As jy na piekniek- en agterplaaspartytjies gaan, neem jy tyd om 'n goeie sonskerm te kies en reg te pas. Jy moet dieselfde sorg gee wanneer jy kos kies. Om pret te geniet in die son is baie beter as jy veilig kan eet.
Hou die braai-spyskaart vry van skadelike kieme en neem 'n paar eenvoudige stappe om voedselgedraagde siektes te vermy.
Hierdie wenke en gesonde resepte sal vir veiliger somer soirees maak.
Voedselveiligheidstips vir die hitte
Beide leërskare en partytjiegangers word aangemoedig om in elke stadium van die maaltyd oor voedselveiligheid te dink. Om op te slaan, te kook en te bedien, sal help om bakteriële besmetting te voorkom. Doen jou bes om:
- Wanneer dit verpak word, moet rou kos soos vleis geskei word, afgesien van gereed-vir-eet kos soos slaaie, vrugte en speserye.
- Stoor alle bederfbare items in 'n yskas of koeler met baie ys. Ys is ideaal vir die behoud van nageregagtige items.
- Wanneer jy die rooster aan die brand steek, gebruik 'n termometer om seker te maak dat vleis op die regte interne temperatuur gekook is.
- Sodra die ete bedien word, hou 'n oog op jou horlosie. Vermy bederfbare items vir meer as twee uur by kamertemperatuur. Daarna is baie tyd verby, moet die kos verkoel, gekook of verhit word.
- Krimp hierdie tydraamwerk tot slegs 60 minute of minder as die temperatuur warmer as 90F is.
As jy tyd neem om die spyskaart voor die tyd te beplan en resepte te kies wat op die elemente kan staan, hou jy jouself en jou metgeselle veilig.
Gaan vir die Guac
Vir 'n vinnige voorgereg, blaas 'n bondel guacamole op van hartgesonde avokado's . Jy kan dit regmaak by die piekniek. Hierdie skare-aangename resep is maklik om by kamertemperatuur die beste te proe.
Die byvoeging van suur van vars limoen sap help ook om die voorgereg vars te hou.
As die toestande baie warm en vogtig is, dien dit oor 'n bakie ys en moenie dippers soos wortelstokkies, komkommerskyfies, tortilla-skyfies en heelgraankoekers vergeet nie.
Basiese Guacamole
Bedien: 8
- 4 ryp avokado's
- Sap van een limoen
- 1/2 teelepel kosher sout
Opsionele voeg ins: warm sous, gekapte tamatie, fyngekapte koriander, fyngekapte jalapeno-peper, gemaalde rooi ui, gemaalde knoffel
- Sny elk van die avokado's in die helfte, verwyder die put.
- Gebruik 'n groot lepel, skep die vleis in 'n medium bak.
- Geur met kalk, sout en opsionele invoegings, indien gewenst.
- Meng bestanddele saggies met 'n vurk of aartappelmasjer; dien dadelik.
Veiliger slaaie
In plaas daarvan om bekommerd te wees oor mayo-drenkte slaaie wat in die son skyn, bereik resepte wat op die elemente kan staan en maklik wees om te maak.
Baal- en Cranberry-salade gemaak van stewige kale weerstandbiedings, selfs wanneer dit met toediening geslinger word, terwyl soet en knapperig vinkel en appelslaai dubbeldiens kan wees as 'n bykie of 'n Burger-topping.
Vir iets 'n bietjie onverwagte, probeer 'n kleurvolle en lekker panzanella-slaai gemaak met knapperige brood en soet waatlemoen-kinders gaan neute vir hierdie een!
Waatlemoen Panzanella Met Vars Munt
Genoeg: 4
- 4 dik snye volgraan, dag oue brood, blokkies
- 3 eetlepels ekstra jungle olyfolie
- 3 koppies in blokkies waatlemoen
- 1 medium tamatie, saad en gekap
- 1 koppie opgemaakte komkommer
- 2 eetlepels gekapte varsmunt
- ¼ koppie verkrummelde fetakaas
- ½ teelepel suurlemoenskil
- Sap van ½ 'n suurlemoen
- Kosher sout
- Varsgemaalde swartpeper
- Voorverhit oond tot 350F.
- Plaas broodblokkies op 'n pan, spoel met 2 teelepels olyfolie en geur met ¼ teelepel sout en 'n knippie swartpeper. Bak tot rooster, sowat 15 minute. Sit eenkant om af te koel tot kamertemperatuur.
- In 'n groot bak kombineer geroosterde broodblokkies, waatlemoen, tamatie, komkommer, kruisement en fetus. Voeg suurlemoenskil, suurlemoensap, oorblywende olie by en die seisoenlaai met 'n bykomende ¼ teelepel sout en swartpeper na smaak. Gooi goed en dien.
Vir die Grill
Gewilde braaikrame soos hamburgers, hoender en worsies is van die mees riskante kosse om na die piekniek te bring, aangesien hulle uitstekende temperatuurbeheer benodig.
Wanneer jy kebab voorberei, moet jy eers in water drink om te verhoed dat hulle brand. Sodra jy op die rooster is, moet jy seker maak dat rou vleis heeltemal deur albei kante gekook word voordat jy dit bedien. Gooi enige marinades wat in kontak was met rou vleis sappe en vermy die gebruik van kookgerei op gekookte kos sodra hulle die rou dinge aangeraak het.
Probeer lae natriumgegratreerde hoender- en tamatiespies of seekos soos soutgeroosterde garnale . En vergeet nie die groente deur gegrilde eiervrug met Midde-Oosterse speserye te maak nie . Daar is ook nie nodig om weg te steek van steak nie. Kies 'n maer gesnyde vleis soos 'n flank steak, wat hoog in proteïen en yster is en maklik om gaar te kook.
Rosemary Flank Steak
Genoeg: 4
- 1 eetlepel olyfolie
- 2 eetlepels vars roosmaryn
- 1 eetlepel Worcestershire sous
- 1/2 teelepel kosher sout
- 1/2 teelepel varsgemaalde swartpeper
- 1 pond flank steak
- Plaas olie, roosmaryn, Worcestershire, sout en peper in 'n groot herverpakbare sak.
- Plaas die steak in dieselfde sak en marineer dit vir minstens een uur of tot 24 uur in die yskas.
- Verhit rooster of roosterpan tot medium-hoog. Kook vir 8 tot 10 minute per kant, of totdat dit gekook word. Laat rus vir 10 minute voor sny.
Stoor kamer vir nagereg
Aangesien die nageregte tipies aan die einde van die fees bedien word, maak seker dat hulle op die lang termyn behoorlik temperatuur beheer word. Maak seker daar is kamer sodat suiwel wat behandel word soos slagroom, pudding, kleinblaar, en grondboontjiebotter-piesang-jogurtparfaits, kan koud of op ys gehou word.
Hou 'n aparte koeler byderhand of laat die kamer in die yskas. Op hierdie tye kan die gebruik van jou vrieskas vir ysprente baie handig wees.
Fruit Burst Ice Pops
Genoeg: 4
- 1 koppie 100 persent vrugtesap (wit druiwesap aanbeveel)
- 1 koppie water
- Fyngekapte vars vrugte (bessies, druiwe, pynappel, spanspek, appel, perskes)
- Meng sap en water in 'n groot maatbeker; roer goed om te kombineer.
- Giet sap in ys-popvorms en vul driekwart van die pad vol. Skep stukkies vars vrugte en plaas stokkies en pette soos aangedui.
- Oordrag na die vrieskas vir ten minste 4 ure om te verhard voordat dit bedien word.