Voeding Hoogtepunte (per porsie)
Kalorieë - 125
Vet - 4g
Carbs - 18g
Proteïen - 6g
Totale tyd 40 min
Prep 10 min , kook 30 min
Porsies 8 (1 koppie elk)
Het jy al ooit probeer om tuisgemaakte Bolognese-sous te maak? Dit neem gewoonlik 'n lang tyd, met 'n klomp suiker, en oor 'n pond beesvleis of ander rooivleis . Terwyl lekker en gemaak met meestal eenvoudige bestanddele, is die regte Bolognese nie die maklikste nagnagtaandete nie en kan dit soms vol versadigde vet wees, afhangende van die tipe vleis wat gebruik word.
Hierdie gesonde weergawe van Bolognese word gemaak met veselryke lensies en sampioene in plaas van vleis vir 'n lekker sous wat net 30 minute slyp. Dit is lekker, vul, en die perfekte bolaag vir pasta of jou gunsteling groente "noedels." Top met 'n besprenkeling van goeie gehalte kaas en 'n kantsalade vir 'n vleislose maaltyd elke nag van die week.
bestanddele
- 2 eetlepels ekstra olyfolie
- 1 medium geel ui, blokkies
- 4 knoffelhuisies, gemaal
- 1 steel seldery, in blokkies gesny
- 1 groot wortel, blokkies
- 1 koppie sampioene, in skywe gesny
- 1 (28-ons) kan lae-natrium gebreekte tamaties
- 3 eetlepel balsamiese asyn
- 1 3/4 koppies water
- 1/4 koppie blaar-pietersielie, gekap
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 2 teelepels gedroogde roosmaryn
- 1/2 teelepel vars gekraakte peper
- 3/4 koppie droë lensies
Voorbereiding
- In 'n groot kastrol, verhit olie oor lae hitte. Voeg ui, knoffel, seldery en wortel by. Kook, roer tot sag, sowat 5 minute. Voeg sampioene by en roer.
- Voeg res van bestanddele by en roer. Bedek en prut op lae hitte 30 minute, of tot lensies word gekook.
Bestanddele Variasies en Vervangings
As jy nie die res van die pietersielie gebruik nie, kan jy kies om gedroogde pietersielie te koop.
Gebruik 'n eetlepel gedroogde pietersielie in plaas van vars en stoor die res vir toekomstige gebruik.
Gebruik een klein kanie sampioene, gedreineer en gespoel, in plaas van vars indien nodig.
As jou lensies alreeds gekook is, laat die water weg. Voorbereiding van 'n bondel lensies voor die tyd, soos aan die begin van die week om in slaaie en in hierdie resep te gebruik, kan tyd en moeite bespaar op die kookdag.
Vir 'n pittige weergawe, voeg een teelepel gebreekte rooi pepervlokkies by.
Kook- en bedieningswenke
Kontroleer sous soms en voeg water by wanneer lensies die vloeistof absorbeer. Voeg ongeveer twee eetlepels op 'n keer by.
Bedien sous oor heeltemal koring spaghetti, gekookte spaghetti squash of courgette noodles. Sprinkel met 'n bietjie goeie gehalte, vars gerasperde parmesaankaas.