone" suiker, gram vir gram nie.
Hoë fruktose mieliesiroop, wat uit mielie-stysel verkry word, het ongelooflik goedkoop en oorvloed geword, gedeeltelik as gevolg van mieliesubsidies in die Verenigde State. So baie argumenteer dat die probleem is dat dit so goedkoop geword het dat dit 'n groot aantal kosse gekweek het wat ons elke dag eet, soos:
- Suiker-versoete drankies, wat die grootste bron in die Amerikaanse dieet is
- Graan en graanstawe
- Gebakte goedere
- Gesoute jogurt
- Saladeverbande
- Bevrore kosse en etes
- speserye
Is High Fructose Corn Syrup dieselfde as gewone fruktose?
Ja, al die fruktose werk dieselfde in die liggaam, of dit uit mieliesiroop, rietsuiker, beetsuiker, aarbeie, heuning of tamaties kom. Slegs die bedrae verskil. Byvoorbeeld, 'n koppie gekapte tamaties het 2,5 gram fruktose, 'n blikkie gereelde (nie-dieet) -soda bevat 23 gram en 'n super-soda sowat 62 gram (met die 55% fruktose-standaard).
Vandag, byna alle verpakte kosse het suiker bygevoeg in een of ander vorm, en dit bestaan gewoonlik altyd uit baie fruktose. Heuning het ongeveer dieselfde fruktose / glukose verhouding as 'n hoë fruktose mieliesiroop. Vrugtesapkonsentrate, wat soms as "gesonde versoeters" gebruik word, het gewoonlik baie fruktose (maak seker dat die verwerking van hierdie konsentrate die meeste van hul voedingswaarde wegneem). Agave stroop is tot 90% fruktose.
> Bronne
> Page, A. Kathleen, MD; Chan, Owen; Arora, Jagriti, MS; et al. Effekte van Fructose versus glukose op streeks cerebrale bloed vloei in brein gebiede betrokke by eetlus en beloning paaie. Tydskrif van die Amerikaanse Mediese Vereniging. 2013; 309 (1): 63-70.
> Amerikaanse Diabetes Vereniging. "Voedingsaanbevelings en Intervensies vir Diabetes-2006." Diabetes Care 29 (2006): 2140-2157.
> Harvard Gesondheid Publikasies. Oorvloed van fruktose nie goed vir die lewer, hart nie. September 2011.
> Amerikaanse Food and Drug Administration. Hoëfruktosiekorrelsiroop: Vrae en Antwoorde.