Aarbeie, Bloubessies, Framboos, Swartbessies, Cranberries
Hoe hou ek berge seisoen! Behalwe dat dit lekker is, is bessies een van die beste voedingswinkels. Lae vet, koolhidrate en kalorieë, maar hoog in vesel, vitamiene, minerale en antioksidante, dra hierdie lekker nuggets van geur nie net by tot algemene gesondheid nie, maar kan selfs help om kanker en hartsiektes te voorkom, asook die veroudering van die verouderingsproses.
En danksy die vrieskas, kan ons die voordele van bessies die hele jaar deur kry.
Basiese Berry Voeding
Bessies is nie net bronne van gekonsentreerde geur nie, maar klein pakkies vitamiene, minerale en vesel. Byvoorbeeld, 'n koppie gesnyde aarbeie bevat 'n hele dag se behoefte aan vitamien C. 'n Koppie swartbessies bevat 'n dag se waarde van mangaan, terwyl dieselfde hoeveelheid frambose 'n derde van ons daaglikse niacienbehoeftes voorsien. Bloubessies en aarbeie is selfs verrassend goeie bronne van vitamien E. En hulle bevat almal tussen 4 en 9 gram vesel per koppie.
Hoekom is bessies so goed vir ons?
Die sade van bessies word hoofsaaklik deur voëls en ander diere versprei; Die helder kleure van die bessies help om daardie saadverspreiders te lok. Die velle van bessies moet dun genoeg wees sodat hulle maklik geëet kan word, maar terselfdertyd nie kwesbaar vir plae en siektes is nie. Die chemikalieë wat die kleur veroorsaak en die plant beskerm, blyk ook goed vir ons.
Gesondheidsvoordele
Baie van hierdie fytonutriënte (soos antosianiene, quercetine en ellagiensuur) het 'n antioksidante effek : Hulle teen die natuurlike oksidasie in die liggaam wat bydra tot veroudering van die weefsels en baie degeneratiewe siektes soos kanker, demensie en skade aan die arteries. . Een studie van bloubessies in die dieet het selfs verbeterde geheue van middeljarige rotte getoon.
Trouens, dit is moeilik om te dink aan 'n liggaamsdeel wat nie positief deur hierdie voedingstowwe geraak word nie. Bloubessies is veral hoog in hierdie chemikalieë, miskien die hoogste van alle vrugte.
Skakels na meer inligting oor individuele bessies, met skakels na resepte:
Berry seleksie en berging
Bessies is geneig om vinnig te bederf, veral as hulle gebreek of gestoor word in klam toestande. Voordat jy dit koop, moet jy dit noukeurig nagaan vir die vorm of gebroke bessies. Moet ook nie jou bessies spoel totdat jy gereed is om dit te eet nie. As jy dit nie binne 'n dag of twee kan eet nie, moet jy dit vries of kook in 'n sous (voeg 'n knippie sout by en smaak na smaak) wat vir tot 'n week (of bevrore) verkoel kan word. Bevriesing en kook nie die meeste van die fitochemikalieë in die vrugte beskadig nie, alhoewel kook die Vitamien C- inhoud verlaag.
Nota oor plaagdoders: In die besonder, en in mindere mate, frambose, het aarbeie meer plaagdoders as ander vrugte en groente, tensy dit organies is. Sommige voel dat dit die moeite werd is om organiese produkte te soek, veral vir die sogenaamde vuil dosyn vrugte en groente.
Diensvoorstelle
- Kombineer met maaskaas, gewone jogurt of ricotta kaas vir 'n hoë-proteïen-snye, ontbyt of nagereg. Voeg vlasaad vir ekstra voeding en vesel.
- Voeg aarbeie by 'n groen slaai of meng dit in 'n slaaisous
- Het bessies en room vir nagereg met gereelde room of tuisgemaakte slagroom .
- Maak 'n smoothie wat baie spesies bevrore bessies kombineer, met of sonder jogurt. Smaak na smaak. Hierdie mengsel kan ook gevries word in heerlike vrugtepoppe.
- Voeg bessies by jou gunsteling proteïen skud .
- Maak 'n bessiesirop vir pannekoeke deur kook met 'n bietjie versoeter.
- Sit gedroogde bessies in 'n lae-karbostraatmengsel (maar kyk vir suiker!)
- Maak 'n maklike vrieskas .
Meer Lae-Carb Resepte Met Bessies
Meer inligting oor Bessies en Voeding
Vrugte-inligting en resepte van lae kooldiëte