Kalorieë in Tofu en Gesondheidsvoordele
Tofu is 'n gewilde Asiatiese kos wat ook bekend staan as die boontjiebaard. Baie gesonde eters gebruik tofu as 'n vleisvervanger omdat dit hoog is in proteïene, maar lae vet en natrium. As jy nooit die plantgebaseerde kos probeer het nie, vind uit hoe om dit te koop, en stoor dit en gebruik dan 'n paar kreatiewe tofu-resepte om dit in jou maaltydplan in te sluit.
Kalorieë in Tofu en Voeding Inligting
| Vaste Tofu Voeding Feite | |
|---|---|
| Bedieningsgrootte 1/2 koppie (124 g) | |
| Per bediening | % Daaglikse waarde* |
| Kalorieë 94 | |
| Kalorieë van vet 36 | |
| Totale Vet 6g | 9% |
| Versadigde Vet 0.9g | 4% |
| Veelversadigde Vette 3.3g | |
| Enkelversadigde Vet 1.3g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natrium 9mg | 1% |
| Kalium 150mg | 4% |
| Koolhidrate 2.3g | 0% |
| Dieet Vesel 0.4g | 1% |
| Proteïen 10g | |
| Vitamien A 2% Vitamien C 0% | |
| Kalsium 43% · Yster 36% | |
| > * Gebaseer op 'n 2000-kalorie dieet | |
Tofu is 'n plantgebaseerde proteïenvoedsel wat van sojabone gemaak word. Die bone word geweek, gekook en in 'n vloeistof gebreek. Met die hulp van 'n stollingsmiddel verdik die vloeistof tot tofu. Tofu is lae-koolhidraat, suiwelvry, glutenvry, cholesterolvry en veganisties, so dit is gewild by mense wat gespesialiseerde dieet het.
Daar is verskillende soorte tofu. Die kalorieë in tofu wissel afhangende van die tipe wat jy kies.
- Ekstra-ferm tofu of droë tofu is baie stewig. Dit kan wees gebraai, gerooster of as 'n vleisvervanger in 'n roerbak gebruik. Ekstra stewige tofu kan ook gemarineer word vir ekstra geur. 'N 100 gram bedien bied 98 kalorieë, 5 gram vet, minder as een gram versadigde vet, 3,1 gram poli-onversadigde vet, 1,4 gram mono-onversadigde vet, 2,6 gram koolhidraat en 10 gram proteïen.
- Firm tofu kom in water verpak. Dit kan gebraai, gekap of gekrummel word en by slaaie gevoeg word. Firm tofu kan ook geroer word. 'N 100 gram bedien bied 80 kalorieë, 4,2 gram vet, minder as een gram versadigde vet, 2,5 gram poli-onversadigde vet, 1,2 gram mono-onversadigde vet, 2,3 gram koolhidraat en 8 gram proteïen.
- Sagte tofu word gebruik in kosse wat gemeng word soos slaaisous, dips en sop. 'N 100 gram bedien bied 61 kalorieë, 4 gram vet, 1 gram versadigde vet, minder as een gram poli-onversadigde vet, minder as een gram mono-onversadigde vet, 2 gram koolhidraat en 7 gram proteïen.
- Silken tofu is onaangeraak, ongedrukte Japannese styl tofu. Dit het die hoogste waterinhoud van alle tofu-tipes. Dit word ook gebruik in voedsel wat gemeng word, soos smoothies en pudding. 'N 100 gram bedien bied 47 kalorieë, 2,5 gram vet, minder as een gram versadigde vet, 1,3 gram poli-onversadigde vet, 0,6 gram mono-onversadigde vet, 1,4 gram koolhidraat en 4,8 gram proteïen.
Tofu is uiters veelsydig. Dit het nie 'n baie geur op sy eie nie; Dit neem die smaak van wat jy ook al kook. So wees seker om die kalorieë in tofu marinade, sous of bolaag te bereken wanneer jy jou volledige tofu kalorieë bereken.
Gesondheidsvoordele van Tofu
Omdat tofu maklik is om te gebruik, kan dit 'n goeie vleis plaasvervanger maak vir mense wat probeer om terug te sny op hoër vet maaltye wat beesvleis of ander vleis insluit. Tofu is ook 'n goeie bron van kalsium, magnesium en fosfor en is laag in natrium.
Sojabief, soos tofu, is aan sekere gesondheidsvoordele gekoppel, insluitende:
- verligting van menopouse simptome
- voorkoming van sekere kankers, insluitende bors- en prostaatkanker
- verminderde risiko van hartsiektes
- osteoporose voorkoming.
'N Groot oorsig van kliniese studies het gevind dat daar bewyse is om die meeste van hierdie eise te ondersteun, behalwe vir osteoporose-voorkoming. Maar daar is ook studies wat aandui dat sojaverbruik gesondheidsprobleme kan veroorsaak, insluitend hoofpyn en meer ernstige kommer.
Die Nasionale Instituut van Gesondheid dui daarop dat soja vir die meeste mense veilig is wanneer dit as voedsel gebruik word of vir 'n kort tyd as 'n dieetaanvulling geneem word. Hulle beveel aan dat vroue wat met borskanker of ander hormoon-sensitiewe toestande in gevaar is, sojaprodukte met hul gesondheidsorgverskaffers moet bespreek voordat hulle verbruik.
Algemene vrae oor Tofu
Waar vind ek tofu in die kruidenierswinkel?
Jy kry die meeste soorte tofu in die verkoelde gedeelte van die supermark. Baie keer word dit naby kaas gehou. Silken tofu word egter gewoonlik in die gangpad naby ander vegetariese kosse aangetref.
Moet ek tofu koel?
Tofu kan by die huis in die yskas gestoor word, alhoewel sommige soorte variëteite tot by die opening in die spens kan bly. Sodra dit oopgemaak is, moet u die produk afkoel en binne 2-3 dae na opening gebruik. Onaangeraak, moet jy die produk volgens die "beste by" -datum op die pakket gebruik. Tofu sal 'n vuil reuk hê wanneer dit bederf word.
Kan jy tofu vries?
Ja, sommige mense vries tofu om dit dikker vleis soos tekstuur te gee. Die vervaardigers stel egter voor dat jy nie meer as 60 dae bevrore eet nie.
Tofu Resepte
Gereed om by die huis te probeer? Voordat jy tofu gebruik, maak die pakket oop en dreineer die produk. Jy kan ook dit tussen papierhanddoeke druk om oortollige vog te verwyder. Gee dan een van hierdie resepte.
- Lae Carb Gebakte Tofu Met Drie Verskeie Marinades
- Lae Carb Gebraaide Tofu Chips
- Tofu Scramble Met Groente
- Hoe om Tofu in Nachos te gebruik
> Bronne:
> D'Adamo C, Sahin A. Soja kosse en aanvulling: 'n Oorsig van algemeen opgedane gesondheidsvoordele en risiko's. Alternatiewe terapieë in gesondheid en medisyne. 2014; 20: 39-51. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24473985.
> Nasionale Instellings van Gesondheid. Soja. Nasionale Sentrum vir Aanvullende en Integrerende Gesondheid. https://nccih.nih.gov/health/soy/ataglance.htm.