Smoky Butternut Squash Dip

Voeding Hoogtepunte (per porsie)

Kalorieë - 107

Vet - 7g

Carbs - 12g

Proteïen - 2g

Totale tyd 45 min
Prep 10 min , kook 35 min
Porsies 12 (1/4 koppie elk)

Hierdie resep vir botterskorsie-tahini-dip is 'n goeie manier om 'n seisoenale groente in 'n lae-karbo-snack te gebruik wat almal kan geniet. Soortgelyk aan hummus , hierdie dip gebruik tahini, maar word hoofsaaklik gemaak met botterskorsie in plaas van kikkererwten . Datums voeg 'n bietjie natuurlike soetheid by om die pampoentjie te vul, terwyl koljander, gemmer en kaneel voeg lae kruie en gerookte paprika by.

bestanddele

• 1 groot botterskorsie (2,75 pond), geskil en in blokkies gesny
• 3 eetlepels olyfolie, verdeel + 1/4 teelepel vir squash sade
• 1 koppie water
• 3 eetlepels tahini
• 1 eetlepel suurlemoensap
• 1 klein knoffelhuisie
• 1 teelepel Kosher sout
• 1 teelepel gemaalde koljander
• ¼ teelepel gemmer
• ¼ teelepel gemaalde kaneel
• 1/8 teelepel gerookte paprika + 'n streep vir squash sade
• 2 gesnyde Medjool datums

Voorbereiding

1. Voorverhit oond tot 325F om pampoenpitte te braai.
2. Kombineer blokkiesblare, 1 eetlepel olyfolie, en water in 'n mediumpot en draai hitte tot medium laag.
3. Bedek en kook, roer elke 5 minute om te verhoed dat dit vassit, vir ongeveer 20 tot 30 minute totdat die pampoen heeltemal sag is en vloeistof verdamp. As die vloeistof na 20 minute nog in die pot bly, ontdek die res van die kooktyd.

1. Ondertussen skei die saad van enige stewige vleis en gooi dit met 'n drup olijfolie (sowat ¼ teelepel) en 'n stukkie gerookte paprika. Sprei in 'n gelyke laag op aluminiumfoelie en bak dit in die voorverhitte oond vir 25 minute. Sit eenkant en gebruik as garnering.
2. Wanneer die pampoen gekook word, oordra na die voedselverwerker en voeg oorblywende olyfolie, tahini, suurlemoensap, knoffelhuisies, sout, koljander, gemmer, kaneel, gerookte paprika en datums by. Meng tot glad.
3. Bedien by kamertemperatuur of verkoel, gegarneerd met geroosterde squash sade.

Bestanddele Variasies en Vervangings

Hierdie resep is gemaak met Kosher sout; As jy fyn seesout of tafelsout gebruik, verminder die hoeveelheid met die helfte.

Medjool datums is 'n goeie alternatief vir verfynde of gekonsentreerde versoeters. In hierdie geval is die datums gebruik in plaas van die esdoornstroop, wat 'n versoeter vir die winterpampoen is. Datums voeg kalium, magnesium en vesel by en help om die dip te verdik.

Hierdie resep is veganisties, maar as jy iets ekstra romerig soek, probeer om 1 koppie nie-vet-gewone Griekse jogurt daarin te inkook. Pas konsistensie aan met water of 'n bietjie ekstra suurlemoensap soos benodig.

Vir 'n resep wat meer soortgelyk is aan hummus en ekstra proteïen en vesel, voeg 1 1/2 koppies gekookte ongesoute kikkererwten by die blender saam met die gekookte squash en oorblywende bestanddele.

Kook- en bedieningswenke

Hierdie dip is goed met volkoringpita of volgraan krakers, maar vir 'n lae-karbo-opsie, bedien met rou of blanched groente soos seldery, komkommer, soetrissies of wortels.

Hierdie dip kan ook warm gedroog word as 'n groentepuree om 'n voorgereg soos geroosterde hoender of vou in 'n vegetariese gereg, soos rys en bone, by te voeg om meer lae geur by te voeg en 'n romerige konsekwentheid te skep, tesame met die bonus om meer groente in te kry. jou ete.