Peperige Parmesan hawer krake

Voeding Hoogtepunte (per porsie)

Kalorieë - 68

Vet - 4g

Carbs - 6g

Proteïen - 2g

Totale tyd 60 min
Prep 35 min , kook 25 min
Porsies 12 (4 koekies elk)

Hierdie souterige, pittige koekies sal jou smaakpapille wakker maak. Hulle maak 'n lekker hapje wat saam met kaas, neute of vrugte gepaar word, en is 'n goeie aanvulling op 'n voorgeregkoek van gesnyde vleis , olywe en kaas.

Hawerkoeke word dikwels in gourmet-winkels aangetref, maar hulle kan 'n klein fortuin kos. Tog is dit baie maklik om jouself te maak en kan oneindig gevarieer word met die gebruik van verskillende kruie en kaas .

bestanddele

• 2 1/4 koppies gerolde hawer, verdeel
• 1/2 teelepel koeksoda
• 1/4 teelepel sout, afgerond
• 1/2 teelepel varsgemaalde swartpeper
• 1 1/2 teelepels suiker
• 1/2 teelepel gedroogde roosmaryn, of 1 teelepel fyngekapte vars
• 1/2 koppie vars gerasperde Parmesaan kaas
• 2 eetlepels olyfolie
• 1/2 koppie kookwater

Voorbereiding

1. Voorverhit oond tot 375F.
2. Meng 3/4 koppie hawer in 1 blender of voedselverwerker vir 1 tot 2 minute om hawermelk te maak. Die meel moet effens grof wees.
3. In 'n groot bak kombineer die havermout met die oorblywende hawer, koeksoda, sout, peper, suiker, roosmaryn, en Parmesan-kaas en meng dit saam.
4. Voeg die olyfolie en kookwater by die droë bestanddele en meng. Knie die deeg met jou hande tot 'n effens taai bal deeg vorm. Laat die deeg vir 5 minute rus om die hawer te hidreer. Voeg meer water 'n eetlepel op 'n slag as dit te droog is; As dit te taai is, voeg bykomende hawermel of gehele hawer by.

1. Sny twee groot stukkies perkamentpapier. Plaas die deegbal tussen die stukkies perkamentpapier, op 'n groot snyplank of plat toonbank. Rol die deeg uit tot 'n 1/8-duim dikte.
2. Skuif een laag perkamentpapier weg van die deeg se oppervlak en gebruik 'n skerp mes om die deeg in 1-duim-stroke te sny. Sny dan stroke dwars in 1 1/4-duim vierkante.
3. Verwyder die krakers uit die perkamentpapier en plaas dit op twee onbetaalde bakplate met ongeveer 1/2 duim tussenin. Bak tot die onderkant van die krakers 'n skaduwee of twee verduister het en die toppe is droog, sowat 12 tot 15 minute. Vou die koekies oor en bak vir nog 5 tot 7 minute totdat krakers baie droog is en goudbruin aan die kante.
4. Crackers sal helder word as hulle koel is. Berg in 'n verseëlde houer by kamertemperatuur.

Bestanddele Variasies en Vervangings

Ons gebruik vars Parmesan-kaas wat op die mediumgate van 'n boksrooster vir hierdie resep gesny word.

Of koop voorgesnielde lang skilde en kap hulle in kleiner stukkies voordat hulle gemeet word. Jy kan ook Romano kaas probeer in plaas van Parmesan.

In plaas van roosmaryn, gebruik verskillende gedroogde kruie, soos basiliekruid, oregano of tiemie, óf alleen óf in kombinasies. Speserye soos gerookte paprika, komyn of koljander kan meer eksotiese geure bied.

Gebruik cayennepeper in plaas van swartpeper vir selfbeheersende hitte.

Om hierdie resep glutenvry te maak, gebruik glutenvrye hawer .

Kook- en bedieningswenke

As die deeg kraak terwyl jy daarmee werk, moenie bekommerd wees nie; dit is baie vergewensgesind. Knippie en klop krake en gate met jou vingers en gebruik klein stukkies ekstra deeg as kolle. Sny stukkies kan saam gedruk word en weer gerol word. As die deeg uitgedroog het, knie dit in 'n paar sprinkels water.