Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 66
Vet - 2g
Carbs - 11g
Proteïen - 3g
Totale tyd 55 min
Prep 10 min , kook 45 min
Porsies 18 (1/2 koppie elk)
Dit kry nie beter as pampoen sop nie, behalwe as jy blomkool byvoeg. Albei hierdie groente is konfytvol met fyto (plant) voedingstowwe , wat jou brein en liggaam anti-inflammatoriese beskerming teen chroniese siektes bied.
Die voedingstowwe bevoordeel jou hele liggaam: vitamien A- en C-hulp verdedig die verkoue, en blomkool se kruisagtige botsings help jou brein en verbeter jou geheue. Plus, pampoen se ryk oranje vleis bied ton karotenoïede, wat antioksidante is wat jou liggaam en brein kan beskerm teen die skade aan alledaagse stres.
Glad en romerig, hierdie sop smaak soos val, met neutmuskaat en naeltjies wat in die mengsel ingebring word. Met sterk aromas bied hierdie twee speserye die sop 'n oorvloed geure wat aan jou smaakknoppe hang en jou sintuie binnedring vir 'n gevoel van welsyn wat jou kop en liggaam op 'n koue dag verwarm.
bestanddele
- 1 eetlepel canola olie
- 1 medium geel ui, blokkies
- 2 28-ons blikkies pampoenpuree
- 1 medium kop blomkool, in kleinflorette gesny
- 2 1/2 koppies lae-natrium groente sous
- 1 teelepel sout
- 1 teelepel swartpeper
- 1/2 teelepel gemaalde naeltjies
- 1 teelepel gemaalde neutmuskaat
- 1 teelepel vars tarragon, gekap
- 2 1/2 koppies lae vet (2% vet) melk
- 1 teelepel suurlemoensap
Voorbereiding
- Plaas olie in 'n groot voorraadpot op die stoofop oor medium hitte.
- Voeg uie by en laat kook tot deurskynend (ongeveer 5 minute).
- Voeg pampoen by en roer. Verhit vir 5 minute.
- Voeg blomkool en sous by; dek. Kook totdat die blomkool begin versag (ongeveer 15 minute).
- Roer kruie en speserye (sout deur dragon). Roer goed en laat nog 10 minute kook.
- Gebruik 'n onderdompeling (handhouer) blender, meng die mengsel tot glad in die pot.
- Sodra dit glad is, voeg melk by en roer goed. Voeg die suurlemoensap by, gee dit 'n finale roer, en dien warm.
Bestanddele Variasies en Vervangings
As jy proteïen by hierdie sop wil voeg, kan jy 'n gesnyde hoenderborsie of werveling in 'n paar silk tofu voeg . Voel ook vrye skop die hitte met 'n wenk van sriracha of warm sous.
As jy wil hê dat die pampoengeur meer uitstaan, sny die blomkoolbedrag in die helfte. Deur die verhouding van pampoen tot blomkool te speel, kan jy die smaakprofiel van hierdie sop aansienlik verander.
Vir 'n mooi klem, voeg 'n teelepel basiliekruid by elke bak en gee dit 'n werveling. Die gesonde vette in die pesto kom van olyfolie en neute en sal die geure intensifiseer en die karotenoïede in die pampoen meer bio-beskikbaar maak (aka makliker in jou liggaam geabsorbeer).
Kook- en bedieningswenke
Hierdie sop is maklik om in 'n groot bondel te maak. Verkoel wat jy nie vir drie dae in 'n lugdigte houer eet nie, of sit dit in die vrieskas om vir 'n paar maande te hou.
Om te herverhit uit die yskas, gooi net in 'n mikrogolf-veilige houer en verhit vir twee tot drie minute op HIGH of plaas in 'n pot op die stoof oor medium hitte en bring tot 'n stadige prut. Bedek tot verhit deur (sowat vyf minute).
Uit die vrieskas is dit die beste om die sop vir 'n paar uur in die yskas te ontdooi.
As die tyd styf is, plaas die mikrogolf vir vyf minute op HOOG, roer en plaas dan nog 'n minuut in die mikrogolfoond of tot verhitting deur.
As jy nie 'n onderdompeling het nie, gooi die warm sop in 'n voedselverwerker in klein hoeveelhede en puree tot glad. Plaas dit terug na die voorraadpot en voeg dan die melk en suurlemoensap by.
Hierdie sop proe die beste wanneer dit lekker warm word.