Maklik-maak-sop is so lekker soos dit gesond is
Die alkaliese dieet is 'n plantgebaseerde dieet wat vars vrugte, groente, wortels, knolle, neute en peulgewasse beklemtoon ten einde die optimale pH-vlakke in die bloed te handhaaf. Volgens voorstanders van die dieet werk liggaamlike funksies die beste met 'n pH tussen 7,35 en 7,45.
Voedsel wat as suurinducerende beskou word, soos vleis, suiwel, pluimvee, vis, eiers, kafeïen, alkohol en gebraaide of verwerkte voedsel, word grootliks vermy.
Alhoewel daar min bewyse is dat 'n alkaliese dieet die voordele wat deur sy ondersteuners beweer word, kan lewer (veral dat die dieet die pH van die bloed aansienlik kan beïnvloed om siektes te behandel), is daar geen twyfel dat daar minder rooivleis geëet word nie en verwerkte kosse is 'n goeie ding.
Hoe om 'n Alkaliese Sous te maak
Groentebottel is gewild vir diegene wat die alkaliese dieet volg. Hierdie fundamentele resep kan volgens u persoonlike smaak gewysig word. 'N Algemene reël is om een tot twee koppies drie verskillende groente te gebruik om die ideale smaakbalans te bereik. Deur te koppel, sê, 'n wortelgroente met 'n blaargroentes, het jy meer afgeronde geure wat tot selfs die beste vleisbulte kan opstaan.
Hier is 'n paar van die groente waaruit jy kan kies:
- Groen blaargroentes soos kale, spinasie, Switserse Chard, Collard Greens, Rip Greens en Mosterd Groentes.
- Groen en wit groente soos seldery, venkel, koolgroenboontjies, courgette, broccoli, ertjies, venkel, raap, roggabaga en pastinaak.
- Rooi en lemoene groente soos wortel, biet, patats en pampoen
Jy kan die smaak versterk deur kruie en speserye soos lourierblaar, tiemie, dragon, neutmuskaat, peperwortel of pietersielie by die sous te voeg. As jy ui of knoffel gebruik, kan jy dit vooraf soteer vir 'n dieper geur of voeg dit rou by die ander gekapte bestanddele.
Ten slotte, wees bewus daarvan dat sekere groente, soos raap of rutabaga, 'n sop kan oorheers. Hulle is lekker, maar word dikwels die beste gebruik spaarsaam.
Voorbeeld Bestanddele
- 2 koppies baba spinasie
- 2 koppies broccoli koppe, gekap
- 3 koppies selderystalk, gekap met blare
- 1 courgette, gekap
- 1 hele knoffelhuisie, geskil
- 2 liter water
- See sout na smaak
Kookinstruksies
- Was die groente en kap hulle in bytgrootte stukke.
- Plaas die groente in 'n voorraadpot en bedek met ongeveer 'n duim of twee water. As daar kruie of speserye is wat jy aan die einde van kook wil verwyder, draai dit in 'n stukkie kaaskoek en knoop die lap stewig.
- Laat kook en laat die hitte laat prut.
- Skuim die skuim uit die bokant van die sop terwyl dit kook. Dit sal verhoed dat die sous bewolk word.
- Kook vir 30 minute of tot die groente sag en maklik met 'n vurk deurboor. Wortelgroente kan langer neem.
- Koel en smeer die sous. Alternatiewelik kan jy die sous en groente puree met 'n onderdompelmenger of laat die gekookte groente heeltemal.
- Sout na smaak.
Die sous sal vir 'n paar dae in die yskas hou indien dit stewig verseël word.
Dr. Bieler se sous resep
Een van die oorspronklike alkaliese sous resepte was van Henry Bieler, MD, skrywer van die boek van 1965, "Food is Your Best Medicine." Die bestanddele vir hierdie resep is:
- 4 medium courgette, gekap
- 1 pond groenboontjies, afgewerk
- 2 selderystingels, gekap
- 2 trosse pietersielie, stingels verwyder en blare gekap
- 1 kwart gefilterde water
- Vars kruie soos tiemie of dragon (opsioneel)
- See sout na smaak
Volg dieselfde kook instruksies soos hierbo.
> Bronne:
> Bieler, H. (1965) Kos is jou beste medisyne . New York: Vintage Books.
> Schwalfenberg, G. "Die Alkaline Dieet: Is daar bewyse dat 'n alkaliese pH dieet voordele vir die gesondheid?" J Environ Public Health . 2012: 2012: 727630. DOI: 10.1155 / 2012/727630.