Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 224
Vet - 6g
Carbs - 40g
Proteïen - 6g
Totale tyd 75 min
Prep 15 min , kook 60 min
Porsies 6 (2 koppies elk)
Die rooi en pers tinten bietjies, 'n wortelgroente wat jaarliks beskikbaar is, bied meer as 'n mooi kleur aan skottelgoed. Hulle kom gepak met phytonutrients genaamd betalains-antioksidante wat veg om inflammasie in jou liggaam te verminder. Gekombineer met 'n verskeidenheid ander kleurvolle groente soos uie, paprika, wortels en kool. Hierdie klassieke borscht-resep is 'n mengsel van goed-vir-jou-bestanddele wat net 'n smaak gee van wat Russiese-styl-kombuis bied.
Die gereg is ook heeltemal vegetariër, ideaal vir 'n vleislose Maandag-maaltyd wat jou help om jou inname van versadigde vet vir die week te verlaag, en jou cholesterol- en hartsiektesrisiko op sy beurt.
bestanddele
- 2 eetlepels olyfolie
- 1 klein geel ui, gekap
- 1 groot groen paprika, klein gekap
- 2 klein bietjies, geskil en gekerf
- 4 medium wortels, geskil en gekerf
- 1 8-ounce kan tamatiesous
- 1 klein kop groen kool, gekerf
- 1/2 teelepel sout
- 1/4 teelepelpeper
- 3 medium aartappels, geskil en gehalveer
- 2 koppies pietersielie, gekap (ongeveer 1 klein bos)
- 4 lourierblare
- 3 knoffelhuisies, gebreek
- 6 eetlepels suurroom, opsioneel, vir bediening
Voorbereiding
- Verhit olyfolie in 'n pannetjie oor medium hitte. Voeg ui en peper by. Sautee tot uie begin deurskynend raak.
- Voeg gesnyde beet en wortels by en hou nog 4 tot 5 minute aan.
- Voeg tamatiesous by en roer tot dit goed ingewerk is. Gaan hitte vir nog 2 minute en draai dan die hitte af.
- Voeg gesnipperde kool en sout en peper by 'n aparte groot pot. Bedek dit met koue water en laat kook, bedek en laat sowat 20 minute prut.
- Voeg die gehalveer aartappels by die pot kool. Kook, bedek, tot die aartappel ongeveer halfpad gaar is.
- Plaas die sautemengsel saam met die kool by die pot. Voeg pietersielie, lourierblare en gebreekte knoffel by. Kook nog 2 tot 3 minute en skakel die hitte af.
Bestanddele Variasies en Vervangings
Dit is 'n vegetariër (en vegan, as jy die suurroom uitlaat) gereg. Die bestanddele wat gelys word, is klassiek in tradisionele kookkuns. Jy kan egter ook in stukkies gekookte, blokkie beesvleis voeg vir addisionele proteïene en 'n vetterige tekstuur.
Kook- en bedieningswenke
Hierdie gereg word op sy eie gevul, bedien met 'n sny warm volgraanbrood. Die verskeidenheid groente ingesluit bied 'n verrykende, gesonde ete. Jy kan hierdie skottel warm of koud bedien. Die suurroom gee 'n lekker romigheid en aanbieding, maar is heeltemal opsioneel. Jy kan eerder Griekse jogurt gebruik.
Jy sal waarskynlik beet vind wat in 'n klomp verkoop word.
Sommige supermarkte mag hulle losmaak. Ongeag, kies beet wat ferm is met gladde vel. As hulle met groente kom, sny hulle sowat 'n duim bo waar hulle aan die biet heg (jy kan hulle en enige oorbietjies gebruik om bokkaas ravioli te maak ). Moenie die beet was nie totdat jy gereed is om hulle te roer.
Skrop hulle goed om ontslae te raak van enige klampende vuil.