Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 199
Vet - 8g
Carbs - 26g
Proteïen - 6g
Totale tyd 18 min
Prep 10 min , kook 8 min
Porsies 8
Flatbread is gewild in kulinêre sirkels en vir goeie rede; Dit is 'n gemaklike bed vir 'n verskeidenheid voedende toppe, groente, vrugte, neute, sade, bone, hoender of kalkoen, vis, tofu, en jogurtsaus.
Hierdie resep maak gebruik van volkorige platbrood (of naan brood, indien u verkies), wat 'n goeie hoeveelheid dieetvesel bied en 'n heelgraan is. Daar is wetenskaplike bewyse van die kognitiewe voordele van die volle korrels wat bydra tot hoër toets tellings by kinders, die kognitiewe afname vertraag, en die geheue intact bly gedurende die middeljarige ouderdom en daarbuite. Hele korrels se rol in brein gesondheid dateer terug miljoene jare.
Die arugula in hierdie resep bied ook kognitiewe beskerming. Blaargroentes is 'n groot deel van die MIND-dieet, aangesien hulle getoon word om beter kognitiewe vermoëns te ondersteun as gevolg van hul voedingstowwe, insluitende folaat , vitamien E, karotenoïede en flavonoïede. Plus, die olyfolie-gebaseerde aantrek gee die brein 'n magdom natuurlike anti-oksidante en anti-inflammatoriese verbindings, wat die brein van giftige proteïene kan ontslae raak. Die avokado met sy hoë "goeie" vetstatus kan ook help om kognitiewe afname te vertraag of te verminder.
bestanddele
- 2 eetlepels ekstra jungle olyfolie
- 2 eetlepels balsamiese asyn
- 1 teelepel Dijon mosterd
- 1 bietjie sout en swartpeper
- 1 groot ryp perske, gewas en gesny
- 2 groot heelgraan platbrood of naanbrood
- 2 koppies arugula, gewas en gedroog
- ½ groot ryp avokado, in klein stukkies gesny
- 2 - eetlepel gerasperde parmesaan kaas
Voorbereiding
- Verhit die grill tot 400F.
- Klits in 'n klein bak olie, asyn, mosterd, sout en peper.
- Borselvinaigrette wat op perske snye aantrek. Plaas hulle op die verhitte rooster. Trek die bokant oor die rooster en laat perskes kook vir 1 tot 2 minute. Flip oor en kook vir nog 'n minuut. Verwyder van rooster.
- Sit platbrood op die rooster om 30 sekondes aan elke kant te verhit. Verwyder van rooster.
- Sprei arugula op elke platbread. Voeg geroosterde perskes en avokado-stukkies saggies op die hoogte van elkeen. Bestrooi parmesaan kaas. Droog oorblywende vinaigrette bo-op en bedien.
Bestanddele Variasies en Vervangings
Hierdie resep is uiters veelsydig - jy kan enige groente wat jy wil gebruik, van Romaanse blaarslaai tot bok choy gebruik. Laai ander gegrilde groente en vrugte bo-op. Sommige variasies kan gegrilde somerpampoen (courgette en geelkorrel), sjaloties, tamaties, waatlemoen of ananas gebruik.
Om dit meer van 'n pizza te maak, versprei 'n bietjie tamatiesous op elke platbread voor topping. Strooi met swart of groen olywe, gegrilde broccoli of blomkoolflorette, en 'n wenk van gesnipperde mozzarella-kaas. As jy die proteïen wil oplaai, voeg die gekapte hoenderborsie of gevlekte geroosterde salm bo-op.
Kook- en bedieningswenke
Die skoonheid van hierdie resep is dat jy hierdie platbroodjies reg kan maak voordat hulle aan jou familie of vriende bedien word. Hulle is gereed oor 'n paar minute. Wees seker dat die horlosie die rooster kyk, want jy wil nie hê dat jou vrugte, groente of platbrood oorkook word nie. Die doel is om roostermerke te skep, maar nie te veel vir die kos nie.
Die geure sal in 'n paar minute mooi oor 'n warm rooster lekker karameliseer.
Gasheer vir 'n "Flatbread Making Party" en jy kan jou gaste hul eie platbroek opbou. Sit reg van die rooster of oond met gewone Griekse jogurt aan die kant om 'n suur en romerige smaak te gee of met 'n warm giardiniera of gemaalde jalapenos as 'n speserye.